返回第22章 吃不起(1 / 2)手猫首页

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“还真是个傲娇的系统。”

“不管了,好饿啊,我要做饭了。”

胡安揉着肚皮,啧啧嘴,吐槽道。

调料食材皆已准备完毕,昨天蒸的米饭还剩下一大碗,这足够胡安吃饱。

炒一份Q弹火腿蛋炒饭,再来一份极为下饭的蒜香茄子,想想就很幸福有木有。

打开铁板电源开关,等待一刻钟时间,将铁板加热至240度前后,然后就可以做菜了。

胡安先是用一套流利的铲法,快速的炒好一份火腿蛋炒饭,盛入一旁的盘子里。

之后再用铲子将铁板表面的一层油脂,刮到左下角的排渣口,推入废料盒中。

毕竟这些油脂都带有刚才炒饭的味道,为了品尝到最原滋原味的蒜香茄子,胡安只能浪费这些原本可以继续利用的豆油了。

事实上,营业的时候,无论有没有客人,每隔一段时间,胡安都会往铁板上倒一些油。

这是为了防止铁板一直干巴巴的加热,从而导致铁板表面冒烟,或是损坏其表面的金属。

换句话来说,这是一种平日里的保养措施。

不过就是有些费油罢了,有生意的时候还可以利用,没生意的时候这些油只能刮入排渣口浪费掉。

而此时光滑明亮的铁板上没有一丝多余的油脂,胡安正提起耐热的不锈钢金色油壶,往铁板中央倒入少许豆油。

再用铲子将这些豆油刮至均匀,随后将一切为二的茄子,有皮的那一面放在铁板上速煎。

根据这道菜的做法,一根茄子只能做两份菜,掐头去尾后,从侧边一切为二,同时将茄子肉改刀成密集松散的长条。

因为改刀之后有利于铁板均匀的加热,同时也为浇头的入味做好足准备。

当茄子皮被煎的“噼里啪啦”作响的时候,试着用铲子轻轻戳一下,如果茄子皮能被轻而易举的戳破,说明这一面已经差不多了。

这时候将它翻过来,开始煎茄子肉,与此同时,将准备好的青红椒丁和洋葱丁放在铁板温度适中的位置,倒点油任其慢煎,直至将香味煸出来。

大约不到半分钟时间,茄子肉这一面也已经被煎的柔软金黄,将其翻过来一瞧,顿时如同松鼠桂鱼的鱼肉那般,一块一块的茄肉,鳞次栉比,间隔的很明显,这样就说明茄子已经完全熟了。

将煎熟的茄子正面朝上,放在温度低的一旁,接下来就开始炒浇头了。

差不多也在这时候,青红椒丁和洋葱丁的香味已经全都煸了出来。

于是打一勺蒜泥酱倒入其上,三种混合爆炒,将香味混合在一起。

倒上许些酱油,再撒上一些盐,之后就可以将炒好的浇头用铲子铲起,均匀的涂在茄子肉上。

最后再用铲子将茄子铲入盘中,如此一来,这道简单又美味的菜就大功告成了。

看着盘中诱人的长条茄子,以及其上青红白三色相映的浇头,胡安咽了咽喉咙。

飘散而来的层层香味吸入鼻腔,大脑迅速做出反应,一道命令传递至腹部神经。

于是,胡安听到自己的肚皮吹起了嘹亮的喇叭。

“靠,这也太诱人了。”

胡安忍不住了,两手一伸,端着两盘美味,急匆匆上了楼。

将两盘美味“啪”的放在书桌上,随后就开始大口大口的刨饭。

嘴里刨着蛋炒饭,眼睛却死死盯着一旁的蒜香茄子。

不知是舍不得吃还是怎么样,胡安起先只是光顾着刨饭,等到几大口炒饭下了肚,才开始对茄子下手。

他用筷子先是夹起许些茄子上的浇头,随后张开嘴放在舌头上,再合上嘴仔细一品尝。

一刹那间,鲜香辣甜的四种滋味如同坠入水面的石头,呈涟漪状扩散,逐渐填满整个口腔。

胡安先是感受到耗油与芝麻的清香,随后是十分诱人的甜香,最后便是勾人魂魄的辣香了。

味道非常有层次感,睁开眼是一种味道,闭上眼又是一种味道,连绵不绝,十足的奇妙。

这一口浇头,使胡安的唾液快速分泌,待嘴中的浇头咽下,又刨了几口炒饭后,他才对茄子下手。

筷子用力夹住茄子皮的一端,轻轻的一扯,粘连着茄子肉和浇头的完整美味,就被撕下一小条。

胡安迫不及待的将这一小条茄子塞入嘴里,只需要静静嚼上两口,马上就被征服了。

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