“大娘,你揉这面团做何用啊?”
“给大伙儿做汤饼吃。”
曹大娘一边说着话,一边把粘在手上的面粉粒抠掉,然后又走到水盆那儿把手洗干净。
“什么是汤饼?”
夏颜心想,饼不都是煎炸烙烤吗,做成汤汤水水的倒是没见过,不过,古代的食物与做法毕竟不是她能够熟悉和理解的。
“就是把揉好的面团切成小块,然后小块拉长成条,再拉成丝,最后放到滚水中煮熟。”
仔细听曹大娘所描述的汤饼不就是现做的湿面条吗?这个她也可以啊,而且能够肯定的一点就是,她做的味道肯定是大家没吃过的,要不就给他们试试自己做的面条?
“大娘所说的可是面条?”
“面条……是何物?”曹大娘满脸疑惑的问了句。
“就是您刚刚所说的汤饼,在我们那儿叫做面条。”
“哦,原来是这么一回事儿啊,瞧颜姑娘的意思,要不给我老婆子露一手,让我也好好瞧瞧,如何?”
听着夏颜这么简单的解释,曹大娘刚刚的疑惑不解犹如恍然大悟般瞬间明了,反而有些期待她接下来的手艺了。
“好嘞!”
夏颜把手给洗干净,撸起袖子,系上这半身围裙,准备开始动手了。
“大娘,您这面团参了盐和鸡蛋没?”
“没呢,就只参了水。”
也是,她怎么可能知道鸡蛋面怎么做的呢,夏颜还真是想多了。
既然没有那就算了吧,接下来开始在揉好的面团上抹上一层油,并把它放到热水盆里醒一刻钟的时间,再给它揉成长条,切成小块,拉长,感觉韧度和粗细差不多了之时面条也就做成了。
最后,再把拉好的面条放置于刷了油的砧板上,照此反复几下,直至切好的小块面团都弄完。
在夏颜拉面之时,让曹大娘先把锅里的水烧开,让她多放些水,等下有用。
弄完面团,这下该准备面条的调料了,把香葱蒜苗香菜切好,又用热水烫了些绿色蔬菜,煮几片西红柿,再煎几个鸡蛋,最重要的是要调个重口味的辣酱。
待那一大锅热水沸腾,拿出几个大碗,在碗里放些油和盐,再倒入些热水,这就可以往锅里下面条了。
大火煮沸大概两分钟左右,开始往碗里捞面,加上刚刚准备的调料,把绿色蔬菜、西红柿片、煎好的鸡蛋摆上,加点辣酱,一碗简单的素面便做好了。
“大娘,麻烦把这几碗面条端到膳厅吧,估计大家也都饿了。”
“好,那颜姑娘收拾完你也赶紧过来啊?”
“好,你们先吃不用等我。”
待大娘离开,夏颜要开始做肉饼了,刚刚剩下的那一块面团做个十来块肉饼应该足够了。
接下来需要准备的就是把猪肉剁碎,再腌制十来分钟,葱姜蒜剁碎,再打几个鸡蛋,还有就是烧火之事。
夏颜心里还在暗自默念“要是傅云帆在就好了”,这么一来就不用发愁没人烧火了,刚刚切好葱姜蒜正准备剁肉馅之时,傅云帆就出现了,还真的是说曹操曹操到,他俩这默契没谁了。
“颜……颜公子,需要帮忙吗?”
原本傅云帆是打算喊一声颜姑娘的,可看到夏颜的这一身男装的打扮,立刻反应过来昨晚的那一句“颜公子”到底为何意了。
“你这反应,还挺快嘛!”
面对傅云帆的神速反应夏颜很是满意,瞬间藏不住内心的小开心,还好马上收住了脸上的笑容,转身看向身后的那一堆柴火说道:
“你来的正好,帮我烧火可好?”
“好。”
傅云帆这人话不多说,做起事情来倒是麻利,人又勤快,主要是长得还挺俊的,看着忙碌且凡事都做得井井有条的傅云帆,夏颜差点忘了她要干嘛了,忍俊不禁笑出了声。
把肉剁好,放入葱姜蒜,还有香菜,放了些盐,把打好的鸡蛋倒进去,再加入两勺面粉,一起搅拌腌制。
“顺便帮我把锅洗干净,然后再往里放些油。”
“好。”只要是夏颜让他干的事情,不管是什么,他从不会说个不字。
弄好肉馅,再把面团弄成条状,切成大小一致的小块,用擀面杖将小块的面团擀成圆饼,往里包好肉馅,再用擀面杖将它擀成一个个圆饼,这事儿也就成了。
此时,傅云帆已经往锅里加了两大勺油,这尖底锅虽不太好煎肉饼,可也有它的好处,就是底下放有足够的油,把饼排好放于锅的中间部分,底下存有油的部分不要放入肉饼就好了。
从锅底把烧到八至九层热的油,浇在粘于铁锅中间部分的肉饼上,中火慢慢煎,饼上慢慢的浇油,翻了面再继续,这样反复来个几下,肉饼也就差不多了熟了。
“出锅。”
香脆的肉饼这就煎好了,夏颜用厚点的油纸一个个包好放于篮子里边儿,留下两个,一个给傅云帆,另一个留给自己,这东西得趁热才好吃。
厨房内,煎个饼就弄得满头大汗的,夏颜早上的那一番精心打扮这会儿全是肉饼的味道。
稍稍休息一下,他俩也吃起了手里的肉饼,只是这饼没多大,傅云帆两大口就给吃没了,夏颜忍不住笑着问了句:
“好吃吗?”
他都没来得及回答,就只知道点头回应,这人还真是实诚,只要是给他吃的,不管是什么都吃得津津有味的。
看着他的吃相,夏颜也都跟着饿了,随后一大口咬下去,“恩~味道还真不错。”
吃着饼,顺道看了一眼手表,此时已是八点,也不知道宋漓他们什么时候出门,闻着这一身油味儿,夏颜自己都受不了,以后进厨房可得换身衣服再进来。
只是这饼吃完也不够填饱肚子啊,还好刚才剩了些拉好面条还没下锅,夏颜这又让傅云帆帮她洗锅烧水。
看着身旁的傅云帆像是没吃饱似的,盯着锅里的面条望眼欲穿的那小眼神,估计是饿得不行了。
“刚刚曹大娘用餐盘端了几碗面条过去,你吃了没?”
“没吃。”
“恩?……怎么可能,我给你们每人都煮了的?”
“小侯爷一人吃了两碗,曹大娘说厨房还有,所以……”
“呵呵,原来如此,好吧,那就多煮一碗,你在一旁看着我是怎么配料的,以后我不想动手的时候,你来接手啊?”
“好。”
这煮面的顺序又按照刚刚曹大娘在时那般如一,待水开后再下面条,然后配料,两分钟后,充满食欲的两碗面条算是做好了。
夏颜把那碗多的拿给傅云帆,自己吃那碗少的,即使她饭量再大,也确实没有男生那般能吃。
厨房内,这两人蹲在地上慢慢吃着,还没等他俩吃完曹大娘就进来了,自然也把吃完面条的空碗给端了回来。
待她把碗筷放下,准备收拾厨房之时,夏颜和傅云帆他俩也吃得差不多了,把碗一扔,嘴一擦,厨房里所有的乱糟糟,通通丢给曹大娘自己去收拾吧!
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