返回第二十五章 定价(1 / 2)凉秋小记首页

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眼前的这一盘爆炒五色丝,让于兰爸爸这个老厨子大为震撼。

不是说这道菜做的有多好吃,而是她的女儿已经彻底找到了她的路了。

厨师这一个行业,很多人以为就是做饭的,其实其中也有很多的门道。

有的厨师追求的是味道,在味道上做到极致。

还有一些是追求的分量和质感并存,好听一点叫做实惠。

有些人或许会看不起这样的厨师,其实有很大一部分厨师,他们极其擅长做大锅饭。

不要小看了这大锅饭,不同分量的原材料下锅,对于厨师来说考验是巨大的。

两三颗青椒炒菜炒出来好吃容易,两三百颗去炒出来,那就不是一般人能做到的了。

这类厨师,有一部分是隐于市里的,还有一部分就是学校,单位里面了。

其中相对常见的,就是村里办酒席的时候找来的掌勺。

至少于兰爸自认他在这一方面是比不过他们的。

但是在于兰这里,他看到了熟悉的影子,精致,极致的精致。

眼前的这一盘五色丝,那真的就像是有人把一堆整理的干干净净,整整齐齐的彩线放在了一个盘子里面。

每一个部分的细节,都做到完美。

沉默了很久之后,于兰爸说道:

“闺女,也许这句话对你来说不是很重要,但是你出师了。”

于兰由心的露出微笑,嘴角浅浅的上扬着,其实这句话,真的不算迟到。

以前,她没有想明白自己要什么,也没有努力过,至少现在她开始一步一步的向走了。

大姨在这道菜从锅里出来的时候,她的目光就已经移不开了。

也许,再过几年,等手机有拍照功能的时候,有朋友圈的时候,大姨会直接拍张照片发朋友圈吧。

于兰脱下帽子,把手洗干净。

“谢谢爸,大姨,爸,尝尝吧。”

于爸直接拿起筷子,第一步直接奔着猪肚去了,这道菜里面最难的就是猪肚。

若是时间短了,那就不入味,若是时间长了,那就不脆,会显得蔫巴。

一小团猪肚丝在筷子上面慢慢的晃动了,看着像是一团丝线,但是在你用筷子夹起来的时候,就像是橡皮筋,弹弹的。

入口之后,首先是五种食材冲撞出来的香气,一下子就在口腔中铺开,牙齿轻轻的碾压着猪肚的时候,那猪肚独特的味道一下子就引领着其他几个味道。

口感上面,猪肚的脆,爽,没有丢失,反而因为切的细的原因,不会有过于大的韧劲。

于兰大姨跟着尝了一口之后,没忍住又跟着尝了一口,随后就安静的等着于兰爸和于兰忙完。

大姨心里已经完全有了安排。

于兰爸在空中的猪肚完全吃完之后,倒了一杯温水漱口,随后又把五种食材各自取一部分,混合在一起入口。

果然,没有出现其中一种味道压过去哪个的感觉,相辅相成。

于兰收拾好了之后,看了她爸,又看了眼大姨,开口问道:

“怎么样?还算合口味吗?”

于兰大姨笑着说道:

“反正大姨我是觉得还不错的,不管是味道,还是卖相,都属于上乘,但是再细节的,就要问你爸了,大姨不是专业的。”

于兰听到大姨这么说,就知道稳了。

她大姨虽然重来不下厨,但是她吃的可是一直都是好的,听她妈说,最难的时候,她大姨都找他爸去家里做过饭。

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