傅胭在厨房看了看。

昨天宴客，今天留下的食材还有很多。猪肉、牛肉、白菜、豆芽、粉丝、茄子等。

厉朝开放海上贸易，引入的东西也多。傅胭也不清楚现在究竟对应原本世界的哪个时代，但棉花、辣椒、土豆、玉米等等，傅胭在赵府里都见过，这些都已流通在百姓的生活中，搞不懂傅胭也不去追根究底了。

有了它们，总是更便于百姓生活的，只是可能有些东西还未如后世般更大力度地开发利用。

傅胭想了想，定下了今天中午的菜式，三菜一汤，够他们三个人吃了。

肉沫茄子，醋溜白菜，韭菜炒豆芽，牛肉粉丝汤。

萧烈家的厨房有两个灶台，可以同时烧火做菜。

她先将两口大锅都洗净。舀三碗米反复淘洗干净，放进靠墙内侧的锅里，倒水，米饭煮熟需要的时间长些，得先开始。

萧简从厨房窗前冒出一个头，软软地开口，“嫂子，我来帮你烧火吧？”

软萌可爱的小男孩，头上还包着两个童子揪揪，认真的想来帮她，傅胭被他那小模样萌到了。

“厨房里灰大，你到院子里玩吧。”

“阿简出去吧，我来烧火。”萧烈放置下东西，走到灶台后坐下点火。

“那你先把两口锅烧起来，我去后院割些韭菜过来。”傅胭擦擦手，走出屋子。

萧简看哥哥已经坐下烧火了，忙提起墙角下的小菜篮和镰刀。

“嫂子，我和你一起去后院吧。我知道韭菜长在哪。”

傅胭轻轻笑了笑，摸摸萧简头上的小包包，接过菜篮和他一起去。

只需要一顿饭菜量的韭菜，不用割多少，一会他俩就回来了。

此时两口锅也都烧热了。

萧烈将篮子接过去，一边烧火，一边择韭菜。萧简也蹲在一边帮忙。

傅胭手脚麻利的洗净切好茄子、白菜、豆芽和肉，放在一边备用。

农家人省吃俭用，做菜也不舍得放油盐等调味品，所以饭菜多寡淡，少了油水人也容易没力气。

傅胭坚持做菜就得做好，不能亏待自己。

她先做素菜，荤菜容易留味得后做。

倒适量油，将切好的辣椒、葱姜蒜放进去爆炒出味，再放白菜，大火时时翻炒。不用炒太久，菜根快软时倒入醋和少量的酱油、糖，静等一会儿便可起锅了。

简单涮下锅，萧简将择洗好的韭菜递给傅胭，傅胭迅速的切段。

韭菜炒豆芽，先炒豆芽后放韭菜，搭配上酱油、盐，装盘另放。简单快捷。

切成滚刀块的茄子，傅胭将它们用白醋抓了下，入味并防止氧化。先炒肉沫，因为猪肉本就选的五花肉，肥瘦相间，炒的时候会出油，傅胭倒的油比炒菜时更少。

这里没有料酒，傅胭便找了昨天买的白酒倒了少许锅中，和姜蒜一起去腥。等肉沫中的油脂都被慢慢逼出来，看着油汪汪、亮晶晶的，再倒入茄子，让萧烈把柴火拨开些，小火慢炒，最后放酱油、糖盐、水等，翻炒均匀，撒上葱花出锅。

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