卖猪肉的商贩听到这话有些惊呀：“这种肮脏之物怎可吃？可不要糊弄草民！”

苏芷若一手拿着包裹猪肠的油纸，一手递一两银子：“伯伯，再来10斤肉，一半精一半肥。”

商贩用油纸包裹好肉递给苏芷若：“姑娘可不要胡来，东西不可乱吃。”

苏芷若回到府中后院厨房，两个丫鬟准备好蒜油盐和厨房使刀的等候在一边。

苏芷若把肉递过去：“阿斯，把肉剁碎，要非常碎，非常碎的那种，就像和了水的泥土一样碎。”

阿斯虽然有疑问，但不敢说，只好接过来剁：“好的，小姐。”

苏芷若把袖中两大把猪肠递给熙春念夏：“熙春念夏去洗猪肠子，小柳去帮忙。”

站在一边的小柳接过，虽然有点嫌弃手中的东西，但又不敢去拒绝。.

念夏有些不解：“小姐，为什么要洗这种脏东西？”

苏芷若拍拍手：“这可不是什么脏东西，这猪肠子可是好东西！”

熙春嘟嘴：“小姐，此物能吃吗？”

苏芷若弹她们的脑袋：“哪来那么多问题，只管去做好了。”

三个小丫鬟柔柔脑袋出去做，按照小姐的要求，用盐水把猪肠子给洗干净。

苏芷若洗洗手，准备那两个捅端着小板凳开始做香肠。

阿斯把肉切碎将通过竹筒灌过肠内，以此为准掌握大小了

加上盐，油，酒，白糖，蒜。猪肠每过一个手掌大小用绳子系好分成一节一节的。

加盐、酒拌匀后与猪肉拌把肠衣一头用棉线扎紧，另一头套入竹筒，将腌渍肉从筒口灌入肠衣内，直至灌饱满。

边灌边用针在灌胀的肠衣上扎若干小孔以便排气，防止胀破肠衣，灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。

将灌好的香肠挂在日晒通风处，挂的高一点，防止小猫掉。

做完以及天黑，还剩下一些猪肠，苏芷若皱着眉毛想着问题。

念夏看着小姐的杰作，有些半信半疑：“小姐，这东西还能吃吗？肉晒的久了不会坏吗？”

苏芷若舔着嘴唇：“等过上一段时间晒干了之后，切一小段，放在饭里蒸上一蒸就可以吃了，二位谁想第1个品尝呢？”

熙春站在小姐身后抖着肩膀：“小姐第一个品尝好了。”

苏芷若拍拍身上的灰，往厨房方向走去：“汝等把香肠看好，一节都不许少。”

念夏熙春行礼：“是！”听从命令的站在两边看着香肠，不让猫咪和小鸟吃了它们。

苏芷若来到厨房，厨房丫鬟和家丁正在打扫，挥挥手让他们出去，拿出放在一边多余的猪肠，准备好需要的东西开始做好吃的。

还好在野外弄了不少好东西，准备好猪肠，野辣椒，野大蒜，野蒜叶，白酒和清水。

煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分

野辣椒、野大蒜、猪肠子全部切段，先干烧爆炒猪肠，将肠倒入锅内。

浇上适量的白酒去味，炒至表面微微焦黄出油口

肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以不用加太多油。

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