拔丝地瓜最关键的在最后一步,要小火把白糖熬成浅红色,最后再将炸至半熟的地瓜倒进去,迅速翻炒,让地瓜充分的裹上糖汁。
一道拔丝地瓜就完成了。
咕嘟!
看着刚刚出锅的拔丝地瓜,赵麦麦吞了一口口水,伸出手想要拿一块尝尝,亲眼看到这道菜出来的她,已经丝毫不怀疑赵飞的手艺了。
炒勺在赵飞手里就像个玩具,整个过程游刃有余,仿佛他不是在做饭,而是在制造一件艺术品。
“小心烫。”
赵飞摇了摇头,用筷子夹出他特意留在锅里的一小块地瓜,在嘴边吹了吹风,喂给赵麦麦:“就知道你嘴馋,尝尝吧。”
“嗯。”赵麦麦小脸一红,双手端着盘子也没法接,只能把嘴凑上去,咬住筷子上的拔丝地瓜,温馨甜蜜。
“这也,太好次了吧!”
赵麦麦惊讶的眯起了眼睛,只感觉口中的拔丝地瓜甜而不腻,轻轻咬开糖皮,内部软糯喷香,烫的人流连忘返。
“我还想再吃一块。”
“别急,锅包肉也差最后一步了,马上就好,到时候一起吃。”
赵飞转过身动作麻利的起锅烧油,放入姜丝和调制好的糖醋汁,汁液粘稠时倒入炸过的肉片翻炒……
数分钟后,赵麦麦开心的哼着歌,摆好碗筷,看着桌子正中央还在炖着的大鹅,和旁边的三个菜。
想了想就跑到房车上拿了一瓶红酒:“大鹅配红酒,日子越过越有。”
“你还打算喝点?”洗过手过来的赵飞,掀开锅盖。
一股伴随着浓厚香味的白雾就从锅中升起,锅中的肉块色泽莹润,看着就让人口舌生津,赵飞先动手夹了一块大腿肉,放到赵麦麦碗里。
“我们下午还要继续开车向西走吗?”赵麦麦略显迟疑。
赵飞看了眼时间,发现现在已经下午三点多了,走不走都行,既然赵麦麦有兴致,陪她喝点,晚上在这露营也不错。
“那就喝点,但绝对不能喝多。”
“放心,咱们就喝一瓶。”一听赵飞同意赵麦麦也开心了,也没醒酒,直接打开,给两个高脚杯中分别倒上。
作为一个东北人,她没那么讲究。
在青藏高原上,一桌东北菜搭配着红酒,看似无比怪异,但在直播间的众人眼中,却很舒服、很温暖。
“没想到这狗东西还有一手好厨艺,作为一個专业的厨师,不用尝只看这几道菜的色泽、火候,就知道很好吃。”
“柏图斯干红,价值不菲啊,这狗东西是真特么有钱啊。”
“你们看到没,不远处好像有不少人啊,而且还朝着这边走过来了。”
红酒是原身在房车里存着的,赵飞也不懂,赵麦麦同样不清楚,在酒架上只是随便就拿了一瓶,所以二人根本没在乎红酒多少钱。
等赵飞坐下,早就按耐不住的赵麦麦立即开动,根本停不下来:“这大鹅,比我妈做的还好吃。”
“慢点吃,小心别噎着。”
赵飞也尝了尝自己的手艺,发现的确很不错,口感、味道相比一些名厨,丝毫不差,甚至犹有过之。
不过就在这时。
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