十二月二十号，当天早上八点。

高芸准时到达职业鉴定中心，然后总共看到三个人，也就是说今天参加考核的加上她，只有四个人，而且另外三个看着还挺熟悉，正聚在一起闲聊呢。

“咦，你不是作家高芸吗？”

“你也来参加技能考试吗？感情你真的在琢磨厨艺啊，你拜谁为师了？”

白洪有个堂哥在邮局上班，上次去邮局找他堂哥的时候，正好看到高芸抱着个老大包裹离开，便好奇打听了下。

虽然没有什么来往，但对高芸也算有点印象，此时看到她难免有些惊讶。

因为他以为他堂哥说高芸想要当厨子是说笑，毕竟一个每个月都能赚百八十块钱稿费的作家，没事去当啥厨子。

又苦又累不说。

也赚不到百八十块钱的月工资啊。

“她就是发表好多稿子的高芸？没想到这么年轻，我还以为那么有文化的人会是个年纪比较大的老师，感觉她还没我们大，人和人果然是不一样的。”

“你为什么说她是来参加考试的？

她应该没有时间，更没精力学厨艺吧，而且没听说咱这哪个大厨有收弟子啊，县城厨师圈子就那么点大，要是有哪个厨子收弟子，咱不可能不知道。”

站在白洪边上的柳渠和张淮，也颇感兴趣的或嘀咕，或询问起边上白洪。

他们三个的师傅虽然在不同厂办食堂当厨子，但彼此是师兄弟，故而他们这三个做弟子的关系自然处的也不错。

参加考核都是一起报名一起来的。

谁要是没通过，铁定丢人。

不仅丢自己的人，还丢师傅的脸。

正如张淮所说那样，他们这个小县城的厨师圈子本来便不大，彼此就算是仇人，那也相当熟悉，如果真收了个弟子，还是个女弟子，不可能没人知道。

应该没多久便众所皆知了。

可如今他们对高芸这么陌生，要么对方是个纯纯野狐禅，啥都不懂，自觉会做菜就敢过来考证，要么对方就是家传渊源，祖上可能有厨子，亲传亲授。

但不管哪种情况，他们都不大看得起高芸，因为这年头做大厨的，哪有几个女的，没开口取笑就算相当克制了。

“我没拜师，自学的！”

高芸十分坦然的直接回道，她本来就没有拜师，没必要，也没办法伪装。

“自学的啊，那也挺好……”

嘴上说着挺好，语气中却已经带了些轻蔑，自学的，那不就跟普通家庭主妇手艺差不多，还好意思跑过来考试。

然后他们就不理会高芸了。

毕竟一来不熟，二来也没必要打交道，如果家传渊源，说不定还能互通有无，可她一个自学的野狐禅，能有什么好交流的，他们可没好为人师的想法。

高芸显然也不可能硬凑上去。

随便找个凳子坐下来等考试呗。

又过了一会儿，几个有技师厨师证的厨师，非白洪他们师傅的厨师到来之后，考核就正式开始了。只要不是考技师以上级别的厨师资格证，基本都是本地厨师进行考核，但如果要考技师，高级技师，乃至于特级技师厨师资格证的话，必须前往省市职业技能中心考试。

高芸她最开始是准备报考初级厨师的，但后来一看初级厨师的标准，感觉自己远远超过，所以报的是中级厨师。

白洪他们报的也是中级厨师。

故而都是在一起考核。

首先考的是刀功，原材料成型，花刀的运用，鸡鱼的分割剔骨等等，鸡和鱼是考核厨师带过来的，毕竟这年头鸡和鱼不大好买，一人也就一条鱼，半只鸡，没有多余的，不容许出任何错误。

紧接着便是炖炒煮三道菜的烹饪。

炖鸡汤，炒土豆和煮鱼。

没错，就是这么简单，比未来的厨师考核标准要求低很多，考核的步骤也少很多。据高芸了解，未来世界那边想要考中级厨师证，文化课知识就包括配菜的原则和营养膳食知识，烹饪美术知识，厨房常用机具的正常使用及保养方法，菜肴盛装原则，传热介质的基本原则，调味的原则和要求等一系列内容。

