平安候父子这顿酒到底还是没喝成,因为忠武侯张忠正闻着酒味闯了进来。
这位忠武侯救过先帝的命,又三天三夜衣不卸甲的守卫皇宫,力保当今圣上继位,深受皇家恩宠,掌管京师二十万禁军,是保皇派里的中流砥柱。
忠武侯为人豪迈,不拘小节,得士兵信赖,是一位了不起的统帅。可他最大的毛病就是好酒,当年甚至醉死在雪地里,若不是他的亲卫找到了他,他可能就要活活冻死。但当众人好不容易救醒他之后,他张开眼睛的第一句话还是要酒。用他的话说,饭可以不吃,但酒不能不喝,如今闻到了酒泉之酒的香气,他竟是拍马而来,扔下一箱金子,抢了酒壶就跑,让赵乾父子哭笑不得。
归烬对这些丝毫不知,第二天天色未明,他已经开始在店中忙活,准备一天的生意了。
小福担心问道:“老板,咱那三锅汤水用料充足,能收回本吗?”
归烬却笑着说道:“你只看到了用料充足,却没看到我能用这些汤水做多少饭,烹多少菜。你就放心好了,咱们决计是亏不了的。”
说着,归烬捞出卤肉,切好后整齐的码在一个大锅里,然后又将豆干,土豆,青笋,红萝卜,茭白,豇豆切丁,丢进油锅内炒制臊子,待食材八成熟,归烬又舀了两勺卤汁浇进去,只听滋啦一声,香气四溢,接着大火收汁,让食材充分吸收卤汁的滋味,最后统一盛到一个大盆里,一份简单的素臊子就做好了。
小福虽然已经吃过了早饭,但此刻还是忍不住口水直流,没办法,归烬的手艺实在太好,硬是把一锅素臊子炒制出了浓浓的肉香,这谁顶的住啊!
归烬看了他们一眼说道:“别愣着,架锅烧水,准备煮面,客人应该马上就会来了。”
“这么早?”小福有点怀疑。
“劳苦之人可没资格讲究早晚,比咱们起的早的人大有人在呢。”归烬说道:“快去准备,对了,把灶台搬到外面来!”
“搬外面?”小福不解问道:“那一会人来人往的多不方便啊。”
“就是为了方便才要搬到外面。”归烬解释道:“早上的时间对劳苦之人最是珍贵,万万不可浪费。若是上工晚了,被扣钱不说,甚至可能会拉不到活计。所以我把灶台搬到外面,客人要吃什么跟我喊一声就行,要的口味我也可以立刻调配,不耽误功夫。而且吃面吃筋,刚出锅的面最是筋道爽滑,只要慢那么一会便要坨了,难免影响口感。”
小福恍然大悟,感慨说道:“老板,做你的食客大概是世上最幸福的事情了。”
“拍马屁也没用,赶紧干活!”
“是!”
小伙计们忙碌起来,麻利的搬出炉灶,架锅烧水。归烬那边也如法炮制,又做了一份臊子出来,不过这份臊子中加了一块卤好的五花肉,带了荤腥,也要稍微贵上一些。
做这些的时候,早有一早上工的工人闻到了味道,开始顺着香味寻找。他们自知吃不起卤肉,可既然这家店能把卤味做的这么香,想必厨子的手艺一定不错,他们过去吃碗臊子面也是好的。
这么想着,众人开始三三两两的寻找香味的来源,无须旁人指引,很多人就自觉的拐进了幽深的巷子中,就算有些走过了,走错了,也会很快回头,重新再回归正途。
就像归烬说的,菜香不怕巷子深,不论何时何地,身份高低,富贵贫贱,人们渴望美食,追求美好的心是永远不会变的。
不到片刻功夫,家乡菜馆前就聚集了一大堆人,他们看见冒着热气的卤肉直吞口水,可囊中羞涩的他们也只能看看而已,肉食可是只有年节时才能享受的盛宴,他们可不敢随便肖想。
终于,一位壮汉忍不住问道:“老板,你这一碗面多少钱?”
归烬热情的回答道:“臊子面三文钱,加码臊子面四文,卤肉面五文,若是诸位大哥吃不惯咸的,我们这里还有甜粥卖,两文钱一碗!”
众人被这个价钱吓到了,不是因为贵,而是因为便宜。那位壮汉指着那盆素臊子问道:“就是浇这种臊子,这油水充足才卖三文钱,你没骗我?”
归烬笑道:“咱们打开门做生意,讲究的就是一个童叟无欺,我又如何敢骗您。这臊子看似油水足,其实全是素菜,只不过是浇了肉汤才有了肉味,实际上成本不高,我又如何敢漫天要价。”
“这竟然全是素菜吗?”壮汉一阵惊讶,要知道那盆臊子中的豆干、土豆等食材早已吸满了卤汁,变的油光锃亮,让壮汉以为那是份半肉半素的臊子。而且就算是半肉半素,搁到大街上也得卖到五文钱往上,而这里只卖三文,顿时就让壮汉一阵心头火热,连忙说道:“那给我来一碗素臊子面,三文钱的那种。”
因为钱来的不易,壮汉连连加了好几个定语,就是害怕被骗。
归烬从没有骗人的打算,所以也不会介意,只是麻利的下好面,用竹兜捞起盛在碗中,然后挖了一勺素臊子,均匀的浇在了上面。原本已经有些凝固的臊子如今被面条的热气一蒸,卤汁融化,顿时让香味更加猛烈。
那壮汉咽着口水接过大碗,三两下拌匀,也不顾烫,抄起一筷头面就是吸溜溜一大口,立刻就瞪大了眼睛。
旁人急忙问道:“好吃吗?”
“好吃,好吃极了!”壮汉一边吃面一边含糊说道:“面条筋道,臊子爽口,尤其是那土豆丁吸满了卤汁,吃下去满嘴都是肉味,就像真的在吃肉一般!简直太香了!”
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