聚香楼稍微高档些，本部在CBD那边，价格更贵，其他分店统一定价，便宜些，但人均肯定也要百元以上了，否则都感觉会难以吃饱。

其实稍微点一两个好点的菜都要人均一百二十，甚至一百五十以上。

这个品牌不提供加盟，全部是自有店铺，数量不算多，二十来家应该是有的，周边城市也没有他们的分店，只扎根东海市。

装修也是统一的，包括内部布局风格，不使用卡座，全部是可轻易移动的特制实木长条桌加藤椅。

因为没卡座遮挡，就算坐着，整个大堂情况也一览无余，缺乏私密性，但更加古典些。

聚香楼喜欢开大店，不少超过两百平以上的店，但翡翠城的这家是小店，才六十来个平方，还是在二楼，显然他们对这边缺乏点信心。

学生没有收入，消费力普遍不足，他们定位更高端，有这种担心是肯定的。

没看到这家店有促销方案。

最后一家叫衢菜馆，不是连锁品牌，只是个体店铺，主打衢州地方菜系，店铺面积大概四十几个平方，在购物街里。

具体价格不知道，没办法看到菜单，也不是连锁大店，没有统一菜单价格。

促销方案是进店消费就送酒水或饮料，具体送多少，怎么送，没有在广告牌上写。

衢州菜是浙菜系，但跟其他浙菜系不同，不少菜品偏辣。

但顾梁觉得做麻辣菜，他们不可能做的过川菜和湘菜，或融合了川菜和湘菜的家常菜馆，又没多少浙菜的味道，不大受东海本地人喜欢。

作为长三角城市，东海市的本地菜口味类似苏锡菜、沪菜和杭嘉湖地区家常菜的融合，基本没有辣味菜。

所以王美美的江南风味菜专长，基本就是针对东海市本地菜风格的，只是更广些而已。

唯一的优势大概是有河鲜菜，还有土鸡土鸭之类的农家菜，以及牛蛙之类跟部分火锅店竞争的冷门菜，进行了一些差异化竞争。

他们的广告宣传海报，也重点在这些菜品上。

这家店剑走偏锋，应该不是东山居的主要竞争对手，顾梁不用担心他们。

而且，做衢州菜的店，周边已经有另外两家，生意都普通，但似乎这个菜系的店还是不断开出来，不同大小店铺都有，反正顾梁有些不大理解。

另外，酒店还没开业，以后应该也有餐饮部。

不住的话，平时去酒店餐饮部吃饭比较少见，主要还是办理婚宴、会展后宴会、商务宴请之类的比较多。

东山居有包厢，这个也部分针对商务宴请。

但东山居的包厢才四个，核心业务仍然是学生、家庭聚餐、朋友请客之类为主，跟酒店不同，算是竞争对手，但只是擦点边。

所以顾梁也不用太关注。

绕了一圈，低端餐饮店都没促销，很多是夫妻店，营销手段上不内行，利润也低，没有太多做促销的空间。

但主打中端以上的餐饮店，包括烧烤、火锅，至少八成有做促销。

顾丽莉的火锅店促销方案是消费满一百八十八送一小盘牛肉，是这个加盟品牌最常用的促销方式。

所有这些店铺的促销方案都没有东山居力度大，完全不能比，顾梁的店确实是砸了真金白银的。

两天后，这月最后一天，终于到了翡翠城开业的日子。

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