“姜大厨你这羊排看起来就不错。”荀阳看着肉质细嫩,看起来极为新鲜的羊肉开口道。
“这是新品种雪山羊,夏天吃起来有股冰雪的味道,一直高山放牧,吃溶洞冰雪长大的,味道确实非常鲜美。”姜灶边加热铁板,边说道。
“难怪。”荀阳边听边点头。
倒是一旁的荀飞看姜灶什么都没准备就打算煎羊肉,忍不住开口了。
“姜大厨你什么都没准备是打算直接煎?”荀飞问道。
“是啊。”姜灶不明所以,煎羊排不就是煎熟就行,要准备什么。
“去味腌制,有用的油这些……”荀飞说着说着声音就大了起来,他有些不明白眼前这个姜灶怎么做事好似很外行。
“你去一边等着吃就行,插什么话。”荀阳一巴掌拍在自己儿子背上,直接打断他的话。
“我……”荀飞还想说两句,但被荀阳直接再次一巴掌打断,这才委委屈屈不说话了。
薛源给的笔记是厨艺初级记录,有多初级呢,大概就是薛源自己刚刚学厨前两年的水平,里面还真没有肉类处理注意事项,更多的是对厨艺的理解和理论。
“需要怎么处理?”姜灶虚心问道。
荀飞又要开口,然后被荀阳瞪了一眼,直接闭嘴。
“姜大厨,这肉和那老小子用的是一个等级吗?”荀阳问道。
“是的,比猪肉还还好些。”姜灶想了想点头道。
毕竟摩啰豚零阶,但雪山羊却是一阶,等级确实要高些。
“那姜老板你按照你的想法来就行,我们去等着吃。”荀阳说着就拉住要说话的余庆波往吧台的桌边走。
刚坐下,余庆波就忍不住了。
“不用天赋?随便发挥?”余庆波想掐死这老东西。
原因就是午饭那顿他亲自掌厨,做了一道小炒牛肉,一道盐煎肉,用的自然是姜灶提供的食材,当时吃的就是荀阳。
“牛肉极品,一咬化渣吃起来肉味十足,越嚼越香,老少咸宜,不过你手艺太差,这么还的牛肉才发挥出七分,老余你厨艺还是不行。”荀阳皱眉边吃完了整盘。
余庆波委屈,但不敢说,因此荀阳手艺确实比他好。
“这道盐煎肉明显盐多了,你都多大了,这么简单的错还犯,肉质真是不错,这猪肉细细咀嚼还有橡果香气,不,不对,不止有橡果香气,还有一种牛肉熟成后的坚果香味,真美妙。”荀阳眯着眼睛,一脸享受。
“普通厨师努力就行,顶尖厨师拼命也行,但这名厨还是需要点天赋,你就是天赋太差了。”荀阳道。
余庆波更委屈了,但荀阳辈分比他高,别说他这会长了,就是他前任会长都是荀阳不当才轮到的。
“怎么你有意见?你是能搞到这种顶级食材,还是能说服那小子给莪卖点?”荀阳问道。
“不能。”余庆波摇头,他可清楚这种食材他能捡漏靠的还是薛源,因此不敢保证什么。
“那不就行了,给你那笔记你自己回去多研究。”荀阳道。
“是,荀大师。”余庆波道。
平时可以叫老荀,但真到了厨艺上,余庆波还是得称呼荀阳一声荀大师。
随即,荀阳扭头看向姜灶,只见姜灶直接拿起羊排就放在滚烫的铁板上,荀阳眉头一抽。
然后又看见姜灶用夹子,直接把羊排扒拉到一边,脸颊都抽搐了下,但硬是没吭声。
“还以为你真不心疼呢,原来是有两幅面孔。”边上的余庆波这才感觉好受些。
“嗯,看来我还是有厨艺天赋的,这羊排煎的很不错,金黄金黄的。”姜灶看着铁板上的羊排,很是满意。
……
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