中午...何雨柱站在大灶边开始教导马华炒大锅菜。

“马华...你要记住，这包菜，一定要用猪油炒，准备好辣椒，花椒，麻椒，胡椒粉，米醋，生抽，盐，明油！

烧锅倒入大量清水，加入少量猪油，水烧开后倒入包菜，不断翻动，使其受热均匀。看到包菜变软后，捞出来沥水。

做大锅菜就要这样操作，先把包菜烫至7-8成熟，但又不转黄色，这样卖相更好。

包菜既初熟又不转色，猪油起了很大作用。

菜品下锅后，会沾上一层簿簿的油膜，不要小看这层油膜，正因为它的存在，防止包菜接触空气而产生氧化。一旦氧化，包菜就会转黄色。

接着重新起锅，倒入猪油转小火，放入香料，辣椒炒出香味。

然后转大火，倒入烫好的包菜，翻锅几下，开始加入盐，生抽调味。

再翻锅片刻，加入米醋，胡椒粉，最后加入明油翻匀，把包菜盛入大托盘。

接着炒下一锅，直到全部完成。

做大锅菜的要求，就是快捷，即每次操作就几分钟时间。

关键在于掌握好调味品的量，特别是盐，一定要准确投放。实在没有把握，可以试吃，淡了加生抽，太咸加米醋中和。

至于香料，要根据人们的口味，选择多放，少放，不放。

辣椒加至中辣程度，就能适应大部分人了，据我了解，10个人当中，有7个人是吃辣的。

食堂菜品，服务好这百分之七十就行。我不是拉仇恨，就算是五星级酒店，出品的菜同样有客人不满意，众口难调就是这个道理。”

“知道了师父...！”马华一边听一边炒，他知道这是自己的师父再教自己的本事，所以马华学得很认真。

一道清炒包菜炒完，跟着就是粉丝炖白菜里面有一点的肉，后面一道就是清炒土豆丝。

三个菜要满足大约一千人左右。

炒好之后，装盘，跟着放到一食堂窗口，下班铃声一响，大量的工人就要来打饭，馒头，米饭，一份一份的打出去。

何雨柱则是翘着二郎腿喝茶，要是以前，秦淮茹就会来一食堂打饭，那个时候，秦淮茹有何雨柱的关系，那一勺子顶别人两勺子，馒头，米饭随便装。

何雨柱这点权利被秦淮茹是用的淋漓精致，只是现在不行了，现在的秦淮茹在离自己比较近的四食堂打饭，别人多少，她也就多少，第一次去四食堂打菜的时候，秦淮茹还和对方打菜的人吵了起来，意思就是为什么我的菜会这么少？

倒是打菜的看着秦淮茹冷笑的问道：“这周围谁的菜都是和你一样的，看好了，这里不是一食堂，想要摆谱去一食堂。”

说完，对方看着秦淮茹又是冷冷一笑：“哦...抱歉呀，我弄错了，你现在一食堂，指不定会打的更少，所以你就知足吧。”

“你...！”秦淮茹差点没气死。

这個时候秦淮茹也算是知道了，没有何雨柱，她就再也没有特权了，只能灰溜溜的走了。

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何雨柱一直等到下午15点，这才慢悠悠的往财务处走去，红星轧钢厂领工资的方法很简单，就是去财务处签名领取，每个人在自己的工资条下签名，这样你就可以拿走属于你的工资和粮票。

只是这个财务处，何雨柱已经快八年没有来了。

八年前，傻柱这个蠢货，被秦淮茹给套路了，秦淮茹说自己没有安全感，害怕傻柱会不要自己，毕竟自己的儿子和傻柱闹成这样，傻柱一定会烦自己和自己的家人的。

那一晚秦淮茹哭的是梨花带雨，还扑进了何雨柱的怀中，不停的抽噎。

傻柱也是被秦淮茹给哭的心碎了，就在秦淮茹离开之后，易中海走了进来，和傻柱又说了很长的时间，说什么女人需要安全感，秦淮茹是个好女人，何雨柱不应该辜负。

跟着这个老东西就提议，不如以后傻柱的工资就让秦淮茹去领，这样可以增加秦淮茹的安全感。

最后傻柱稀里糊涂的答应了，但是这里有一个BUG...那就是何雨柱根本就没有去管这件事情，领工资是易中海和秦淮茹给办成的。

由于易中海是厂里的八级钳工，那个时候八级钳工很有实力，怎么说呢...我国五六十年代参照老苏的办法，把工人技术等级分为八级。

60年代以后就很少再授八级工了，一直到90年代初才又开始大批授八级。

六七十年代，工人几乎没有调级的机会。

比如说1988年还在岗的八级工，那就是1958年前的八级工。也就是说三十年前就是最厉害的青年工人（年纪大点的早就退休了，必须是不到三十就拿下八级工的牛人）。

所以，80年代末是八级钳工最稀少的时候。50年代授的八级工很多都退休了。80年代授8级工通常也是人要退休了。

有人说：六级工就像武侠小说里的大侠，八级工基本上就是扫地僧的存在。在八九十年代，一说谁谁谁八级工，那是很牛的事了。

那个年代里，“八级工”不仅是一个让人羡慕的身份，更代表着高技术和高收入。易中海一个月99块钱，那可是超高的工资。

许多经历过八级技术等级制度的人，至今都承认那个技术分层非常成功。

当时一个人，先不说是不是“八级工”，即使评上“五级工”“六级工”，在工厂乃至街道都有很高的地位，最重要的是，他们的技术水平确实是高。

可想而知，易中海在红星轧钢厂的实力有多强，如果不是起风了，易中海的地位谁都撼动不了，所以说他出面的事情，很简单就让财务处没有经过何雨柱的同意，直接让秦淮茹代领工资去了。

只是易中海，秦淮茹做梦也没有想到，这里居然出现了BUG...那就是突然何雨柱醒悟了，这工资何雨柱从来没有要求秦淮茹去领，没有书面的同意，也没有口头上的同意。

秦淮茹居然领了这么长的时间，只要将事情给捅开，那么这个问题何雨柱是有理的，财务处没有一点的理由，这个时候，财务处一定甩锅给秦淮茹，到时候秦淮茹就一定必须还何雨柱的工资。

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