“嘿,被红方打击到了?”霍雷霆笑了一声:“红方确实是国内最优秀的厨师学校之一。”
“但红方也不是唯一的。”霍雷霆如此说:“一般中餐厨师最基本的基本功:颠勺、控火、刀工、调味。如果还会白案,那么揉面、发酵、培育酵母种菌等等。当然还有最重要的厨力。”
“一个想要在追求厨道极致的厨师,要么一练到极致样,剩下的触类旁通。要么就如唐辰龙一样样样精通。”
“虽然红方培养的星级厨师很多,但是你知道红方毕业的星级厨师在头衔战所占的名额有多少吗?”
白天明摇摇头,他怎么可能知道。
“只有百分之三。”霍雷霆伸出三根指头在白天明面前摇晃着。
“不少了吧,你都说头衔战那么难了。”白天明觉得这个比例不少了。
“啊,是我没说清楚。除了世界级的头衔战之外,其实各国以及许多饮食集团为了推动经济或者其他原因,他们都举办了大量的头衔战之外的次级比赛。”
“想要参加头衔战的厨师必须要在这些次级比赛中获得积分,才有资格进入头衔战的海选环节。除了八大菜系的次级头衔战之外,还有新入星级厨师的新人王战。比拼面点技艺的白案宗师战。比拼烧烤技艺的比赛和比拼炸物的比赛。”
“而这些比赛中也很少看见有红方出身的厨师来参加的。”霍雷霆说道:“他们有一套自己培养厨师的体系,让他们能培养出一批星级厨师。但红方的教育很死板,就是为了应付星级考试准备的。那里毕业的学生上限不会很高的。”
霍雷霆絮絮叨叨的说着这些,白天明想起他们两人可是在红方的面试的场地见面的,所以白天明狐疑的说道:“你说红方这么多坏话,该不是因为红方在面试的时候没有录取你,所以你才这么说的吧?”
一瞬间霍雷霆就面目涨红:“你说谁呢,说谁呢!我怎么会被他们拒绝?是小爷我看不上红方好吧,我堂堂八极刀会被拒绝?他们会赶我出来?他们会用火候来刁难我?不可能的!绝对不可能!”
“是的,是的,不可能,绝对不可能。”
“小白你不相信是吧?!”
“我信,我信!你先从凳子上下来好吧。全餐厅的人都看着我们呢,好丢人的。”
“我告诉你,我八极刀霍雷霆今天就要召回这个面子了。我从不在外人面前展示的家传刀法!”
“好好好,有什么需求你先从桌子上下来。老板已经从后厨操着刀走来了!”
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