返回037 难道你是天赋异禀? 求收藏,(2 / 2)油煎水饺首页

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在安装设备期间,诺澜也跟着帮忙打下手,而且还玩的很开心,看得出来,她对这种事情确实是相当感兴趣。

等设备都安装好,耗材以及食材也按照张伟脑中的安全准则分别放置好之后,分子料理实验就正式开始。

到了这个时候,因为诺澜完全不懂制作流程,所以只能在一边干看着,所有的实验步骤全都是由穿白大褂的张伟一个人来操持。

一般的正常美食,主要看的是食材,什么法式、中式、日式之类各种流派的烹饪技术呢,很多时候是一种锦添花,是为了让食材本身的味道变的更浓郁。

而分子美食则不同,分子美食最关键的是制作技术,或者说是料理食材的方法跟配方,对食材本身的来源要求,却没正常厨艺那么高。

因为不管你的食材原本样子如何,在分子美食的角度看来,都不过是一种耗材罢了,最终都要打散重组,变成另外一种更精确的人工合成食品。

所以说,对于分子料理来讲,谁能掌握更多相关技术,谁就可以做出好的分子美食,这一行对技术的要求是相当苛刻的,是典型的唯技术流烹饪法。

而张伟在激活高级分子料理的技能后,主要就是掌握了各种分子料理的配方跟做法,知道了很多常人不能知道的秘诀。

不过由于时间跟金钱的关系,张伟目前还做不出那些特别复杂,特别高大的分子美食,但像一些诸如液氮冰激凌啊、果汁鱼子酱啊、真空低温慢焗三文鱼等比较简单跟常见的分子美食,还是比较容易做的。

当然了,就算是比较常见的分子美食,但因为配方跟制作技术的不同,同样一种东西,不同人用不同技术做出来,味道跟营养也是千差万别。

尤其是味道跟色泽,不同的手法,出来后的成品是完全不同的。

通过一些简单的烧杯、滴管、量瓶、酒精灯、真空泵、液氮等实验室器材,再加一些像牛奶、草莓、三文鱼、鲜柠檬、鲜薄荷片等常见的食材,张伟利用自己从系统技能里获得的知识,按部就班的制作出了四菜一汤两甜点共七道菜的分子美食,总共耗时三十二分钟。

而诺澜,就是试吃员,也是自己做出这份分子料理后,第一个吃到的人。

没办法,本来张伟是打算自己当试吃员的,但他的本来打算呢,是一口气先把七道菜全做好,然后再停下来慢慢品尝。

毕竟分子料理的手法相当复杂繁琐,过程中还有一定的危险,所以一定要像真的实验那样,精确而严格。

结果呢,这都便宜了诺澜。

其实诺澜一开始是不想当小白鼠的,她提供地方就不错了,毕竟张伟搞砸事情的能力与黑历史,她也略有耳闻。

不过等看到张伟做出来的那些样式精美的食物,再加诱人的芬芳,诺澜一忍再忍,终于还是忍不住了,主动要求试吃。

就因为这样,才出现了现在这一幕。

然后呢,做菜半小时,但全部吃掉却只花了十分钟。

主要是菜的数量不多,而且太好吃,让诺澜吃着吃着就停不下来了,吃饭速度越来越快,吃啊吃的,就吃没了。

等发现自己把每一个菜式都吃光之后,诺澜忽然不好意思的对张伟道:“不好意思,刚才没注意,一不小心都吃光了,没给你留。”

“没关系。”张伟笑了笑,“材料还有很多,我再继续做就是。第二次做的话,应该会快很多,不着急。”

诺澜忽然叹了口气:“张伟,没想到你居然会制作分子料理?更关键的是色香味俱全,品质一流,真的是让我刮目相看!

不过我就奇怪了,你有这么好的手艺,怎么不早点拿出来呢?

别的不说,就凭你这手艺,不管是去大餐馆应聘当厨师,还是自己开餐馆,都能赚翻了。”

“过奖了,我这也是最近无聊照着书瞎学,而且刚学会不久,这会儿是现学现卖罢了。”张伟笑着摇摇头。

的确,虽然张伟掌握了高级分子料理的全部知识,但那都是理论,实际操作这还是第一次。

当然了,因为高级分子料理的技能,张伟掌握的理论以及做法十分全面,且分子料理跟化学实验一样,讲求一个精确性跟重复性,所以只要照本宣科,严格按照流程做,基本做出来的东西呢,至少在味道,与理论的结果不会相差太大。

“真的假的?”诺澜愣了愣,“照着书瞎学就能达到这种水平?难道你是天赋异禀?”

“你看出来了?”张伟眨眨眼,“好吧,事到如今,我摊牌了,不装了!没错,在分子料理这方面,我真的就是天赋异禀!”

诺澜愣了愣,接着就笑的花枝乱颤:“你啊你,真的要笑死我啊……算了,张伟你既然不想说,我也不勉强你,总之,你今天确实让我惊讶到了,或许正应了那句老话——士别三日当刮目相看!”

“嘿嘿,多谢多谢。”张伟不好意思的挠挠头,“被你这样的大美女当面称赞,我会骄傲的……对了,诺澜,你觉得我做的这点东西,大力能喜欢么?”

“你的大力喜欢不喜欢我不知道,但我是真的很喜欢。”诺澜微微一笑,“所以说,张伟你做的已经很厉害了,你现在需要的,只是多一点自信罢了。”

“那就好,那就好。”张伟笑着点点头,“既然你喜欢,你等一下,趁着有时间,我再做几道新菜,你再尝尝。”

“好啊。”诺澜双臂抱胸,笑眯眯的看着张伟,“那我就看看,你还能给我多少惊喜。”

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