考核过程会加上腌腊制品加工，干货原料泡发，冷菜拼盘，烹调用汤等。

不过六一年物资没那么丰富。

很多流程自然是能省即省。

“这个小姑娘刀功还不错，鸡剁的是快准狠，几乎没有碎骨，鱼分割的也挺好，她是谁的徒弟，怎么没见过？”

“报名表上说是自学的。”

“自学的，不大像啊，有些小技巧要是没老师教，靠自己悟，有的人一辈子都不一定悟得出来，这做鸡汤，有的厨师喜欢泡血水去腥，有的厨师喜欢焯水去腥，但具体怎么泡，怎么焯，可都是有技巧的，没技巧，口味就差一点。

甚至如果鸡的品种岁数不同。

时间和技巧方面都有所差异。

她血水泡的就挺好的，而且她这个炖法也不是我们本地的炖法，你看，她是隔水炖的，而且一滴水都没有放，我以前听人说过，好像是粤州的做法。”

“兴许是得了个菜谱，然后尝试自学的，如果有些家传菜谱，同时里面记载的过程步骤特别详细的话，自己多试几次，是有可能也练出不错厨艺的。”

“那也得多试啊，就比如炖鸡，普通人家哪有那么多鸡去不断学习以及试错，你看白洪他们，鸡炖的都没有那个小姑娘熟练，人家那像千锤百炼过的。

他们，没对比其实看着还行。

有了对比是真不行！”

“这倒也是，厨艺除了师傅教，剩下的就是得多练多试，这小姑娘明显比另外三个熟练的多。诶，她开始炒土豆丝了，怎么还放醋，这是什么做法？”

“边上还有配点干辣椒，酸辣土豆丝吧，不过如果我没记错的话，酸辣土豆丝不是川菜吗，小姑娘学的挺杂。”

“但别说，她做的这两道菜都是我们这边不常见，也没几个人会的，不知道她到底还会多少菜的做法，要是会的多，我感觉能把她招进咱们食堂，不好多人吐槽我们食堂菜一直没变化吗？”

“再说吧，咱食堂也没名额。”

“也是，一个萝卜一个坑……”

此时的高芸已经以极快速度迅速将酸辣土豆丝做好，放到一边去，然后开始琢磨怎么做鱼。如果能够随便让她怎么做的话，她其实更愿意做水煮鱼，而且水煮鱼其实也挺符合今天要求的，煮鱼嘛，水煮鱼也是煮鱼啊。但水煮鱼的耗油量，放在这年代妥妥能吓死个人。

她今天总共就分到三钱油。

刚刚炒土豆丝还用了一半。

所以只能放弃水煮鱼的想法，不过她也不愿意就这么简单煮一下，所以左右打量一会后，从边上拿了两个茄子。

开始做茄子煮鱼。

处理好食材后，剩下那点油当然是全都倒进了锅里，加入葱姜蒜爆香，然后放入切好的茄子块翻炒至微软，再放入处理好的鱼，小心翻动使其两面均匀受热，等鱼表面稍微变色后，倒入清水烧开后小火慢炖，几分钟后再放调料。

当然了，这么做其实不完美，一来茄子比较吸油，肯定应该多放点油，但油不足，二来就是放入高汤味道更好。

不过条件有限，只能将就着来。

这时候，负责监考的那三个厨师已经过来尝菜了，鸡汤和煮鱼还没有好。

所以先尝的当然就是土豆丝。

其中高芸酸辣土豆丝缺口最大，也就是说他们尝的数量最多，每人都吃了好几口。倒不是说高芸的厨艺真的比另外三个厨师超出很多，主要是人的味蕾还是比较喜新厌旧的，吃惯了某个风味的菜后，突然尝到新口味，即便只是有些细微差别，都会觉得好像更好吃些。

更别说酸辣土豆丝本来就开胃了。

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