做到这种程度,这种对火候的把控,已经是登峰造极。
毕竟是做了二十多年的炒鸡,每天就算只炒十只鸡,那么多年下来也是个庞大的数字。
杨家炒鸡名不虚传,林非凡还是十分佩服老杨这一点的。
一大锅炒鸡,足足有四五斤,就算是十一个人吃,也需要吃一会儿才能吃完。
其他的就只能算是配菜,比如烧烤、小龙虾、烤肠,这些下酒还是不错的。
“小林做的鸡蛋汤,也很不错啊,这汤很鲜!”
老杨毕竟上了年纪,吃得少,他更愿意喝汤。
只是尝了一口,老杨就赞不绝口。
“我也尝尝。”张静芝见猎心喜的道。
“那我就吃口你的豆腐!”张廷武笑哈哈的道。
“吃吧,我的豆腐每天都有三四百人吃,不差你一个!”张静芝很直接的道。
自从她在小广场上做豆腐开始,这种话每天要不听个十几二十遍,都不算过完一天。
吃过了杨家炒鸡,林非凡对于其他几道菜,还真是有了兴趣,当然,他也很想尝一尝麻婆豆腐的豆腐。
果然,名不虚传这个成语,从来就不会让人失望。
麻婆豆腐算是被张静芝玩明白了,麻辣鲜香,麻的特别,辣的正好,豆腐的鲜嫩,豆瓣酱的香气,一种香气都不少,还都是那么的分明。
最特别的是,几种香味互相融合,加起来居然融合成一股醇香,不会感觉太浓太腻,算是正正好。
这就厉害了,不过,对于一盘麻婆豆腐来说,这还不是最厉害,最厉害的肯定是那鲜嫩的豆腐,口感实在是太好了。
豆腐不老不嫩,口感自然就好,加上带着点微甜,就让口感更进一步。
如果再有着豆腐独特的馨香,那就更不简单了。
豆腐有香味吗?别人家的豆腐林非凡不知道,但是麻婆豆腐家的豆腐,肯定有一种十分独特的豆香气,或者说是豆腥气。
为什么说特别?比如豆油就有一股独特的豆腥气,有人喜欢吃是真喜欢,不喜欢的是闻着这个味道就够了,一口都吃不下去。
而这麻婆豆腐家的豆腐,也有一股豆子带来的独特香味,但绝对不是豆腥气。
这个适应性更广,适口性更强,只要喜欢吃豆腐的,就没有不喜欢这个味道的,这就是绝活。
豆腐好,使用的花椒也很好。
加上独特的辣椒和豆瓣酱,这一道麻婆豆腐,算是被张静芝研究明白了。
这也就怪不得,她家就卖这么一道菜,还每天都赚的盆满钵满。
盛名之下无虚士,古人诚不欺我啊!
能够在这小广场上成名的,都不简单。
杨家炒鸡,麻婆豆腐,都很不错,其他的也应该不会让人失望。
烤肠不用说,不管是香肠、腊肠、红肠,滋味都十足。
还有小龙虾,不管是麻辣,还是蒜蓉,也都有着独特的魅力。
这一桌子菜,最为普通的反而就是烤串,不管是烤羊肉,还是烤腰子,都不算出彩。
出彩的都很赚钱,不出彩的就只能是以价格取胜,他们各擅胜场,所以都能在这小广场上立足。
一边吃,一边品,等林非凡把全部菜肴都品尝了个遍,也吃的差不多了。
吃吃喝喝当中,话匣子也就打开了。
本站域名已经更换为m.adouyinxs.com 。请牢记。