其实，归根掉地，还是产品性价比。

性价比是现代消费者比较看重的一个点，不同价位的产品，都有属于自己的性价比。

并不是只有高价产品，才有性价比这一说法。

高价产品，一定要提供给顾客相应的服务和产品体验。

不然，顾客消费以后，只会觉得这个钱花的很不值。

就比如林非凡五十块一碗的面，好的环境没有，那么好的服务还能没有？

服务是谁都可以提供的，也是有机会可以提供最优质的服务的。

再就是体验，在餐饮业当中就是你做的菜，好不好吃，香不香。

只要口感、味道都行，一般就没有问题。

价格低的产品，卖的就是产品。

老板只需要将产品本身做好就行，不需要花太多的心思在服务上。

产品好吃、食材新鲜，如果在有些精致感，对于低价产品来说价值感已经很高。

相比之下，比较难做的就是中间价值的产品。

因为这个价格下的消费者，需求是模糊的。

有时候他们既想要服务，又想要产品。

但商家的利润是比较有限的，两头兼顾的情况很难做到极致。

这个时候，就要求经营者做好资源倾斜。

如果不能兼顾，就把一种做到极致，另一头附带即可。

具体的选择，还要根据环境下的消费主体，是哪类人群来做参考。

很明显，林非凡开饭店，肯定走中高端，价格就比较高。

这样一来，消费人群就需要注意。

如果想要生意好，就肯定要把招牌菜做到极致。

也只有这种极致的手艺，才能让客人满意，获得肯人的认可。

而这么做，时间长了，肯定就会建立品牌。

有了牌子，就会有一群忠实的老顾客始终支持你，这就有了发展壮大的基础。

只不过，作为餐饮品牌而言，对自己的产品和市场自信是一件好事，但千万别把这份自信升级为自傲和偏执。

毕竟餐饮是大众化的东西，个人或者部分群体喜欢，并不代表大多数的消费者意见。

做餐饮一定不能靠感觉，一定要看数据，以数据来支撑店面的经营策略。

要根据消费者真实评论，对店面的经营方向做出改良，适当优化，而不是一味的盲目自信。

不过，在这里稍微提醒一下，看数据也不能盲目的信数据，做改良也要适当和量力。

要以多数的数据基础来完善改革方案，大多数情况下，个性意见不要轻易采纳。

有些老板开一家店，就已经给自己定性了。

店里生意好不好、人多不多、客单价高低都是注定的。

这个时候就算了老板都无法干预，只能随着消费者喜爱来发展。

作为经营者能做的就是开门、做产品、数钱、关门，机械化的经营动作。

店面生意不好，怨天气、怨环境等等。

他们从不想着，如何优化门店经营效率，如何主动的拉动消费者需求。

唯一的方式就是等，但是如此内卷的餐饮市场，等是等不来任何结果的。

“开饭店，或者说做生意，一定要学会主动出击，找到门店问题所在，然后根据问题针对性解决。”

说了一大通，还真就满满的都是干货。

很显然，张廷武没有任何保留，他把自己经营饭店的十几年经验，都告诉了林非凡。

虽然说的还是比较笼统，没有具体的饭店经营日常，但是这些反而是林非凡最看重的。

餐饮的美好时代已经过了，那个选择少、竞争少的年代已经一去不复返。

现在的餐饮市场，可以说是最内卷的行业之一。

消费者已经不仅仅把消费停留在产品上，还有一部分放在了体验上。

就服务行业而言，没有任何一个消费者，愿意面对一张冰冷的脸和一种爱答不理的服务态度。

即便是产品再优秀，消费者体验不佳，也很难让消费者二次回购。

尤其是中、高消费场所，体验占比更高。

这其实才是张廷武说的重点，因为他知道，林非凡的手艺很可以。

只要他自己不作，开的饭店生意应该不会错，就怕他膨胀了。

还有，很多有经验的餐饮经营者，在经营到一定的时间时，都会觉得自己有一套成熟的体系和方法，故而不愿学习和改变。

但是，当今社会和市场的变化之快，很多品牌都无法跟上节奏，更别提单打独斗的经营者。

面对一些新兴的工具和营销方式都嗤之以鼻，觉得还是自己的方式最优秀，这样很容易被新开的店挤死。

一个企业或者一个店面的高度，取决于老板的高度。

作为企业的领头人一定要坚持学习，毕竟能力的高低会随着知识的多少而改变。

“听君一席话，胜读十年书，我感觉请你吃顿鱼杂，根本表达不出我的心意，今天我准备了一些好材料，等晚上生意结束，我们吃顿好的。”

这一次林非凡是真心感谢，所以打算下点血本。

张廷武对于林非凡的态度，十分满意。

“你不会是想要请我吃红烧甲鱼吧？听说这道菜你可是卖到了两千块，不会这么舍得吧？”

看张廷武那似笑非笑的样子，很显然这是刺挠他呢！

不过，这一次林非凡还真就想要让张廷武长长见识。

最主要的是，也许是真因为价格太高，今天他准备好了材料，反而没有人点这道菜了。

“老板，听说你们这里能做红烧甲鱼？大锅的，是不是你这边可以做？”

什么东西，都不经念叨。

林非凡这边刚刚还想着，是不是价格太贵了，所以才会没有人想吃那道红烧甲鱼。

没想到，他这边刚有这种想法，就有人找上门来了。

“是我这边，红烧甲鱼可以做，牛鞭炖草鸡和牛鞭炖甲鱼都可以，甚至都可以把牛鞭、草鸡、甲鱼一块炖了，这会更加滋补。”

张廷武直接伸出大拇指，林非凡这小子是真牛。

林非凡嘿嘿一笑道：“不要不好意思，人到中年不得已，我懂，张老板，明天一定上脸，我们一块补一补。”

张廷武得到了确定的信息，自然高兴。

“行，就算我身体很好，能多补补也不错。”

看张廷武笑的那个贼杨，怎么看都不像是身体多好的样子。

林非凡不为己甚，也不想打人专打脸。

所以，他一声不吭，准备露一手。

也就是在此时，张廷武的手机响了起来。

听声音，应该是有微信信息。

果然，张廷武也没有什么避讳，直接打开手机，点开了一条语音。

“老张，我们闺女快要高考了，给点钱，三千五千都可以，要考好几天，我给她定个好点的酒店休息。”

林非凡一边忙碌着，一边看着张廷武操作微信。

本来他是不想听的，但是奈何张廷武不避人啊！

甚至林非凡还发现，张廷武好像很喜欢秀恩爱，比如现在。

张廷武听到要钱的语音，直接也发了一条语音。

“没问题，钱这就给你转过去，不过，记得还，还要记账。”

林非凡瞪大了眼睛，特别是在张廷武说还账的时候，他看的更加仔细。

还有，那句记账，怎么听怎么都感觉不太正经。

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