收拾完西厨房的卫生，刘晔干脆坐下仔细的观察起眼前的虚拟面板。

刚刚时间匆忙，刘晔只来得及按照系统给予的菜谱做菜。现在闲下来，刘晔便将之前的菜谱再次翻阅出来，仔细的观察起来。

西餐对于食材的要求也是相当严格，就拿牛扒来说。

牛扒又有分类，即：西冷牛扒，肉眼牛扒，牛仔骨牛扒，菲力牛扒，战斧牛扒，T骨牛扒等。

这些牛扒分布于牛身上的各个部位。而每个部分的牛肉口感皆有不同，制作方法也有些许不同。所以价格也不一样。

而在这其中，又属雪花肉眼口感最好。雪花肉眼肥瘦均匀，一整片牛肉中密布着无数白点脂肪。

在煎制的过程中，肉眼牛扒中的油脂，便会随着温度的升高从肉中释益出来，融入瘦肉中。使得肉质嫩而鲜美。

刘晔之前制作的正是这肉眼牛扒，虽然刘晔没有煎制过。但是在系统的帮助下还是制作成功，只是客人没说明几成熟。刘晔便不敢煎制全熟，只是略微煎制便出锅。

依照菜谱上的说明，这牛扒的煎制熟度却又有区别。

分别为：三分，五分，七分，九分。

寻常国内的人，便不知道外国人的喜好。便有：六分熟，八分熟，全熟。

刘晔作为中国人，之前也有过这样的经历。还闹出过不小的笑话。

不过在刘晔看来，既然西餐传到了中国，那么就可以按照中国人的喜好来制作。不一定非要学外国人吃那三，五，七分熟。

毕竟不是所有人的胃都能接受生食，一切按自己口味习惯就好。

而西餐中的香料运用却是不及中餐的多。

在西餐中平常肉质较好的牛排，甚至都不放香料，只吃原味。最多撒上一些盐和黑胡椒。

而腥味比较重的食材，他们才会放上香味比较足的香料来掩盖去除腥味。

就比如迷迭香和百里香，这俩种在西餐中用的最广。而法香多用于装饰，这在中餐中也有用到。

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刘晔仔细的看了一边菜谱以及科普，对西餐却是有了更深一步的了解。

“难道系统是想让我中西结合？”

刘晔对于系统这几天给予的任务，感到十分的奇怪。

明明自己是个中餐厨师，却多次安排西餐。

想不明白的刘晔便不在去纠结这个问题，只要钱能到位。刘晔便不反感制作西餐。

看了看时间，却是已经到了深夜。

刘晔被那单点拖了些时间，又花了些时间研究西餐。现在却是过了凌晨1点。

刘晔见此，赶紧跑回中厨房准备起早餐。

时间流逝，工作的时候，时间总是很快过。

刘晔一番忙碌后却是已经到了3点钟。

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