“善哉！皇上解下了心中一结，此为大欢喜。”

“哈哈哈，老和尚你也挺会说话！之后文塘还写有书，我第一时间送给你看。”

“那多谢皇上了！”姚广孝笑着道谢。

“你这里的茶水还算可口，有空再来，走了！”

朱棣双手合拢，归拢进大袖之中，缩着脑袋，走出了鸡鸣寺。

随着朱棣走出鸡鸣寺，回到应天府皇宫，文塘茶楼这边，酿酒的工作也已经初步完成。

粉碎了酿酒原料，进行了配料，将酒糟，辅料，水等东西配好了，形成香醅配料。

再将原料和发酵后的香醅混合，接着进行蒸酒步骤，将蒸酒和蒸料同时进行。

使得酿酒大缸内温度要求八十五到九十度，保持一段糊化时间。

最终再把蒸熟的原料用进行冷却，使之达到微生物适宜生长的温度。

然后就是往原料中加入发酵麸曲等发酵物，使其发酵。

发酵的温度十分重要，最好保持在十八到二十度之间，夏天的话最多不能超脱二十六度。

这一点若是把控不好，发酵出的原料一定是次品，酿不出顶尖的好酒。

然后就是将加入了各种东西的原料封好，开始发酵。

耐心的等待四五天差不多就好了。

如果真的发酵好了，用手去摸着大缸表面，若是感到微微发烫便是发酵成功。

在这一系列的过程中，最难的就是温度的把控。

但好在有小五这个在酒坊呆过的伙计在，省了苏文塘很多的事。

一些细致的活，小五全部包办了。

“掌柜，您这也没什么特别的啊，这真能酿出你说的那种晶莹白酒？”

小五在封好酿酒原料后，对苏文塘产生了怀疑。

苏文塘也不急着解释。

“能不能酿的出，你等着看吧，真酿不出，反正也就是赔点材料钱罢了。”

小五点点头，也不忍打击苏文塘的自信心，但心里又是想要这酒酿不成。

酿什么酒啊？每天这样买卖茶水不好吗？

最近文塘茶楼的生意越来越好，茶水销量也越来越高，甚至连五十两一壶的碧螺春最近都卖出去不少。

按照这个势头，很快就能再开第二家文塘茶楼，接着再开第三家！第四家！……

从应天府一路开到顺天府！

到时候说不定他也能去茶楼分店当个掌柜什么的。

这样顺风顺水的赚钱，可是要比酿酒之类的瞎折腾舒服，而且没什么风险。

苏文塘看出了小五眼中的不相信，只是一笑。

“若是这酒酿成了，你让你去负责经营，你怎么想？”

“掌柜咱还是别说这么远的东西吧，把茶水买好可比什么都强，今日茶楼又赚了三百两银子！”

小五撇嘴，对苏文塘的畅想并不以意。

“哈，这酒酿出来了，日入千金也不为过。”

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