在东北，白面是主食。

东北的小麦磨成面粉，粮油店供应给居民们。

老百姓家中对面食的加工，无外乎蒸烙烤煮煎炸。

蒸馒头、包子、花卷、饺子。

烙饼。

烤一般就是烤酥饼。

煮，就是饺子、面条和刀削面或者面片。当然也曾经有过一段时间的煮疙瘩汤。

煎一般都是二次加工。

煎馒头，煎包子，煎饺子。

油炸麻花、油条、果子等等。

以上提到的都是面食或者以面为主的主食。

东北人家平时吃的面条，有两种，一种就是手擀面，另一种就是干挂面。

以前，挂面是稀罕玩意，家家户户都是手擀面。

进入八十年代，很多面粉厂就进一步的深加工面粉了。

挂面也就出现了。

初期，很多生产厂家都没有包装。

主要原因就是产量不高，一上架就卖没了，根本就没有包装的必要。

大多是散装的。

后来，生产挂面的厂家逐渐多起来后，也有了竞争，于是开始有包装了。

一开始的包装是旧报纸。

按照1斤一把的标准，用报纸裁出长条形，把挂面裹上。

主要就是废物利用。

这样成本是降低了，可也带来了另一个问题。

八十年代的报纸油墨质量也不好，经常出现掉墨现象。

把面条污染了，有的挂面上还会被印上一些字迹。

经常因为这些事闹出矛盾。

到了八十年代的中期，出现了专门的挂面包装。

当时就是一张白纸。

上面没有任何的文字和图案。

这也是厂家为了节约成本。

不想印刷专门的挂面包装。

有聪明的就专门刻印些大章，上面有厂家名称地址电话这些，每张白纸都提前盖上，这就是包装了。

这样的简陋包装过了两三年，到了现在，专门印刷的挂面包装也只有大城市的挂面厂才舍得，而小地方依然是白纸。

比如说南北河农场的小型挂面厂，就是白纸包装的。

一分场的挂面厂的白纸上盖着红章，而三分场的挂面干脆就是光板，白纸一张。

原先用面换挂面，一斤换一斤，另收2毛加工费。

现在也直接卖钱了。

一斤挂面0.45元。

一斤面半对半的毛利。

这个情况熊贵清是知道的。

第二天，他带着媳妇儿跑了趟北安。

也去市场和粮油店看下行情，北安的价格在5毛一把。

比农场贵了五分。

基本都是北安制粉厂的挂面，有白纸包装。

熊贵清发现了一個机会。

他们没有细面。

因为细面的工艺要求很高，容易断，废品率很高，因此没有哪个厂愿意生产。

回来之后，熊贵清找到老方又研究了一阵，认为这是个机会。

相当于创新一个新品类。

老方提议道：“厂长，咱们要去一趟哈市，设备是有，试制可能要浪费很多面粉。”

“没关系，实在不行，就请全厂吃面条。”

其实，现在的挂面设备还比较原始，没有啥自动化的东西。

主要就是和面机，压片机，切条机，还有截断机。

整个流程就是先和面，然后面团进入压片机三次压片，再进切条机切条。

这里就有各种规格了。

最小的是1毫米，也就是细面，还有1.5毫米，2毫米，3毫米等等。

再宽就是宽面了6毫米。

这个暂时还没有人做。

老方估计，如果购进大型设备价格可能在10万以上。

啥叫大型设备呢，就是每天加工面粉量在5吨以上就是大型设备了。

像分场的这些挂面设备都是小型的设备，每天加工面粉不超过2吨。

湿挂面的晾晒都是在室外的空地上，自然阳光晾晒。

如果是冬季就得改到室内了。

这就需要一块大场地才行。

现有的加工厂场地有限，要是大规模生产，根本就没地方晾晒。

“好，我知道了，咱们厂后面的这片空地不是正好么！”

熊贵清往后面一指。

加工厂身后确实有一片空地，那里是客运站大院。

能不能用，还得跟人家商量。

这种事就得老舅出面协调，否则还真不好办。

当晚，熊贵清就去倪桂田家拜访了。

倪桂田知道熊贵清最近很忙，这突然来家里一定有事。

实在亲戚也不用绕弯子。

“贵清，有啥事吧？”

“老舅，是有事找你。”

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