齐鲁青年厨师烹饪大赛正式开始。

今年报名来参加比赛的青年厨师非常多。

通过海选，最终进入正式比赛的青年厨师，足足有三千多人。

好在事先冯正明和省里探讨多次的时候，已经是考虑到了参赛人数可能会很多的问题。

所以省里提前做了预案，是专门安排了更大的场地用来比赛。

现场用的各种灶具，也都是由专门的厂家赞助提供。

使用过后，厂家也会把各种灶具回收。

不过虽然是有预案，但一下子三千多人的比赛，还是给组委会带来不小的压力。

好在冯正明现场进行了一些调度。

为了保证青年厨师们都能获得公平的评审。

冯正明是专门和省里进行讨论后，安排了鲁菜的几位老师傅、大师傅们分组对现场青年厨师的烹饪菜品同时进行评审。

三千多青年厨师，被分成了一百个小组

每一组打分的流程是全程隔开，不会让不同分组的评审进行对比打分。

打分的标准，也全都是经过冯正明和老师傅们讨论后。

首先是从烹饪的技法方面，通过对刀功、火功、勺功进行评分。

然后才是对菜品本身的“色、香、味、器、型”五个方面进行打分。

所有的评审都是分开单独进行打分。

最终，会有专门的人员收集和统计分数。

再计算出一个综合分数，每一组参赛青年厨师分别进行比较。

每一组得分最高三道菜的青年厨师优先晋级。

剩下的菜品则是要各组放在一起对比。

最终再把得分最高的前三百道菜的青年厨师晋级。

如此筛选出第一轮脱颖而出的六百名青年厨师。

接下来第二轮，六百名厨师再次重新打乱分组。

这次分成六个组。

依旧还是每一组分别进行评审。

形式和第一轮基本相同，六组中的前十名可以直接晋级。

剩下的再放在一起进行对比，最终得分最高前四十青年厨师晋级。

两轮的筛选下来，也就剩下最后的一百名青年厨师。

到了这个时候，这一百名青年厨师，可以称得上是齐鲁最优秀的一百名青年厨师了。

实际上，这么两轮比赛下来，剩下的这一百名青年厨师已经足够优秀。

他们甚至有资格进齐鲁省内任何一家大酒楼后厨学习。

而且他们也会被任何一家大酒楼重点培养。

当然从整体上看，前一百名青年厨师，基本上都算是师出有门。

其中泉城聚丰德、泰丰楼以及冯正明汇泉楼的青年厨师占据了大多数。

三家酒楼这次参加比赛，成功晋级到前一百名的青年厨师，加在一起已经有30人。

如果再算上冯正明两家干饭铺的几个人。

冯正明手下青年厨师晋级数量上多达十二人，比泉城老牌的酒楼泰丰楼还要多，只比聚丰德出来的青年厨师少1人。

当然，这是把所有青年厨师都算上。

实际上，朱旭是聚宾园出来的厨师，是王老师傅的徒孙。

夏明烨也是夏家的后辈。

就连顾志成也是岛城高峰义高师傅的徒弟。

鲍峰、管伟、齐家乐包括姚振辉也都是有各自的师父。

所以真正能算是在冯正明和他几个师兄培养出来的青年厨师，实际上只有夏蕙、孙海、张磊、杨鹏和吕重山。

不过有这么五位青年厨师进入全省的前一百。

已经足以说明，冯正明这个状元和他的几位师兄，确实是全都已经有大师傅的水准。

经过连天的比赛，全省青年厨师中前一百名决出后，比赛进入休息期。

因为接下来，前一百的青年厨师要进行更为激烈的角逐。

尤其是今年全省青年厨师的状元。

这可是真正具有足够规模数量全省青年厨师竞争下，出来的一位全省青年厨师状元。

分量在齐鲁全省，在整个鲁菜青年厨师中间都绝对非同小可。

因此最后一百名青年厨师的角逐会更加激烈。

所以也给青年厨师们安排休整，让他们可以用更饱满的精神状态迎接最后挑战。

青年厨师们可以休整，冯正明和省里、厨师协会以及主办方可不能休息。

省里再次召集他们开会，商讨接下来比赛的具体细节。

会议现场，依旧首先都看向冯正明。

冯正明面对大家的目光，也有些不好意思。

“大家不用这么看我，实际上这一周的比赛下来，相信大家已经见识到，我们全省青年厨师的实力，真的是人才济济。

尽管最后决出了一百人参加最后状元角逐，但其他那些青年厨师同样优秀。”

到场的一位赞助商代表笑呵呵：“冯状元说的很对，所以我们公司看了比赛后，觉得可以招聘一些青年厨师到我们公司食堂工作，我们给出的工资待遇绝对不差。

而且我们公司还有了，想要扶持一些青年厨师开餐馆、酒楼的想法。”

冯正明立刻拍手叫好。

“好啊，这可是大好事，各位赞助这次比赛，现在看来是不是非常划算的？”

现场赞助商代表面面相觑，随后全都笑了起来。

这次比赛在冯正明建议下，是直接公开招募赞助商的。

一开始除了灶具、厨具和一些食用油、酱油、调味料厂家之外。

其他一些企业几乎都对赞助厨师比赛没有什么兴趣。

后来冯正明觉得只是这样不行，所以他通过自己三叔的关系，找到了一些其他行业的企业也来加入赞助商行列。

现在，这些被冯正明当初拉来的赞助商，一个个心里都很感谢冯正明。

不是他把大家拉来，这些厂商肯定不会赞助比赛。

不赞助这次比赛，他们可能看不到原来全省有这么多优秀青年厨师。

实际上，已经有好几家赞助商私下里联系青年厨师。

他们找到青年厨师，不是表示愿意聘请对方去他们厂办食堂。

就是表示愿意出资给青年厨师们独立开餐馆和酒楼。

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