“这灶下的功夫是这样，灶上的功夫同样如此，

听何雨柱说起这个，同志们都谄谄的笑了笑，

“嘿嘿，小何师傅，其实这两个月我们看你做菜，差不多都明白了一点，

不过轮到我们自己的时候，总是不对，

“小何师傅，我听厂里有同志说你每个星期天都去外城你表叔那里帮厨，你也是这么练厨艺的吗？”

可以说我每天都在练习厨艺，从来都不曾懈怠过，

接着何雨柱就端着一盆肥肉丁走上灶台，一边熬油，一边对同志们说道，

“说起来大锅菜对于刀工的依赖，比起小灶，其实还要大得多。

装盆以后才对同志们说道，

“好了，该讲的我都已经跟你们详细讲过一遍了，

虽然他们这两个多月以来有进步，但并没有达到专业厨师的地步，

见何雨柱厨艺比他们好这么多，但仍然这么辛苦，这么努力，帮厨同志们立刻振奋的高声回答道，

见他们认识到了自己的问题，何雨柱也就接着往下说，

所以现阶段我只考察你们做大锅菜的功夫。

刀功没那么到位，还可以凭借灶上的功夫稍微弥补弥补。”

何雨柱都这样说了，几个厨师同志自然也不含糊，然后就回到各自的锅灶前，开始做饭。

“是，小何师傅！”

……

都讲究一个平衡，就像你们说的那样，多加水，多加盐，是能把菜做熟，

但缺油，缺味精，做出来的东西自然就不好吃。

听他们问起这个，何雨柱就知道肯定又是四合院的人在厂里的同志们面前显摆，

虽然他们没有系统面板，但只要保持，将来肯定不会太差就是了。

说完，同志们就自发的围到几个厨师的旁边去官博他们做菜去了。

不过这也不是什么大不了的事，就点头承认了，

“是，我也是这么练厨艺的，

说到这里，见同志们脸上慢慢开始兴奋起来，何雨柱就知道他们又想劈叉了，

不得不再次提醒道，

等几个厨师走了以后，何雨柱才对帮厨们说道，

“我们明白了，小何师傅，我们以后一定勤加练习，绝不偷懒。”

见此，何雨柱就继续往下说，“这大锅菜，最主要的就是要把食材处理均匀，

现在何雨柱再次提醒他们，同志们也就收敛起了那股得意劲儿，老老实实的回答道，

“知道了，小何师傅，我们一定好好努力。”

好了，油熬得差不多了，该做菜了，等一会儿你们仔细看看一看！”

“同志们，做的不错，以后还要勤加练习。”

看到这架势，同志们哪里还不知道自己又把菜做咸了，

“诶，又是这样，

如果咱们轧钢厂有味精就好了，今儿这么多油，就算弄成水煮菜，那也好吃啊。”

“呵，想什么呢，味精那么贵，你用来做大锅菜，这不是糟蹋东西吗。”

“嘿嘿，说说还不行嘛！”

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