晚饭时间快到了，老村长和才叔也上了餐桌。

小兔兔蹑手蹑脚的把鸡汤和红烧肉端上了餐桌，又开始手忙脚乱的摆放碗筷。

晚饭时间快到了，小兔兔帮忙洗着蔬菜和配料。

“好了，最后两个小菜，我们要抓紧时间了。”

“鸡蛋若干个，搅匀打撒，可以放少许盐，也可以不放……”

“西红柿用热水烫一下，去皮……懒人请无视这一步。”

“先炒鸡蛋，油比炒其他菜要给的多一些。”

“油一定要烧热，这样炒出来的鸡蛋才够香。”

“如果你不能炒到鸡蛋开花冒泡，那是因为家里的炉火太小。”

“有一个解决的办法，把蛋液分开炒，每一锅就那么一个鸡蛋的分量。”

“炒完鸡蛋，出锅，再下油，炒西红柿。”

“西红柿切大切小，还有炒熟炒烂的程度，都看你们自己的口味。”

“我的选择是切小丁，炒烂，炒出番茄酱来。”

“下炒好的鸡蛋，少许盐，味精，鸡精……”

“还有个东西，蚝油……大家可以试着放两勺，或许你们很喜欢这个味道。”

“撒葱花，出锅。”

“这个菜的重点，就是油不能太少，不能让菜在锅里显得干巴巴的。”

“要有一点点汤汁的感觉，但是不能放水。”

“这是一个很简单的菜，那么问题来了，为什么不放姜蒜，生抽老抽？”

“这个问题是不是很奇怪，你们一定会说，谁会在西红柿炒鸡蛋里放这种东西！”

“是的，这个道理大家都懂，简单的东西有简单的味道。”

“做菜，需要的是合适的方法，不是什么复杂高深的技术，简单的东西，一样好吃。”

洗完锅子，继续炒了一个苋菜，这只花了十几秒的时间。

“清炒菜叶子就简单多了。”

“要让菜叶的口感和卖相最好，一般都不能炒太久。”

“还记得我那句话吗，越是生的，就越漂亮。”

“其实你们在饭店里吃的很多菜，都是没怎么炒熟的。”

“至少没你在家里炒的那么熟。”

“因为饭店的火炉够猛，菜叶子下锅就熟，翻一下就老了。”

“在家里炒菜叶子，想要做到不把菜炒老……”

“还是只有一个解决办法，就是一锅不要炒太多，跟刚才炒鸡蛋一个道理。”

“要基本做到，菜叶子下锅，翻个身就熟了。”

“如果菜叶子太干，锅里连一点水分都没有，那最好还加一点点水。”

“要注意控制水量，最好一下锅就开了，然后跟小菜一起出锅。”

“调料一样很简单，盐味精，或者再加个鸡精。”

“最简单的调料，也是最精华的部分，味道一定要放准。”

“准的意思，就是符合你自己的咸淡口味。”

……

于一山收拾干净灶台，然后带着清炒苋菜上了餐桌，一桌人早已等候多时。

“吃饭了！”

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