返回004 直播间的三不原则 跪求鲜花和(2 / 2)白花七鸟首页

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只有这样做,才能让龙国乃至世界更多的人,从心底里喜爱中华美食文化。

这道“文思豆腐”,自然也不例外。

它作为淮扬菜系中刀工的巅峰之作,也有其背后的故事。

在开始正式动刀之前,伊白打算先对观众们进行一些科普。

此刻,直播间里已经有了一千多人。

随后,伊白便对着镜头笑着说道:

“朋友们,我们龙国的中华美食博大精深,每一道菜都有其背后的故事。”

“‘文思豆腐’是淮扬菜中刀工集大成之作,淮扬菜又是龙国的四大菜系之一。”

“淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有‘东南第一佳味,天下之至美’之美誉。

“最大的特点,就是食物本身的鲜美。它平和的口味,东南西北大家伙儿都能接受。”

“同时,淮扬菜也是当今的国宴主菜。”

“这道‘文思豆腐’,是两百多年前,由扬都市的僧人‘文思和尚’所创。经后人改良,一直延续至今。”

当伊白说完这道菜背后的故事之后,观众们纷纷踊跃地发着弹幕:

【为我大扬都市打CALL!】

【国宴菜!我们淮扬菜也太有牌面了!】

【哈哈,和尚是对头发有怨念么?居然把豆腐切成头发丝粗细!】

【说到淮扬菜,我又想起了妈妈的味道了!已经好久没回家了,呜呜呜!】

【据我所知,“文思豆腐”的确是常见的国宴菜!】

【主播,你懂得真多,我愿称你为“中华美味百科全书”!】

【这个直播间太有意思了,还能长知识!】

【……】

淮阳菜,还有一个重要的特点。

那就是,讲究吊汤。

这道“文思豆腐”也在其中,吊汤可以突出原食材本身的鲜味。

只见,伊白三下五除二,便把一只土鸡清洗干净。

然后,放入了瓦罐之中,熬起了底汤。

与此同时,还对着镜头逐步讲解道:

“这道菜的第一步,需要用土鸡吊汤。熬制好以后,最好用纱布提清。这样的话,最后作为底汤才会不显得浑浊。”

片刻后,伊白又强调道:

“土鸡的话,最好选用三年以的老土鸡。”

伊白一边讲解着,直播间里的弹幕也没停下:

【主播,别骗我,和尚吃鸡汤?】

【楼的,你没听说过有花和尚吗?】

【不要瞎说!明明是后人改进的好吗!】

【……】

在处理完底汤之后,就即将来到首次直播的重头戏。

也就是,中华厨艺中最秀的“刀工”!

尤其是,淮扬菜对刀工的注重,几乎到了苛刻的地步。

这般苛刻的刀工,能把很多并不名贵的食材,做出非常高级的感觉,却又不显浮夸。

动刀的时候,讲究一气呵成。

俗话说,淮扬菜的刀工,十年小成,二十年大成,三十年才可出神入化。

不过,对于激活系统后的伊白来说。

他的刀工,已经远远超出了出神入化。

可以说是震古烁今,龙国下五千年来的第一人!

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