“看我操作，一会你们就知道了。”贺元杰没有解释。

他给炉灶点火，炉灶的火极其旺，发出‘轰轰’的声音，热浪在厨房里荡漾开来。

贺元杰拿起放在锅灶的勺子。

他用勺子从水盆里舀起一勺水，再把水倒入锅中。

“叮咚！亲力亲为，勇于尝试，是成为大师的基础！”

“恭喜宿主领悟神级掌勺，神级掌勺：宿主对烹饪器皿的掌控达到神级。”

就在系统的声音响起之后，贺元杰感觉自己跟锅具，以及手中的勺子等，都成为自己身体的一部分。

此时锅的温度，他都能清晰的感觉出来。

193度！

这是贺元杰对温度的精准感知。

这的确是个神技，对器皿的掌控达到神级，这样他的颠勺技巧等等都是神级的。

而且还可以精准把控器皿的温度，这样就可以精准控温，在烹饪的过程中，对火候的把控，可以做到跟机器一样精准！

这样他可以把美食做到极致！

一想到这里，贺元杰很兴奋，抓住锅柄便快速颠了起来。

一后一前，锅中的水飞了起来，又重新落在锅中。

然后贺元杰又一用力，猛的一颠，锅中的水又飞了起来。

锅中的水就像是皮球一样弹起又落下。

“这……”

“我去，这是怎么做到的，水怎么从锅里面飞起来了。”

“大家快看啊，贺师傅锅里的水会飞！”

“这就是颠勺？”

“这不是颠勺，这特么的是在表演杂技啊！”

直播间里的观众，已经被秀得头皮发麻。

贺元杰颠了好一会，把锅冲洗干净后，才把锅中的水倒掉。

贺元杰又舀起两勺水，全都倒入锅中。

“何炯老师，把肥猪肉拿过来给我。”贺元杰道。

何炯把放在桌的肥肉拿过来，交到贺元杰手里。

贺元杰等锅中的水烧开后，再把肥猪肉倒入水中。

清水开始变成淡淡的奶油色，面还有一些浮沫。

“这是在做什么呀？”何炯好奇问道。

“我们要把肥猪肉练成猪油，炼油前先焯水，可以把猪油里面的血焯掉，这样练出来的猪油腥味不重，而且更加白。”贺元杰道。

“原来是这样！”何炯他们感觉自己在烹饪方面的知识又增加了。

“不是吧，猪油可以练出油来？”

“这不可能吧？”

“难道贺师傅真的是炼金师？”

“肥肉是可以练成油的！肥肉是脂肪，脂肪属于油脂,由甘油与脂肪酸构成,受热会分解成液态，也就是我们常用的油，冷却后又会变成固态！”

“原来是这样，难怪油被拿走之后贺师傅一点都不慌，原来他是打算用肥猪油来炼油！”

“我去我去，没想到贺师傅还有这么一手！”

“这年头不会点化学知识，都不好意思说自己会做饭啊！”

“哈哈，老外估计得气疯了吧！”

“知道真相的老外眼泪掉下来。”

贺元杰已经把肥猪肉焯好水，然后把水倒掉，又重新放了一些凉水。

他把肥猪肉也倒进去，然后把火开大。

伴随着火力的轰鸣，水分很快被蒸发掉，肥猪肉也开始渗出油脂。

原本胖乎乎的肥猪肉，开始逐渐缩小变硬。

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