霍嬗看了看日头,已经到午时了,所以他对着太官令说道:
“先弄些吃食吧,到午时了。”
“诺!”
众人其实是没有吃午餐的习惯,但霍嬗要吃,众人当然不会有意见。
这个时代普遍一日两餐,早上九、十点吃一顿,晚上六、七点吃一顿,若是没到饭点饿了,就喝些茶,吃点点心。
不过这是大多数人的日常,有条件的一日也是三餐,不过和后世不太一样,一般都是晚上加一顿夜宵,没有早餐。
而且不光是三餐,有条件人家想啥时候吃就啥时候吃。
霍嬗看了看导官令带回来的粮食,那自然是没有丝毫的问题,颗颗饱满,粒粒圆润。
趁着做饭这点时间,霍嬗指挥着人,把麦子多泡了一下水,沥干水分放了一会后,把院子扫干净,晾晒了起来。
本来应该提前一天过水的,过完水后沥干水份,放一天,才是最佳状态,但现在不是没时间嘛!
麦子其实不泡水也能磨,就是磨出来的面因为麸皮没泡水,不柔,会被磨碎,然后混入面中导致口感不好,而且面还会黑很多。
至于晾晒,是为了晒干多余的水分,不然就不是磨面了,而是磨糊糊了!
太官令动作挺快,这边刚忙完,他的饭已经做好了。
众人吃完饭,不过也才刚过了小半个时辰,霍嬗指挥着他们准备开始炒制大豆,这一步,霍嬗心中有些没底,主要是他也不知道火候啊!
大豆榨油古法其实有两种,压榨法和浸出法,这个压榨法他还能凑合试试,这个浸出法,他就丝毫不懂,所以只能硬着头皮上了。
霍嬗看着这个底下架着火的大圆鼎,有些无奈,这东西,火候更不好掌控,但没办法,上吧!
“把这两石菽分成两份炒制。”
留个保险,这一份炒坏了还有另一份。
鼎边站着两个壮汉,他们听到霍嬗的吩咐,对视了一眼,一个年长一些的站了出来:
“不知小君侯要炒成怎么样?”
霍嬗眉头苦思了一番,突然想起了芝麻:
“你们炒过芝麻没?”
“芝麻?”
两人再次对视一眼,年长者皱着眉头想了想,小心翼翼的问道:
“小君侯说的莫不是前几年博望侯从西域带回来的胡麻?”
霍嬗一愣,胡麻?这个胡麻是我以为的胡麻还是芝麻的在这个时代的称呼?
“去取一些回来我看看!”
霍嬗当即立断的吩咐,要是真是胡麻,他还要啥大豆啊,这玩意出油率可比大豆要高将近一倍。
没一会一人就拿着一小袋跑了回来,霍嬗打开一看,扁水滴形,褐色,颗粒也比芝麻大。
这哪是芝麻啊,这分明不就是胡麻嘛!
“去取两石这个来!”
导官令一脸为难的走了出来:
“回小君侯,胡麻种植不多,经过这几年陆陆续续种植,少府差不多只有近百石左右,这两石……”
霍嬗又是一愣:
“为何只有百石,你们为何不多多种植?”
“回小君侯,一个是此物粮种不多,另一个是此物亩产太低,上田最高都才两石左右,而且不太好吃,所以……”
霍嬗皱着眉头,抿了抿嘴,盯着导官令,你拿油料作物当粮食吃,当然不太好吃。
“去取两石。”
霍嬗准备让他看看什么才是胡麻真正的作用,只要知道这玩意能榨出油来,那还怕少府有人不种?抢着种好吧!
对平常人来说,油,那是和肉一样金贵的东西,对少府来说,比肉还要金贵!
没一会胡麻就被拿回来了,霍嬗挥挥手:
“分两份炒吧,直接炒熟!”
大豆炒啥样,他不知道,胡麻他知道的清清楚楚!
两个壮汉开始炒制,胡麻他们也炒过,现在只不过是大量和少量的区别,对他们来说,小意思。
霍嬗看着他们在炒,转身去那边看自己的小麦了,他走到院子里,抓了一把掐了一粒试了试,觉得可以了。
“把麦扫起来,开始磨吧,先在粗磨上磨三遍,再在细磨上磨三遍,记得把麦皮用筛子筛出来。”
两石麦子,五个粗磨,十个人开始磨了起来,没一会就磨好了一遍,霍嬗看了看,都变成了碎块,其他人也看了看,没有说话,因为大家都不懂霍嬗具体要干啥,所以再看看!
三遍过后,麦子已经变成了粗细状,一些面粉已经显露了出来,还没到筛的时候,上细磨!
其实用不着分粗细,一个磨多磨几遍都一样,只不过霍嬗嫌麻烦,提前拿出来,日后粗磨还可以加工大颗粒作物。
刚上了细磨一遍,众人正在筛,炒胡麻的大汉跑了过来:
“小君侯,已经炒好了!”
“好,那就开始榨吧!”
霍嬗已经把方法教给他们了,自己只需要看着就行了。
众人先是把胡麻用石碾稍微碾碎一些,这东西油太足,和大豆不太一样,不能碾太过,浪费。
然后用草把胡麻碎包成一个个圆饼,接着众人抬过来一具船一样的工具。
霍嬗等架好后,跑过去看了看这像树又像船的工具,霍嬗打量了一下,中间中空,里面整体比较斜,两边高中间低。
整个主要分为两部分,下半部分较长,顶部留着一个半尺宽的开口,刚好可以把圆饼竖着放进去,然后在里面横着放,主要是怕挤压的时候飞出来,最低位置有一个出油口。
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