从饼房中走出来，刘晔脑中还在思考着，是否可以将“拿破仑”也加入到菜谱中。

毕竟“拿破仑”的利润确实是非常可观。

一小块的“拿破仑”就需要几十人民币，而成本却只是占到35%。

这和中餐菜肴相比起来，却是利润更大，而且还不需要向中餐那样，需要准备那么多的食材。

在餐饮界，除了奶茶系列的成本低廉外，就属甜品类的利润最高了。

就拿最普通的土司面包来说，

在酒店的饼房中，烘焙师制作一整条的土司，只需要1000多克的面粉，外加上糖等的配料。就可以完成。

其成本显而易见，但是如果这一整条的土司切片后，在包装下拿到烘焙店中售卖。

那么几片的土司就可以卖到8-9块钱，而一整条的土司整整可以分成6-7份。

这无形之中，利润就已经翻了好几倍。完全是暴利。

而其它的蛋糕类，也是同样。

除了抹在外表的打发淡奶油外，内在的面包胚又值几个钱呢。

所以对于西点方面，刘晔非常想要去做，只是碍于他对西点一窍不通，也只能将这计划先放在一边。

.......

走上楼梯，刘晔回到了厨房部门。

此时的厨房中却是没有了往日的繁忙，对此刘晔却也不感觉到奇怪。

毕竟酒店在周一至周四期间，生意本来就会平淡些。

这基本上都是做餐饮的硬伤，

毕竟食客消费是需要时间的，而周一至周四的时候，大部分的人都没有太多的空闲时间。

也就只有在周五到周日的时候，人们有了空闲才会去消费。

而且酒店走的外**较少，并且价格还高。自然而然的就打不过那些打着价格战的小商贩。

穿过西厨房，刘晔见中厨房中看不到周雄的身影，便晓得他定是在餐厅外看着自助餐。

刘晔便没有去餐厅的意思，径直走向了冻库，取出了食材开始准备起明日的早餐。

随着时间的流逝，刘晔将食材通通准备完毕放在餐车上，这才迈步走向餐厅。

由于已经过了饭点，餐厅中的食客便不多。

明亮的餐厅放着舒缓的轻音乐，食客们惬意的品尝着美食。

刘晔看到周雄正在煎扒档煎着荷包蛋，便是走了过去打了声招呼。

“听说你准备辞职了？”

周雄熟练的将煎制得金黄的荷包蛋，用铁铲铲起放在餐盘中。口中却是对着刘晔说道。

“你听谁说的？”

刘晔微微皱起了眉角，心中却是充满了疑惑。

毕竟自己要离职也只和徐明说过，而且还是刚刚才说，周雄是怎么知道的？

“你不用猜是谁告诉我的了，是我自己猜到的。”

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