回到竹屋后,三丫安顿好弟弟妹妹,就准备开始做晚饭了。
要说这三丫,虽然才十岁不到的年纪,却已经习得了杨荷花那一手了得的厨艺。
虽然会做的饭菜不多,却都很美味。
根据原身的记忆,过去杨荷花跟着家里忙农活时,都是三丫来做饭。
大房的大丫和二丫仗着大房受宠,向来都是颐指气使,在家当千金小姐的。
柳禾风看着已经出去的三丫,也抬脚跟了上去。
只见三丫取出家中细面,放入已经烧开水的锅中,将这细面烫熟。
随后三丫又从家中拿出了存放着的芝麻酱。
见到芝麻酱,柳禾风内心大惊,这不是江南嘛,居然有人会做热干面。
虽然内心好奇,但是柳禾风面上不显。
看这样子,这芝麻酱应该是原身还未风寒时做的。
对于好吃的热干面来说,除了秘制卤水之外,这醇厚浓香的芝麻酱同样重要。
看这芝麻酱的颜色,应该是拿着白芝麻做的。
做芝麻酱可不是一件易事,光是磨制就很麻烦。
一般都是炒熟的芝麻上磨,这磨制芝麻酱就须得有耐心和力气了。
炒熟的芝麻放入石磨上后,先是要磨成泥状,然后还得舀出复磨。
直至从泥状磨成细滑的酱才算完成。
刚磨出来的芝麻酱虽然香味浓厚诱人,但是要拿去做热干面,还得油调,否则吃起来发涩。
三丫拿出来的芝麻酱是已经油调过的。
所谓油调就是用油拌芝麻酱,能用来油调的油也是有讲究的,得是香料油。
将香料入油锅小火炸制,最后就能熬出一锅香料油。
焖凉的油拿来拌到芝麻酱中,后面还得一直搅拌到顺滑,要用勺子舀出会拉成线,这才算是能用。
当然了柳家二房本就家底薄,自然是不会用这么复杂的方式去做芝麻酱的。
香料也只找了较为便宜的,如此熬了香料油。
虽然工序减少了,但是这个味道却依然诱人。
只见三丫将烫熟的细面舀入碗中,还往其中添了蒜水、卤水等辅料。
接着,一大勺芝麻酱淋在上头,最后还撒了葱花,一碗香气扑鼻的热干面就算做好。
这香味是一个劲的往柳禾风鼻子里面钻啊,她是再也忍不住了,当下便准备开吃。
这时三丫却拦住了她,“别急,还要拌一下呢,你先去喊四丫和五丫来吃饭。”
柳禾风点头,飞快跑去喊了两个姐姐,等到她们回到厨房,面已经拌好了。
均匀裹着芝麻酱的细面呈现橙棕色,咬一口,里头的白芯还有些微硬,很有嚼头。
香料油调制后的芝麻酱只余下芝麻香,还泛着淡淡的甜,只觉着一碗还不够。
待到四人吃饱喝足,杨荷花才刚刚归家,见她眼含笑意,柳禾风知道,事情已经办成了。
待到杨荷花走近,她环臂抱着四个孩子,低声呜咽道:“明天就走。”
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