“对了，我今天买了牛肉，我们煎牛排吃好吗？”郭湘一边啃苹果一边问。

“我不会。”顾振南摇头。

“我教你啊。”郭湘笑，她脑子里有食谱，只是自己掌握不好火候，不想糟蹋了牛肉。

“好！”顾振南点头。

“把牛肉洗一下，切两公分厚度，不要切小块就一大片，然后放锅里煎，煎七分熟就可以了。”郭湘说道。

“不要腌制吗？”顾振南问。

“有两种方法，刚才说的是不腌的，这样再用黑胡椒勾芡调个酱汁，到时候淋上酱汁就可以了。”郭湘说道。

“另一种就是事先放蒜、调料腌制，然后直接上锅煎，这样比较有味，不过腌的时间要比较长，现在恐怕来不及了。”郭湘说道。

虽然两种方法说起来都容易，不过她手残做不好。

“嗯！”顾振南点头，似乎懂了。

“不过我们这国产牛肉不够肥，可能有点硬，你有没有办法让它嫩一点？”郭湘问。

顾振南想了想，点头，“有办法。”

太好了，会做菜的人就是好，一点就通。

顾振南先把煤炉点上，切了两块牛肉用温水洗了，再拿干净的洗碗巾吸干水分。

用刀背把牛肉拍了拍，拿牙签在牛肉上细细地扎上小孔，然后弄了点小苏打兑水均匀地抹在牛肉上又按摩了一会儿，这是为了破坏牛肉纤维，吃起来肉会嫩滑一些。

把窗户开了半扇，排气扇升起来。

锅洗干净擦干水分，挖了一块猪油下去。

郭湘这才注意没买黄油，也不知道这时候有没有黄油卖，算了，猪油也是一样的，毕竟也是动物脂肪，也许意外好吃呢？

白色的猪油嗞嗞响起来，渐渐融化，顾振南提锅晃了晃，让油在锅底均匀地铺开，丢入两瓣大蒜，闻到蒜香后放入两片牛排。

肉香慢慢从锅里飘了出来，郭湘站在一旁看着直咽口水，太香了！

煎完一面把牛排翻了个身，煎另一面，淋上一点酒，香味扑鼻。

“别煎太熟了，老了就不好吃了。”郭湘说道。

“嗯。”顾振南点头，一直看着呢。

等煎得差不多，可以看见牛排中间还有一点点粉红色，差不多七分熟的样子，起锅把牛排放进盘子里。

牛排刚起锅最好不要马上切，要让汁水收入肉中，不然一切可能会切出血水来。

正好趁这个时间调黑椒酱汁。

“酱汁多弄点吧，等会儿你再下点面，我担心你不够吃。”郭湘说道。

他饭量那么大，这一块牛排恐怕不够。

“好！”顾振南点头，手脚利落开始做酱汁。

不一会儿黑胡椒辛辣芳香的味道就传了出来，郭湘食指大动，好想快点吃。

等黑胡椒酱汁做好，郭湘才想到没有买刀叉，哎呀，准备工作还是不充分啊。

“这个没办法切了……”郭湘有点尴尬。

“就用刀。”顾振南说道，就着盘子，用勺子压着肉，利落地把牛排切成长条。

然后把酱汁淋了上去。

“好香。”郭湘舔舔嘴唇，有点迫不及待了。

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