夜晚。

柔和的月光，高高在。

把夜晚烘托出一片平静与祥和。

晚风轻拂，轻轻的吹动着窗帘。在如此宁静的夜晚之中，倒是可以暂时不去想那些令人忧伤烦恼的事情。

……

“小惠！”

“你知道蔬菜蔫了，该如何恢复新鲜？”

此刻。

陈峰想了想，随即开口问道。

“啊？”

“我不知道耶！”

“通常情况下，如果蔬菜蔫了的话，就只能都扔掉了吧？”田所惠，疑惑地看着陈峰，反问道。

“的确。”

“扔掉，是最好的办法。”

“但是身为一名厨师，在厨房的时候，总会有一些令人难以预料的变化。比如说：在紧要的情况下，只能用蔫了的蔬菜来做料理，这时候你该怎么办？”

陈峰，再次问道。

“我……不知道。”

田所惠，被陈峰这么一问，不禁愣住了！

这个问题，她好像从来都没有仔细去思考过。

……

“办法。”

“其实很简单。”

“只需将食盐、醋倒入清水中搅拌均匀，将蔬菜全部泡在水中。等浸泡一个小时后，蔬菜就会变得翠绿新鲜，再也不皱巴巴了。”

陈峰见着眼前满脸疑惑的田所惠，唯有解释说道。

“哦！”

田所惠，在听完了陈峰的解释，似乎略有所悟！

……

蔬菜蔫了！

是因为其内部水分的流失，从而导致膨压下降，细胞壁不能单独维持植株挺立，所以就慢慢的失去了新鲜度。

甚至。

将这个状态的蔬菜做成切片。

送到显微镜下面，还可以期待看到质壁分离的现象！

而之所以要将萎蔫蔬菜浸泡在盐水和食醋之中，是由于盐水密度要大于水的密度，有助于渗透进入蔬菜，且盐能促进细胞分裂生长，加快了蔬菜对水分的吸收。

同时。

适量的醋。

则可以阻断空气，对蔬菜的进一步氧化。

因此。

这样处理过的蔬菜，会立刻反鲜。

……

“小惠！”

“好好努力吧。”

“我是衷心希望，你能顺利通过住宿研修活动！”

随即。

看到田所惠流露着一种恍然大悟的神情。

此时的陈峰，便是伸手过来，忍不住摸了摸她的额头，说道：“小惠，你今天想吃点什么？”

“啊？”

“这个……那个……”

被摸头杀的田所惠，脸蛋一下子就红了起来。

紧接着。

她两眼四处乱瞄。

有意要避开陈峰的眼神。

但却是无意间发现，这家深夜食堂的墙菜品，是多了一道全新的料理，并且其菜名为文思豆腐！

“大哥哥！”

“你这深夜食堂，是了菜品吗？”

“嗯！”

“多了文思豆腐。”

陈峰，点头应道。

“大哥哥！”

“那就来一碗文思豆腐吧。”

“OK！”

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