马红军本身只是农家乡土厨师出身,对菜系菜品的研究其实不多。
但马越不是。
了解了招商引资大会和厨艺比赛的背景,他很快想到了孙遥这两个菜的近亲:“鸿宴肘子”和“板栗扒白菜”,两个地地道道的地方名菜。
一个全荤,既有一定的历史色彩,还符合当时农村的饮食特点;另一个全素,将附近的特产板栗与农村常见蔬菜白菜相结合,刚刚好与肘子搭配,同时可以营造出比较浓厚的地域色彩。
用这两个菜去参加比赛,和乡土味比较浓重的招商引资会有天然的默契,容易形成加分项。
马越不禁又想到了自己的名额。
自从上次离开吴站长家,吴站长一次都没有打过电话,到底这个名额报没报上去,批没批,马越一无所知。
一想到这里,他不由得也是心烦意乱。
也不知道走了多久的神儿,马红军拍了两下他的肩膀,“哎,想啥呢?刚我说话听见没?”
马越这才回过神来,:“啊?没事。”
他迅速掩饰着自己的尴尬,同时还是按吴站长所说,并没有向外透露任何关于比赛的消息。“我就是怕孙遥他们对咱们下啥黑手。他这人,还真是什么都干得出来。从现在起,我们要更小心些。”
“那倒是。”马红军看了看自己还打着石膏的胳膊,“明天该去复查了,我这手也终于快自由了。”
他的语气有点儿低沉,就像他现在的心情一样。
上次被人打断了胳膊,他一直挺憋屈。再加上,现在胳膊马上要好了,自己却在家里的饭馆要沦为二线,又让他心情挺复杂。
所以,即使这是一件好事,他却总觉得高兴不起来。
马越也一下转到了这个话题,“对了爸,有件事,要跟你商量。你明天石膏拆了之后,我打算好好教教你烧鸡和酱肘子的烹饪细节。”
马红军抬头,表情有点儿复杂,“教我?”
马越点了点头。“是。咱们家的熟食制作,活儿越来越多了。我一个人,又忙店里,又忙酒席和租赁,真不太弄得过来。”
“让我妈上手吧,她要学的又太多,周期太长。我觉得,还是到时候你专门负责这里合适。”马越说完,看了一眼赵芯,才又把目光转回马红军身上。
马红军没马上应声,但却微微叹了口气。
其实,他即使只有一只手好使,也能学做熟食。之所以这么长时间一直没张罗学,一是因为面子为题,不太好意思让儿子教;二是他始终觉得,做熟食只算手艺,不算厨艺,顶多算小厨。
真正的大厨,还是要一把刀一把勺,真材真火炒炖熬。
虽然说,他知道马越在做菜上天赋异秉,自己很多地方已经不如儿子,但他还是始终在盼着伤好之后,与马越并肩作战,重回往日荣光,助推家族事业。
但没有想到,马越头一次与他商量分工,居然就是做熟食。
而且看起来像是专司负责做熟食。
一时间,他心中不免产生了落差,同时也有了一种烈士暮年,壮心不已的感慨。
马越当然也看出了马红军的所想。
他很认真地往前欠了欠身子,“爸,你听我说。我教你的熟食,绝对不止是烧鸡和酱肘子。甚至说,这两个最终也许只是配菜。我们只需要等一个时机,可能就能提前带动一个饮食潮流。”
“呵”,马红军强笑了笑,脸上还是带着明显的不信。“行,没事。以后,咱家儿子说了算,你让我干啥,我就干啥!”
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