林谦带着众人回到了林龚大爷的家中。

毕竟自己家里的厨房还没有打扫过，林谦打算明天再好好打算一番。

今天就暂时陪大爷窝一下。

“林谦小兄弟，要不我让大厨在线指导你吧？”姜天贺依旧还是有些害怕。

“不用，放心吧。”

林谦自顾自进入厨房，简单的把黄油蟹清洗了一下。

姜天贺也跟了进去。

林龚大爷与林翰还有林二娃等人在院子里泡茶。

顺便点起了一根烟。

“这娃子什么时候变得那么能干吧？”林翰道。

“小时候就很厉害了，我这腰伤还是小林谦给我治好的呢！”林龚吹嘘了一番。

“林谦哥现在那么厉害？”林二娃眼睛一亮，“爸，你不是也有老毛病吗？要不等一下让林谦哥帮你看下？”

林翰瞪了林二娃一眼，“老子这是痔疮，还需要看？”

“哦。”

林二娃挠挠头，不敢说些什么。

厨房内。

虽然看起来环境不好，不过挺干净。

红砖堆砌的大锅灶，旁边放置着柴火，厨房用品一应俱全。

林谦从林大爷老旧冰箱的冷藏室里面搜出了不少冰块。

以前赶海都会储存不少冰块，确保海鲜的新鲜。

林谦拿来大盆，把黄油蟹倒进去，随后倒入冰块。

“小兄弟，这是要干什么？”姜天贺还是第一次见到这种处理方式。

林谦解释道：“黄油蟹比较珍惜，所以不能出现断螯折爪，要不然缺口处会流出蟹油，价值就会大打折扣，我现在采用的方法叫“冰水凉死法”很多酒店大厨都会用，你可以去问问你的厨师我的方法对不对。”

冰水凉死法？

这什么鬼？

姜天贺有些不放心，他把林谦刚才的方法用微信发给了酒店大厨。

他发现竟然真的有这种方法！

“小兄弟，麻烦你了，那我先出去了...谢谢啊。”

姜天贺觉得有些不好意思，又补充了一句，“等一下咱们加个微信，未来关于水产方面的东西说不定还能合作。”

林谦笑着点点头，继续准备手续。

“主播，这个冻死什么法是为什么呀？”

“对啊谦哥，难道不应该腌制吗？”

“你们这就不懂了，应该是类似于醉蟹的方法吧？”

林谦摇摇头，“确实有这个说法，用将近零度的凉水浸透黄油蟹，让他麻木，这样螃蟹蒸的时候就不会乱动，黄油才不会流出来。”

“我刚才问了我厨师老爸，他说两广还有一些沿海城市的厨师都懂这个方法，是正确的！我爸让我多看谦哥直播！”

“牛啊谦哥，本来以为你是吹牛的。”

确定黄油蟹麻木后，林谦拿来了一个大蒸笼，寻常的蒸笼还不一定能放得下这个大家伙。

他这才想起来自己还没有生火。

林龚大爷出现在门口。

“看烟囱还没有冒烟我就知道你没生火，我来吧。”

“好，谢谢龚爷爷了。”林谦道。

“嘿嘿，你小子。”

林龚拍了拍林谦的后背，聊了一句，“这次真不打算离开了？”

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