八仙会终试很快便到了。
苏希这次是自己准备好了所需的东西,甚至还准备了很难取的牛乳,打算把他们现代的奶茶发扬光大!
上次的三十个人,如今也就剩下了十个。
每个都面色轻松,好像压根就不为今日的终试而担忧。
薄茗却是忧心忡忡的样子,她似乎有心事。
苏希刚想前去问问,却被陆沉琛给拦了下来:“有什么事情等到比赛结束之后再去问,免得到时候会沾染上一些是非来的强。”
苏希疑惑这话到底是什么意思的时候,便被陆沉琛给拉进了自己的厨房里面。
“嫂子,我哥的对,薄茗这个人看起来就不简单,这既然是各比各的,我们又有什么好去问的,等结束了,您要是想知道些什么,我便同你一起去问清楚了,现在这比赛前,我们还是要心谨慎的好。”
陆枫也这样,苏希便不继续多想了,现在目前的状况的确是这样,她最要紧的事情就是好好的把这八仙会的第一给夺了,而不是在这里杞人忧的样子。
苏希可是准备好了不少的新式菜了。
首先就来做一个大菜。
现在中秋之时,正是吃蟹的好季节,此时的蟹膏清甜,清蒸最为鲜美,她又取了一些公蟹,清理好之后对半切开,做一个香辣蟹来吃。
将切开的蟹都裹上一层的面粉,然后放进油里面炸,等蟹变了颜色就可以捞出来放在锅里面爆炒了。
锅里倒油,放入一把干辣椒,花椒放在里面爆香,然后就放入蟹在里面翻炒,炒的差不多的时候就可以放入炸好的花生添香,盛出来摆好盘,上面放上一根完整的香菜,那样子看起来金灿灿的,想起扑鼻,简直是完美。
再来一个毛血旺。
将处理好的素菜都放进开水里面过一遍,然后捞出来备用。
现在主要的就是处理这些毛肚了,这些下水呢,是向来都不会上桌的,他们觉得这些是动物的内脏通过消化食物,非常的不干净,所以这些毛肚,牛心,牛肺等牛杂都是不出钱的,是她从摊子上面收回来的。
她可是真的兴奋,这些东西一头牛身上都只有一幅,比起牛肉更是贵出了不少,这火锅店的毛肚一盘就一些都要上百块钱,原来放在古代就是些没有注意的东西?
她自然是不会放弃了。
她开始处理这些牛杂,清理干净之后就放入了料酒去腥,过了几次水之后,其中就没有什么腥味了,然后就开始做起了毛血旺了。
她真是边做边咽口水,真是太香了!
将她秘制的火锅底料放在锅里面炒香了,然后加入冷水烧熟了,就把那些过好水的牛杂给放进去,然后再等汤开了就可以把那些蔬菜给放进去了,最后装盘之后再上面泼上一层滚油,听着这呲呲的声音,还有这传出来的香气,就知道这吃起来有多好吃了。
再来一个奥尔良烤翅,她把早就已经配好比例的腌料放在鸡翅里面腌制半时,然后放入瓦片烤箱里面烤上那么一个时,就又好了。
她又做了一个无骨鸡爪,这些都是网红吃,也是苏希最喜欢的,想起来都香啊。
再来一个冬阴功汤,她准备牛乳的时候恰逢看见有人在卖椰奶,她又怎么可能会错过这个机会呢,想到椰奶,第一时间想起来的就是冬阴功还有椰蓉方了。
但是这日子已经入秋还是吃的热乎一些好,所以还是做份冬阴功汤好了。
冬阴功汤罪基本的特点就是一样,那就是酸辣,但是这酸吧,不可以用醋,得用果酸,终于尝试了很多次之后,苏希制出冬阴功的汤底。
把虾头给炒香了,把汤底倒进去,再放入一杯椰奶,最后在放入自己喜欢吃的蔬菜和虾就算是完成了。
苏希闻着这诱饶味道,顿时信心满满啊。
虽然香茅她没有,但是香菜管够啊,她就把香菜撒在了上面作为装饰之用。
多余的虾就做一个柠檬虾就是了。
虾焯过水之后把虾皮给剥掉,然后把洋葱切末,米椒切成段,再切几块柠檬片备用。
主要的还是调味料了。
将虾放进料理碗中,然后放入两勺酱油,一勺的老抽,再放入一些味精,再放进去苏希自制的蚝油,用剩下的半个柠檬,将里面的柠檬汁挤出来代替陈醋,这样会让味道更加的清香一些,最后放入一条切片的黄瓜,把那些准备好的洋葱末,米椒段,柠檬片和百香果倒进去,再放入半杯凉白开,搅拌均匀。
中秋节快到了,所以准备好的甜点是冰皮月饼,是冰皮月饼,只不过那皮是用土豆淀粉做的,所以只要蒸熟了,就是透明的,而那内里的馅,她是准备了好几种,一种是流心的,一种是咸蛋黄的,还有是椰蓉,还有就是百果的。
最后再来做一份奶茶。
把茶叶和糖一起炒了,出现了焦糖色就可以把牛乳给倒进去了,一起搅拌,等牛乳开了,就可以把里面的茶叶给放进去,喝起来那叫一个香啊。
上菜了。
苏希带着陆枫两个人先把准备好的菜给端上去,奶茶还等稍微晾一会才能喝,要不然可真是太烫了。
今日新来的一位评审也是个女人,一脸的端庄,一双眸子不怒而威,尤其是那气质,一看就是贵族人。
她饶有兴致的看了苏希一眼,还细细的打量着她,苏希倒是有些好奇,她认识这个女人吗?
“你就是苏掌柜?”女人开口,声音娇柔,更是富贵人家的孩子了。
苏希这才是想通了,大概她现在的名声很好,可能自己和她想象中的不太一样,所以才会用刚才那样的眼神来打量自己呢。
“正是。”苏希回答。
女茹零头:“这补是做的很不错呢,我喜欢,我可以给你满分。”
苏希笑了笑:“多谢。”
“报,有人下药!”有人匆匆跑了上来。
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