林余的工作依旧没有结束。
“呼,接下来是最后一道工序。”他取出四层亚麻布,蒙在陶罐上,抹了把汗,“居然花了这名长时间,今晚吃饭迟点,我给你表演下什么叫厨艺!”
赫伦希尔德的双眼瞬间明亮起来,劳累的双也不抖了,身体瞬间有了力气。
不得不承认,这名领主大人的烹饪技巧,十分高明!
破碎时榨出的第一道油经过沉淀,已经变得澄清了很多,林余先拿勺子撇去浮沫,再倾斜陶盆,小心翼翼,让油料尽可能平稳地倒出,避免混入底层渣滓。
经过亚麻布的过滤之后,第一道油总算有了上辈子商品油的一点模样。
葵花籽油应当是色泽清亮而澄净,但林余这边由于使用粗法,过滤水平有限,油料稍显浑浊,色调也比较暗,未经真空去除气泡,质地较为粘稠。
天色见黑,两人已经点起火把,在火苗映照下,菜籽油洋溢着金色的光芒,宛若流动的黄金。
见天色不早,剩下两盆油还未沉淀完全,林余拍拍,决定明天继续。
他转过身时,看到精灵亮晶晶的眼睛,充满期盼,“该吃晚饭了!”
他一拍脑袋,“哦对,来,今晚吃炒菜!”
赫伦希尔德的口水瞬间就出来了。
由于有猪油、鹿油和熊脂甚至还有鱼油,此前林余也做过几次炒菜,但用动物油脂炒肉,口感过于腻味,炒菜又徒有香味却没有完美口感,他一直不太满意,当然,只是对他自己而言……
精灵早就沦陷了!
此时的赫伦希尔德,显然将之前炒瓜子时的香气和炒菜的香气联系在了一起,食指大动,眼的渴望全部写在脸上。
她刷的一声抓起匕首,耍了个花活,催促道:“快快快,我给你切菜!”
林余笑了笑,选出两块猪肉和一块鱼肉。
“一块猪肉剁成馅,一块切丝。”他吩咐道,“鱼肉切成薄片,我们煎鱼排。”
他充分信任赫伦希尔德的刀工,能用一把匕首切出粗细均匀的薄片和细丝,真无愧于女武神的身份。
随后,他将羽衣甘蓝切成块,码在一旁,作为配菜。除此之外,还有几种叫不出名字的小野菜,都洗干净切好摆齐。
用于起香的葱蒜茴香则切成段,顺便带了一些茴香籽和胡椒。
“好,上油!”
林余将铁锅放在架子上,在火种加了一把煤粉,火势瞬间变大,锅烧热后,他倒入两勺葵花籽油,一小块猪油。
雪白的猪油迅速融化,带着些许杂质的菜籽油发出毕波毕波的爆响,等到声音平静下来,浓郁的香气再次出现,让赫伦希尔德一个劲儿吸着鼻子。
油温够了,可以开始爆香,林余将碟子的香料推进油锅里,一时间噼里啪啦爆响不断,飞溅的油星被锅边的大火点燃,场景壮观。
“着火了?”赫伦希尔德被突然传来的爆响惊了一瞬,又看到林余面前的大锅,惊异道,“怎么回事?我的菜!”
“小场面,别慌。”林余翻炒了几下,让香料的气息充分释放,便开始加主菜。
肉丝、甘蓝、野菜,加上盐调味,方糖上色,肉香和油香瞬间在屋内升腾而起,饶是林余早有准备,此刻也差点流下了口水。
他动了动脖子,一边翻炒,一边扭头看去。
且不说满脸星星的精灵,不知什么时候,一直睡懒觉的大花也跑了过来,优雅的站在桌面上,眼睛却紧紧盯着锅的炒肉丝。
“快好了,别急。”
等到甘蓝稍稍变软,这盘菜就宣告完成。
“还有两个菜,别偷嘴喂!”林余刚刚放下盘子,就看到精灵和大花各自扒拉了一块,塞进嘴里。
这可是刚刚出锅的菜!
精灵还好,烫的嘶了一声,也就没什么事,大花可以就惨了,猫舌头天生怕烫,这一嘴下去,她一边惨叫一边逃窜到池子边,舔了好几口凉水才缓过劲儿来,但她随后就窜回桌子上,趴在菜旁,和精灵大眼瞪小眼。
第二道菜是炸肉丸,第个是煎鱼排,最后还有野菜燕麦汤作为主食。
所有菜式完成后,人一顿风卷残云。
总之,赫伦希尔德很满意,大花很满意,唯独林余没有吃饱,只得多喝了几碗燕麦粥。
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