“如果想吃鸡肉就要取嫩雌鸡，而想喝汤则需要老骟鸡。”

“还有这么多讲究啊？我知道为什么不让吃鸡肉了，因为煮汤的鸡肉最后一定是又老又柴。”

“没错，所以有些为了图快做汤都会加入精炼而成的颗粒粉末，还有加入牛奶增加口感的。”

喝了一小碗汤，接下来就是副菜的品味时刻了。这第三道菜有个如此伤感的名字，可是摆盘却异常的唯美艺术。只见金黄色的朵朵菊花，整齐地排成一排，上面撒上了少许黑胡椒粉末，而周围的番茄酱汁还有沙拉酱如在纸上泼墨一般，洒下点点斑迹。

咬上一口外焦里嫩，香酥脆爽，而且是新鲜出炉、热气腾腾的油炸食品，原来是猴头菇裹了层面粉。

这道菜彻底颠覆了戴休仕对于油炸食品的偏见，戴休仕之前总是觉得炸串、烤串是垃圾食品。其实关键还是油的品质和火候，还有吃到口中的时间，这三个条件缺一不可。

炸食物的油最好是谷物调和油，可以耐高温。

上面包裹的面粉也是精制小麦粉。

火候也应该掌握得恰到好处，如果太久温度太高就会焦糊，而温度过低，时间过短就会失去口感。

同样最好是新出锅就食用，注意要适当张口呼气，降低口中的温度，从而避免烫伤口腔内脆弱的皮肤。否则放凉了，或者时间久了，就会与凝结水汽，绵软不脆了。

不一会六个菊花已被两人，以迅雷不及掩耳的速度吃光，盘中只剩下涂抹的一片狼藉的番茄和沙拉酱。

云赦天将空盘换到一边，将中间的显著Ｃ位留给主角。美人卷珠帘其实就是腌蛋外面包裹着层层肉卷。

云赦天拿起餐盘两旁的刀叉，从中间切开一人分了一半到各自的餐碟中。

戴休仕看着面前如虎眼般形象的椭圆型肉卷，不知该从里面向外吃呢。还是从外面开始吃。

也学着云赦天的样子，戴休仕用刀叉高难度剥离一层薄薄的肉片，放入口中，炭烤牛肉。

随后继续重复之前动作，这次剥落的肉片是炙烤三文鱼。

大概又剥落了鸡、鸭、兔、鹿、羊、虾、蟹等七种材料的肉卷，这些肉卷分别搭配不同的调料和不同料理的手法，每种肉通过酱汁的阻隔，将各种不同肉的口味区分开来，各自都表现得恰到好处。

最后吃得只剩下腌蛋了，红油满溢的蛋黄外面包裹着稍咸一点的蛋白。连着蛋白和蛋黄一起放入口中，嫩滑细腻与松软鲜酥的口感交织一起，体现了蛋的卓越品质和腌制的超高技能。

解决掉特级主菜，戴休仕又喝了几口鸡汤润喉，也冲淡了口中的咸味。

继续品味这道名叫又绿江南岸的蔬菜沙拉，其实就是各种蔬菜、水果再加上糖醋所组成的大拌菜。

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