一个半小时后。

“来，开饭！”

随着李金穗中气十足的一声吆喝，一顿闻香便以让人口舌生津的午饭呈现在了众人眼前。

烤乳猪、深井烧鹅、文昌鸡、白灼大虾、山药茯苓乳鸽汤、白灼菜心

看着这一桌摆盘讲究、香气扑鼻的午餐，陈熙由衷叹服地朝李金穗鞠了一躬，“辛苦李厨神了。”

“呵呵，下厨本来就是我最喜欢的事情，没什么辛苦的。”李金穗笑着摇了摇头后，招呼陈熙和钟灵入席就座，“来来来，趁热吃，为了保持最佳的口感，这几个菜都是最后同时成品装盘的。”

一旁扛着摄像机的周舟闻着扑鼻的香味，不争气地咽了下口水，可惜他和彭武力还得拍摄，只能等陈熙他们吃完后才能吃了。

“粤省菜系口味偏清淡，陈熙你是湘南人，可能会有点不习惯，这个蘸料里我加了些谷大师送我的辣椒酱，你尝尝看。”

“您费心了！”陈熙感谢了一声后，也不再跟他客套，拿起筷子夹了一块文昌鸡放入口中。

“怎么样？”

李金穗看向还在闭眼咀嚼的陈熙，期待着他的点评。

陈熙认真消化了一下口中的味觉反馈后，方才再次睁开眼来，认真点评道：“肉质细嫩鲜美、汁水饱满充盈，轻微咀嚼就感觉似乎整道菜原本应该要有几分汤汁，只是所有的汁液全部被这24块鸡肉给吸收了进去，配合上火腿的一丝丝咸香和内脏的筋道，味道的层次感十分明显，但又不显得隔离突兀。”

“不愧是做节目的，说出的话就是不一样！”

李金穗满意地点了点头后，又玩笑道：“你要是跟那些富商一般，吃完就是一句真特么好吃，那我就要大失所望咯！”

“咳咳”

陈熙有些心虚地咳嗽了一声，心底暗道侥幸，差点就真跟老爷子说的一样了！

再次品尝了一下其他几个菜品后，陈熙也不得不感叹一句“盛名之下无虚士”，李老爷子能在全国如此众多的厨师中脱颖而出，最终摘得“厨神”的桂冠，确实是有真才实学的！

其他几道菜陈熙没吃过还不好对比，但最少从烧鹅和白灼大虾这两道菜中，陈熙一个外行人都能吃出来李老爷子做的和外面饭店里的差别。

很多地方的烧鹅虽然从表皮上来看也是色泽金黄，但其实里面肉质的味道是比较难吃的，要么没入味，要么就是还带着一些鹅肉本身的血气腥味，顾客吃起来则完全依靠酸梅酱或者酱油来遮掩掉鹅肉本身的味道。

李老爷子所做的则完全不同，提前腌制冷藏入味且不说，光是十个小时的烤制就不是外面那些速成电烤炉可比的，小火慢烤的过程中，荔枝木的清香实实在在地透过了表皮上的毛孔，随着内里的油脂进一步渗透进了紧实的精肉中，油脂在滋润中和了精肉的柴老口感的同时，荔枝木的清香也完美地融入了每一寸肉质中，一口咬下，口舌生香！

“老爷子您想过这门手艺的出路吗？”

盛了一碗乳鸽汤品尝了一口后，陈熙试探地问了一嘴后，又担心老人家心里不快，连忙解释道：“我知道您觉得做菜是一门需要专心对待的学问，但是毕竟讲理想的前提也还是能够活下去啊！”

“就比如您，假如没有祖上世世代代的财富积累，您当年也没有创建鸿福酒楼，温饱都是个问题的情况下，可能您也没有现在这种钻研的心气了，是吧？”

李金穗点了点头，犹豫了一下后，方才有些释然地叹息道：“不用多说，我懂你的意思，我也不是那种一成不变的老顽固，自然也清楚真要按照咱们传统的制作工艺来制作每一道菜肴，肯定是行不通的，其实这也是我一直找不到衣钵传人的原因！”

“只是，我有点不甘心罢了！”

李金穗长叹道：“难不成现在就没有一条两全其美的道路吗？”

“既能保持咱们一些传统的制作技艺，又不至于让人连个活下去的出路都没有，难道就这么难吗？”

陈熙其实也挺犯难，这事情嘛怎么说呢？

就像老师的工作就是教书育人、医生的天职就是救死扶伤一样，厨师这个行当本身就是给人做菜的，一道菜做下来，前前后后花费这么长的时间，可以吗？

从实现方式上来讲，自然是没什么不可以的。

可是，从饭店的利益角度出发的话，显然是行不通的！

另外就是现有的一些政策问题，比如环保要求、消防规范等，都限制了传统技艺的发展，有些东西其实注定要被淘汰或者被更现代化的方式替换掉。

陈熙有心想要说出内心的实话，但抬头看了看李金穗那落寞的神情，顿时有些说不出口了。

这是一个真正把心思放在厨艺上的老人。

有些东西说出来，大概真的会让他的情绪崩塌吧。

“其实，也有其他的办法！”

想了半天后，陈熙还是没有说出自己的想法，反而话锋一转，开始为老人出谋划策起来。

“嗯？什么办法？陈熙你快和我说说！”

听到他的话后，李金穗饭也不吃了，放下筷子后就这么盯着陈熙，期待着他接下来要说的话。

“这个问题，其实咱们可以分几个方面拆解开来讨论。”

陈熙笑了笑后，不慌不忙地说道：“传统厨艺和当下时代潮流最大的矛盾就在于制作工序复杂、效率不高，但是这个事情并不是百害无一利的。”

“限制它发展的弊端是效率慢导致的经济转化率低，厨师所赖以生存的饭店经营很难维持！而优点则是菜品的味道更加纯粹，细腻！”

“也就是说，传统厨艺的制作成本是很高的，那么要想发展下去，所销售的对象自然就不能参考普通百姓了，咱们得盯着社会上那一小茬有钱人！”

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