返回第024章 只有秋刀鱼(1 / 2)天下之人首页

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“放弃繁复的香料编织,开始回归食材本身的滋味。你进步了。”

薙切青空抬起头。

“我之前私下里总爱称呼你为半吊子。不是因为厨艺,你的厨艺实在浅薄,不值得评价,而是香料。一个自诩香料高手的人,居然会忘了主食材本身也是一种特殊的香料。”

吃了一口鱼肉的青空,轻轻放下叉子。

“如果说半决赛里,你的烤鸭是三十分,现在这份秋刀鱼,我可以给你打五十五分。离及格不远了。”

早已经衣襟绽裂的仙左卫门无话可说。

另一边坐着的堂岛银倒是无奈摇头:“青空,这道料理只有五十五分吗,你的评价标准会不会太严格了一点。”

“我已经连对同样天赋者的同情心都加去了,你还想让我给他怎样地分数?!”

叶山亮咬牙握拳。

“你对香料新感悟到的减法准则,确实比以前那些花里胡哨有进步,但是你本人还太嫩了。”

对于叶山亮的不甘心,薙切青空难得拿出了耐心解释。

“鱼肉、浓酱、多香果,简简单单的三个部分,就投机取巧,组建出一盘菜。小子,别以为我看不出来,你之所以用前菜的形式端出秋刀鱼,就是因为你本人这种进化了的能力,目前还只能做出这种简单的东西。”

减法可不只是这样简单的东西。

年轻人!

“正好爱丽丝的厨艺,最近也到了减法的程度,你就等着看看,什么才是真正的减法吧。”

时间一分一秒过去。

堂岛银忍不住又确认了一遍腕表时间。

决赛的预定时长是两个小时。

实际,为了让应季食材“秋刀鱼”保存更多的新鲜滋味,正常厨师都会选择尽可能快地完成料理。但是……

“不要着急嘛。我猜爱丽丝的料理,至少要再过半个小时,才能完成。”

可不是嘛。

薙切青空一眼就看出,爱丽丝处理鱼腹肉的方法。

她是在拿特别选出来的果木,点燃后进行低温熏烤啊。这个堪称漫长的料理过程中,秋刀鱼的脂肪香味,会一点一点,被温度彻底激发出来。同时淡淡的果木烟火,也会悄然渗透到鱼肉里去。

虽然慢了点,但是这种精工出细活的态度,却能让鱼肉本身积蓄到,不炙热但足以温暖人心的,火的味道。

鱼肉、果木、火。

三种味道都来自最单纯的大自然,没有吃过的人,是绝对想不到想象不到三者结合的味道的。

另外还有料理台那些嗡嗡作响的机器。

如果薙切青空所料不错,那些机器里,每一台放的都是秋刀鱼不同的部位。

爱丽丝的减法,可是与加法乃至乘法同时进行的。

虽然已经猜到了最后的成品会是什么模样,但是有什么关系呢,美味的食物值得等待。

整整三十五分钟。

这个时间比薙切青空预料的还要超出一点。

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