系好围裙的丁海杏，将手中的鲅鱼沿着腹部纵向切开，用刀的侧面拍鱼肉，使其肉质变得疏松。将鱼翻过来，很轻松就能将中间的那个主刺剔除掉。鱼腹部的刺也能很轻松地拔掉。

“这么神奇！”战常胜惊讶地说道，说着拿下自己的围裙，递给了她道，“我来试试。”

丁海杏看着他递来的围裙道，“还非得我给你系吗？”

“是的！”战常胜固执的说道。

“好好好！我给你系，真不知道你在这件事上，为何如此的固执。”丁海杏微微摇着头，帮他系上了围裙。

“我喜欢这种很暖心的感觉。”战常胜幽幽地说道。

丁海杏闻言心头微动，她也喜欢这种开心、幸福，非常的甜。

“好了，赶紧剔刺，我们可等着吃鱼丸。”丁海杏催促道。

战常胜学着她的样子，成功的将刺给剔了出来，“然后怎么做，剁成泥吗？”

“先这样。”丁海杏从碗柜里找出干净的吃饭用的勺子，将鱼肉就那么刮下来。

三条鱼，被战常胜三下五除二给刮下来。

“好了，剩下的我来。”丁海杏接手道，“你去食堂买些干粮，我们就着鱼丸吃。”

将他打发走了，丁海杏才能继续做鱼丸，有他在不太方便。

“行！”战常胜对于做鱼不是太懂，这后面的活计，自然交给长在海边的杏儿。

战常胜去食堂买馒头，丁海杏挥舞着菜刀，当当当将鱼肉剁成泥。

中间丁海杏加入了不少的空间调料，不然的话，可做不成鱼丸。

调好了馅儿，炉子上的水烧至温热，挤入鱼丸，鱼丸浮上来就表示熟了。放入一点盐，胡椒粉和葱花直接就可以出锅。

有香菜更好，可惜现在没有，丁海杏很是遗憾！

鲅鱼丸子汤出锅，战常胜也买着馒头回来。

鱼丸趁热吃，没有鱼腥味，口感弹。冬日里，一碗丸子汤下肚，整个人都暖融融的。

吃完午饭，丁海杏开始腌制那些鱼，除了今儿打捞的鲅鱼、还有前些天她钓的已经风干的黄花鱼、龙利鱼、

风干鱼是沿海地区渔家世代相传的特色美食，对于丁海杏的手艺更是一绝。

风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，便将鱼直接切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。这样晒的鱼咸鲜适中、口感劲道美味，是沿海地区渔家人世代相传的特色美食。

腌制好了后，就是风干，风干的技巧是在通风好的条件下避开阳光直射快速风干阴干让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。

风干34天即可。幸好是冬季，不至于满院子的鱼腥味儿。那可要引起邻居抗议的。

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