返回第一百五十五章每一次品尝都是一次心灵洗礼(2 / 2)疯神狂想首页

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将五花肉慢慢烧煮,入味咕嘟咕嘟,散发出的香气令人垂涎欲滴。

咬上一口,酱香味和肉质的完美结合,嘴中一瞬间化为细腻的肉汁,让人忍不住想一直享受下去。

这种美味,不仅让人的身体满足感飙升,更是让人心情舒畅,仿佛忘却了所有烦恼。

每一次品尝都是一次心灵洗礼,给人带来不一样的生活感受。

简单的红烧肉,却绝不简单,因为它蕴含了华夏人几千年的饮食文化积淀,让更多人喜爱上它。

没有人能抵抗这道诱人的经典美食,它让我们口感、心灵、身心得到满足。

而这里最重要的就是红烧肉的醇香与口感,它在色、香、味三方面都有着不俗的表现。

特别是其醇香与口感,更是令人难以抗拒。

所以,不要看眼前厨师轻描淡写,好像很容易就做出了一份让人满意的红烧肉。

但是,做这道菜,还真是很不简单。

要认真说起来,红烧肉的制作过程,还是有些复杂的。

做这道菜,需要经过卤煮、切块、煸炒、汆烫等多个步骤。

但是这些步骤,都是为了最终的美味所努力。

在卤煮的过程中,肉块吸足了卤料的鲜香味道,成为了肉质的精华所在。

再加上后续的煸炒和烹煮,使它变得口感丰富而具有咬劲。

这种肉的口感和咀嚼感,都是其他肉菜无法比拟的。

红烧肉的醇香,也是它的一大特点。

在制作过程中,加入了多种佐料和调味品。

如花椒、陈皮、八角、桂皮等等。

这些香料的混合,是红烧肉味道的灵魂所在。

同时,加入一定量的糖,制成的红烧肉味道更是香甜可口,让人一口接一口,难以停止。

红烧肉不仅有着色、香、味俱佳的品质特点,还是一道能够代表中华美食的国宴菜式。

无论是家常小菜还是珍贵佳肴,都有着让人垂涎欲滴的魅力和美味,值得品尝和享受。

而这道菜最终归结起来,也能用四个字概括,那就是香浓软糯。

这一次相比在明御楼当中,林非凡学到的东西更多,也更加深入。

此时他倒是不好用刚学到的手艺,在这小广场上赚钱了。

毕竟是在这小广场上学到的,如果再用来在这里赚钱,那就有点无耻了。

不过,他现在开店了,而一家饭店如果做不好一道红烧肉,那可就太拉了。

想到这里,林非凡决定,以后只在店里做这些他在小广场学到的拿手菜。

一道红烧肉,自然是让那位女网红十分满意。

但是,作为一名探店博主,自然不能停下脚步。

而接下来,也不知道的有意无意,她重点关注的居然是一道鱼香肉丝。

在这小广场之上,谁都知道,林非凡做的鱼香肉丝十分出名。

而这位女网红,居然在一家普通摊位之上,特意点了这道菜。

果然,她这么做之后,她的直播间里就热闹了起来。

林非凡早就关注了这位网红,所以他也能够看到直播间里的信息。

这是到了挑事的环节,引起冲突,让所有看直播的粉丝们兴奋起来。

而此时直播间里的粉丝,果然也被跳动了情绪。

此时这些闲的蛋疼的粉丝都在猜,到底是林非凡做的鱼香肉丝好吃,还是这家看似普通的摊主做的好吃。

而看到这些信息的林非凡,不止是没有生气,他还很高兴。

因为通过那些粉丝的互动,林非凡发现,他在这小广场上,还真是很有名了。

这就好,毕竟他现在也是一些人可望而不可即的高峰。

注意了转向那位摊主,他做的鱼香肉丝,还算可以。

主料有猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒。

辅料有大葱1根、姜一小块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗。

