返回第689章 一个颠覆性的计划(2 / 2)旁墨首页

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师兄们心里都知道是为什么。

还不是因为其中牵扯到一些利益之争。

只让夏家挂孔府菜的招牌,想要从那块招牌上谋利的一些人,又怎么能够谋取到更多的利益?

不让夏家挂孔府菜的招牌,反倒是让一些可能压根就不会做孔府菜的餐馆和酒楼挂上。

那么想要挂上孔府菜那块招牌,是不是就要在其他地方多付出一些代价?

至于付出的代价是什么?

冯正明不用说出来,三位师兄也大概能猜到。

而孔府菜那块招牌,不过是一个缩影。

放到整个鲁菜,甚至全国各地的菜系上。

这一套可能都是屡试不爽的。

说到底还是没有一个足够权威的人出面。

订立一套让所有人都信服的规矩。

冯正明现在的做法,不是直接去挑战某些人的权势,他是自己建立起一套属于自己公司的规矩,用自己的标准去约束自己公司旗下的分店和酒楼。

李辉东听小师弟说到这,他明白小师弟的心思。

“正明你的做法很好,暂时不去和烹饪协会那边夺权,只是建立起一套自己的标准,以分店的形式在全省范围内推广实行。”

李辉东又提出了一个问题:“但是你这样做,还有一个问题,那就是如何保证公平公正?”

冯正明笑了笑回答:“很简单,公司内部评审或许可以徇私,但各家分店和酒楼的盈利和口碑是做不了假的。

如果一家店内部评审总是能得很高的分,但是盈利却不行,当地人更是不愿意去,难道还不能说明问题吗?”

五师兄笑呵呵附和:“没错,还有普通的顾客做评委呢。”

冯正明继续说出另一个审核各地分店的办法。

“等各地的分店都开起来,我们发行推荐指南时,每年还可以附带一张评价表,让顾客评价后反馈给我们,我们可以根据顾客反馈做适当调整。”

听完冯正明的这一套计划,三位师兄也都觉得确实可行。

如果说,冯正明要在全国做这个事情,可能师兄们会没有自信。

但要说在省内搞,说到做鲁菜,他们师兄弟不会输给任何人。

冯正明见三位师兄都愿意支持自己。

他认真向三位师兄请求:“三位哥哥都愿意支持我,我心里也就有底了,只是可能会辛苦三位哥哥,需要帮忙培训后厨的人员。”

这话让三位师兄先是相视一眼,随后三人几乎同时笑了起来。

李辉东代表两位师弟表态:“正明你放心,师兄们肯定全力支持你,培训后厨人员的事情,我们自然义不容辞。”

三师兄和五师兄也都点头表态一定会帮忙。

冯正明获得三位师兄的支持,心里也是更有底了。

他把自己想要开分店的计划告诉三位师兄。

“第一家肯定是要在烟城,这个我已经和六哥说好了,在烟城他那边开第一家分店,之后我想的是,多地一起开花。

南边岛城、北边德州,包括淄博和泰城,这几地都要把分店先开起来。”

冯正明的思路让三位师兄觉得确实可行。

虽然看似他一步在全省南北东西都开了分店。

可实际上,他的规划是非常好的。

因为他开分店的几个地方,都有合适的人去负责。

或者是当地有人帮忙,或是可以从汇泉楼调人过去。

当然,冯正明最关键的谋划是,他准备在这次年底全省青年厨师烹饪大赛上寻觅合适人员。

他准备给省里上报的比赛方案,实际上就是有这方面的私心在。

在他的比赛方案中,他准备让全省各地的青年厨师自由报名参赛。

先让所有报名青年厨师进行一番海选。

通过一些基本功的海选,冯正明也可以筛选出一些合适的青年厨师。

之后再通过接下来一轮一轮比赛的筛选。

冯正明不需要去招募那些前几名的青年厨师,他只需要筛选出值得培养的青年厨师,把他们吸纳进自己的麾下。

哪怕他们的基础稍微差一点,只要他们踏实肯学肯练。

后续冯正明相信在自己师兄,还有师父和老师傅们的指点下,一定会成为合格的厨师。

可能将来会有人发现,冯正明利用全省青年厨师烹饪交流大赛,为自己的公司寻觅厨师后备力量。

但等到他们发现了之后,冯正明觉得自己应该能建立起更完善的培训体系。

到时候,可能也就不需要通过全省青年厨师烹饪大赛去选人。

冯正明和三位师兄聊完,晚上回家就开始写准备上报省里的比赛策划案。

一晚上的时间不可能完全写好。

所以,接下来的几天里,冯正明认真进行了一些修改。

最终完善了一整套的比赛方案。

等到他把方案上报上去后。

省里让烹饪协会和泉城几位老师傅一起进行探讨。

本来冯正明作为烹饪协会的副主席,也应该参与到方案的探讨。

但冯正明以自己是方案书写人的理由,推掉了去参加方案探讨的会议。

他自己进行着自己一些事情的前期准备工作。

首先是要自己买辆车,接着是给汇泉楼和冯家干饭铺的老铺,分别招收了一批新的学徒。

这些都是在为接下来开分店做一些准备工作。

毕竟分店开起来,汇泉楼和老铺都是要调走一批人。

为了保证汇泉楼和老铺不受影响,必须要提前招收一批新人。

现在对很多职校厨师专业的学生来说,能够进汇泉楼和冯家干饭铺的老铺当学徒,那可是他们梦寐以求的事情。

所以冯正明招收的消息放出去,光是泉城的几个厨艺培训学校就来了不少人报名。

而紧接着,包括烟城职校在内,省内其他各地职校也陆续有人来报名。

冯正明和三位师兄一起组织了一场考核,对报名当学徒的人进行一次严格筛选。

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