见秦琅在将猪里脊切成略厚的肉片,蛋宝扭了扭身体再度凑上来。
“咕噜?”
“牛尾需要泡出血水,等待的时候我们可以做第二道菜,锅包肉。”秦琅笑了笑,“你还记得我们买了一颗生菜吧?那是第三道菜,蚝油生菜。”
说话间,秦琅已经将猪里脊切好,放在小碗中加盐抓匀,而后开始了调汁。
两大勺白糖、两大勺米醋、适量盐、酱油和香油。
等到秦琅调完汁的时候,蛋宝才回过神来,兴奋地凑到秦琅面前。
生菜可以用新鲜满满变得更新鲜!
又到了它可以用食技的时候了!
“咕噜嘟!”
“虽然生菜买回来的时候已经很新鲜了,但我相信有你的食技加持,一定会更好吃。”秦琅认真点头。
得到秦琅的肯定,蛋宝的蛋黄小脸开心到转圈。
“接下来要把淀粉泡透,稍后给锅包肉挂糊。”秦琅拿出一包土豆淀粉,边说边做,“面粉要比和面更多,稍微搅拌之后静置。”
蛋宝的脸上露出疑惑的神色。
和面?那又是什么?
“咕嘟?”
秦琅将面粉放在一旁静置,“和面是另一种面案技巧,下一次给你做好吃的大肉包子,到时候你就知道了。”
别人画饼,秦琅画包子。
“咕嘟!”
蛋宝的眼睛一下亮起。
大肉包子!
一听就是好吃的!
“现在,我们可以回过头来处理牛尾了。”
秦琅将一旁装着牛尾的盆放在面前,指了指盆中的水。
盆中水和料酒的混合物经过刚才的浸泡,已经呈现出红色。
“你看,血水已经泡出来了。”
“咕噜!”
蛋宝的眼睛亮亮的。
好神奇的样子。
看到蛋宝那副小模样,秦琅的心情顿时愉悦几分,继续接下来的步骤。
冷水下入牛尾和葱姜,大火煮至水沸腾后撇去浮沫捞出。
热锅热油加入姜片煸炒牛尾,而后将牛尾、黄精片、枸杞和陈皮放入高压锅,放入水、料酒和盐。
看到秦琅关上高压锅盖,蛋宝的脸上满是期待之色。
是不是很快就可以吃了?
“咕嘟噜?”
“高压锅需要半小时。”秦琅摊了摊手,“这还算好的,如果是文火慢炖要两个小时。”
还要这么久才能吃上啊!
蛋宝的小脑袋顿时耷拉下来。
“没关系,趁这个时间我们可以把其他两道菜做好,这样三道菜就可以同时吃上了。”秦琅揉了揉蛋宝的脑袋,“这下不觉得久了吧?”
“嘟噜!”
对哦,还有两道菜!
蛋宝耳朵动了动,脸上重新露出期待的神采。
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本章末彩蛋章内容:
【牛尾汤】
【锅包肉】
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