准备好这些,题材把猪肉切成细条,放入小盆中。

接着放入2小勺淀粉,滴入几滴食用油,搅拌均匀备用。

竹笋切成细条,黑木耳泡发后,洗净,切条。

大葱切小段,姜切碎。

热锅烧油,放入肉丝炒散,放入剁椒炒香。

放入葱段和姜末,翻炒均匀。

最后放入笋条和木耳翻炒,炒至八九成熟,倒入料汁大火收汁即可。

这位摊主做的很简单,特别是没用豆瓣酱。

所以,他做的鱼香肉丝缺少了浓郁的酱香。

但是,这么做也不是没有优势,因为这样做出的鱼香肉丝,鱼香味更加浓郁。

林非凡还注意到,他调制的鱼香汁也十分特别。

提前调好的料汁,就是用酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺,淀粉2勺,倒入温开水搅拌均匀的。

这么简单的鱼香汁,做出的鱼香肉丝,还真是有一股奇特的鱼香味。

相比林非凡做的浓稠赤酱,人家做的这份鱼香肉丝就显得比较清淡,但是口味更加清纯,或者说是清晰。

独具特色,这应该就是这位摊主在小广场立足的本事。

这一次,林非凡感觉自己又学到了一些有用的知识。

所以,人绝对不能墨守成规,比如鱼香肉丝的做法,没必要每次都要用豆瓣酱。

豆瓣酱的味道十分浓郁,有人喜欢,但是,也许就有人不喜欢这个味道呢?

什么东西都是可以改变的,最主要的是要看人喜欢什么。

就这样,他们一行人在小广场上游荡,很快,他们又被一道制作工艺特殊的美食吸引。

“这是可乐鸡翅?啤酒的用法很多,现代餐饮当中,可乐的用法也很多。”

林非凡看着眼前的厨子,苦笑起来,这个他应该能够想象的到的。

毕竟可乐里面有糖,而且还是有很多糖,所以用可乐做菜,跟用糖做菜也没有多少差别。

当然,可乐里面还有二氧化碳,这个也许另有妙用。

认真看着别人做可乐鸡翅,林非凡发现,这么做让一份美食做起来更加简单。

这样就怪不得,就因为这么一道菜,让鸡翅中的价格,比鸡腿可贵的多。

除此之外,做可乐鸡翅的原材料可就简单多了。

除了鸡翅中,再就是可乐,八角,料酒,姜,葱段。

做法更是简单,将鸡翅洗净,入葱姜水中煮沸捞出,沥干水份。

锅内放少许油烧热,放入鸡翅。

煎至外皮两面泛黄,倒入可乐没过鸡翅即可。

加入酱油、大料、葱段、姜片,大火烧开后转小火,炖至汤汁浓稠即可。

这么一道简单的可乐鸡翅,不管是谁看一遍,都能学会吧?

可乐不只能做鸡翅,既然做菜这么简单,而且做出来的菜肴都好吃到飞起,那还不大力推广?

对于吃货来说,真的没有什么不可能!

比如可乐,原本是饮料,如今也成了做菜的调味料,可乐鸡翅、可乐排骨......可乐入菜已经屡见不鲜。

可乐中的碳酸成分能够软化肉质,焦糖成分能够上色,另外还取它本身的甜味。

所以用来做肉菜,或红烧菜十分合适,就连不爱喝可乐的朋友们都喜欢。

不远处的那位网红,果然不会放过这个机会。

所以,她再一次滔滔不绝的说了起来。

特别是几道可乐做的菜,还真是道道经典。

这些菜之中,不止有可乐鸡翅,最主要的是食材、做法虽简单,而味道可一点都不简单。

第一道就是一个让林非凡出乎意料的名菜,就是可乐红烧肉。

跟正宗的红烧肉做法稍微不同,这道菜是将五花肉洗净切成小块,沥干。

热锅倒少许油,倒入五花肉,小火煸炒至五花肉呈微焦色。

放入八角、姜片翻炒一会,加入生抽、老抽、料酒、盐,倒入没过食材的可乐,大火烧开。

烧开后转小火,盖上盖子,慢慢炖五花肉,小火煮大约10分钟,让肉充分吸入可乐,最后大火收汁就可以了。

也是从这一道菜,林非凡看出来,这可乐用来炖肉是最简单的。

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