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陆子轩等到顾婉卿把手里的蜡汁肉夹馍吃完之后，就牵着顾婉卿的手，继续往前逛着了。

这时，陆子轩看见一家店门前排着一条长长的队，就凑过去看了一下，原来是卖金线油塔的。

陆子轩对着直播间说道“金线油塔是三秦三原地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状提起似金线，放下像松塔，故而得名”

“相传始于唐代，原名油塌，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由油塌改为金线油塔，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。”

陆子轩一边说道，一边走到队尾排起了队来。

在等待的过程中说到“它的制法，在清代的《素食说略中有详细记载。据传，是唐代做过丞相的段文昌家中的一位厨娘创制，后来传入民间，并因为风味独特而受到欢迎，从此流传开来。”

“一九九七年十二月，首届全国中华名小吃认定活动中，长安饭庄的金线油塔被认定为中华名小吃。其风味特点是：外形似缕缕金丝盘绕，入口松润绵软，油而不腻，营养丰富。食时如佐以酸性泡菜、甜面酱、葱白节，配以杏仁甜浆，则更为清爽利口，别有风味。如今，金线油塔已作为高档宴席点心，享誉四海。”

“金线油塔历史悠久，早在一千四百多年前的唐代就有了。当时，称为油塌。相传，唐代段文昌丞相家里一老女仆擅长制作此品。据《清异录记载，唐穆宗时，宰相段文昌家里有一号称“膳祖”的老女仆擅长制作这种油塔，且技艺精湛。在四十多年的时间里，她曾将此技艺传授给一百多名女婢。据说，得其真传的只有九个女仆。长安民间传说，真正能够继承段丞相家老女仆制作“油塌”技艺的，只有一人，足见其此制作技艺不易掌握。”

“后来，这种食品传入市肆。唐天授年间，长安城里就有这种“油塌”。《朝野佥载说，当时有一位名叫张衡的官员，位至四品。武则天决定加一品，升他为三品官。一日退朝归来，路过街市，忽觉香气扑鼻，下马一看，原来是刚出笼的热“油塌”。张衡垂涎欲滴，便悄悄地买了一个在马背上就食，被御史弹劾，因而丢了乌纱帽。可见这种“油塌”吸引力之大，已经到了“闻香下马”的程度。”

“及至清代末叶，咸阳附近文化经济比较发达的SY县，其县城两家油饼铺“悦丰和”、“永丰亭”的店东彭占魁和杨丁海师傅，在继承唐代“油塌”技艺的基础上，不断创新。他们严格选用白、细、绵、软的上等面粉和用粮食喂养的生猪板油及网油，使油饼层次增多，并改饼状为塔状，改烙为蒸，名称也由“油塌”改为“金线油塔”。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。因而，招来方来客，成为达官贵人、巨富商贾款待嘉宾的上乘美食。十九世纪三十年代，西安南院门第一市场福记饭馆的马振贤师傅得其真传，制作的“金线油塔”，驰名三秦。从那时起，直到五十年代初，尽管饭馆地址迁移到西大街迎祥观巷口，并改名为“同福楼”，但金线油塔一直是“看家名点”，慕名而来的食客络绎不绝，每天接待酒席不断。由于“油塔”供不应求，时有顾客事先来店“占号”预约。一九七九年，在三秦省饮食业风味食品展销会上，金线油塔受到中外观众、客商的高度赞赏。”

“金线油塔经过千余年的变化，制作技术更加考究。金线油塔，现已成为宾馆、饭店招待外宾的上乘美点。”

陆子轩说完，刚好排队也排到了他。因为顾婉卿已经吃饱了，陆子轩就只买了两个，然后吃了起来。

陆子轩吃完过后说道“好吃，确实别有一番风味啊！”

“走吧，我们继续去逛逛。”陆子轩说完，就拉起顾婉卿的手继续往前逛去了。

然后又看见前面有卖锅盔的，陆子轩又跑上去买了一个回来。

然后说道“这个乾州锅盔是三秦省地方传统小吃之一，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。其显著特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。用手掰开，层层分明；用刀切开，状如板油。闻着香，吃起酥，回味无穷，耐饥，耐贮，携带方便。”

“相传，当年修筑乾陵即唐高宗与武则天的合葬墓时，动员了众多的工匠、民夫、士兵，吃饭问题供应不上，有的士兵就用面粉制成饼坯，放在头盔里在火上烤熟而食，这种饼不但味道香酥，而且还便于贮存，被当地民间运用。因为饼是以头盔代锅而制，故名锅盔。”

“乾州是Q县的旧称。唐朝时，曾在这里设立州府而得名。在《易经卦里，西北方称之为“乾”，而Q县的位置恰恰在古城西安的西北方向，故得名为“Q县”。这里地域辽阔，土地肥沃，气候温和，民风淳朴，物产丰饶，是关中地区盛产小麦的县份。因而，这里的群众多以小麦为主要粮食，并能做出各种花样的面食，尤以锅盔、挂面驰名。”

陆子轩吃了一口过后说道“乾州锅盔历史悠久，始于一千多年前的唐代。相传，在修筑唐高宗李治与武则天的合葬墓时，将其墓址选在奉天县城北六公里的梁山上。因这个方向为“卦图”中的“乾”，遂将所筑之陵称为“乾陵”。奉天县后来也被改为乾州、Q县。修筑乾陵，工程浩大，征集的民工和监工的军队数以万计。每日需要大量饭食，一时难以制作出来。于是，民夫便用头盔烙饼，以应急需，这样烙出的饼，形似头盔，所以就叫“锅盔”。这种锅盔香味异常，既耐饥，又久放不馊，颇受民工和士卒的欢迎。后又经不断改进，更加可口。乾陵修成竣工后，随着修筑乾陵而形成和发展起来的“锅盔馍”，却因它具有许多独特的优点而世代相传，延续到今。”

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