“看出来了,您这儿的啤酒种类还真不少,有些我都没喝过。”
段恒逸边翻着啤酒单,边说着,说实在的他喝过的啤酒真的算是周围人里比较多的了,但是他这单子上有很多酒,他看着都很陌生,甚至连听都没听过。
大叔看出来眼前这个小伙子是个内行人来了。
“我做这行已经第三个年头了,其实小众啤酒喝的人还是少。”
他喝了一口深色啤酒,嘴里砸吧着在品着味道。
段恒逸从他脸上看出了无奈。
三年前,也正事自己刚接触精酿啤酒的时间。
如今已经2014年了,小众啤酒还是没有很多的受众群体……大叔选择开这间啤酒屋应该也是付出了很多。
“是啊——这个价格大家更愿意喝花样比较多的洋酒吧,但是总有那么一类人就好这一口,比如我”
他笑着调侃。
大叔也跟着笑了笑。
看出来你喜欢这东西,虽然我没有做出什么大成绩,但是精酿啤酒已经露出了针芒,一定要抓住市场发展的脚步。
他像是说给客人听,也像是激励着自己。
段恒逸再一次伴着酒香穿梭在胡同里,满腔热血都融化在酒液中,明天又是阳光明媚的一天,他的计划终于又向前跨了一大步。
回到宿舍大家都已经酣睡,潦草的洗了洗,他便倒头睡了过去。
凌晨5点。
他起床利索的刷牙洗脸,慢跑着去餐厅。
这已经是他坚持减肥的第三天了,他没有上过称,也不知道自己瘦没瘦,但持之以恒是他现在唯一能做的。
严经理当天晚上已经通知他了,李总想酿一款琥珀拉格。
他准备好进口麦芽,李总要求他按照2:3的比例准备大麦和小麦,呵这样千载难逢的机会他肯定是要根据自己想要的配方来,他把比例调成1:3,还另外准备了5千克深棕色麦芽,主要是用来调整酒水的颜色用的。
李总还交代,准备苦型酒花,但他偏不,他理想中的应该是加香型酒花,然后干投苦型酒花。
一切都尽在他的掌握之中。
在李总来到之前他已经备好了所有的原料,水也烧好了,就等着李总过来“指挥了。”
李总过来的时候已经早上点多了,他不停的加热着糖化锅里的水。
“李总-东西都按您的要求准备好了。”
段恒逸很懂眼色的帮李亚坤拉开门,然后面上恭敬的笑着。
“哎呀辛苦辛苦了”
他还是一脸亲和的样子,然后走到小设备前,麦芽已经磨好了。段恒逸长了心,把大麦芽和小麦芽粉混到了一起。
他又伸手探了探糖化锅,水也烧好了。
他开始指挥姓段的。
“那抓紧吧,先投麦芽。”
段恒逸瞅了眼温度,是出糖的合适温度,然后把麦芽投放进去。
“那个小段啊,你把这个出糖的时间记录下来。”
李亚坤只是知道三个出糖的温度,70度,60度,和45度,但是实际上他不明白原因,但在员工面前还是要表现的专业一些。
段恒逸背对着李亚坤,嘴角抽了抽,心想:假把式!
出糖的温度和规律他早就记到了心里,甚至规律已经掌握的一清二楚,什么时间出什么糖,什么糖可以发酵成酒精,什么糖不可发酵,他心里门清。
李亚坤对着他一通指挥,而段恒逸早都摸清了他狗屁也不懂,就放心的按着自己的计划和流程走。
大概忙活了三四个小时,总算是顺利到了熬煮这一步,机器确实好用,加热很快没几分钟就到温度了,然后紧接着就是过滤,因为是一体机,就按下冷却键,机器的冷却管里就自动循环起冷水来。
总体来说,整场下来一切都还算顺利,没有被发现自己把投放的酵母量给加大,也没发现自己改投了酒花。
李亚坤还在沾沾自喜中,自己啥也没干,就把这事儿给完成了。
“你辛苦了,小伙子,好好干,这几天多观察发酵情况,每天给我汇报情况啊”
他象征性的慰问着这个满头大汗的小伙子,然后就走了。
这会儿餐厅已经陆陆续续来了好几桌客人,他一个人在仓库的隔间里处理这些狼狈,但是这次他乐此不疲。毕竟自己亲手实际操作了一把,接下来就要等待自己辛勤的果实了。
他高兴的擦擦额头上的大汗,把大桶里的糟糠往外挪了挪,然后整理了下自己的衣衫。
掏出手机打开前置摄像头,跟身后的不锈钢设备合了一张影。
照片里他笑的灿烂,不锈钢发酵罐身上反着高光。
很少发朋友圈的他,难得发了一张照片,文字编辑着:
别人笑我太疯癫,我笑别人看不穿。
屏蔽了餐厅所有的人,然后点击了发布。
第一个给他点赞的人就是田恬。
后面又评论了一句:“怎么没去健身房,偷懒啦”后面还加了个微笑的表情。
段恒逸隔着屏幕脸都红了,不自觉的摸了摸自己的鼻梁骨,然后自言自语了一句。
“男人的快乐就是这么简单”
是啊,他的快乐很简单,干自己想干的事,期待所有没有奢求的小惊喜。
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