餐馆难得迎来了一个很热闹的夜晚，而且还是在周一的晚上。

看着餐馆一层的桌子被坐满，真是让餐馆里每个人都是满脸笑容。

招呼客人的时候，大家也都是流露出那份喜悦，非常热情招呼着每一桌的客人。

第一桌一家四口点的菜，也是很快给他们上齐了。

陈菁菁放下最后一盘菜说：“四位你们的菜上齐了，请慢用，有什么需要可以随时说的。”

看着桌上的菜，一家四口也是充满了惊喜。

年轻女孩说：“哇，真的好棒，这些菜看着就很好吃。”

年轻男孩说：“你看，我就说要点《青椒肉丝》吧？你看看人家这个《青椒肉丝》炒得是不是非常好？反正妈妈在家里肯定做不出来。”

母亲听到儿子的话，忍不住笑着说：“有你这么比的吗？人家可是开餐馆的，要是连《青椒肉丝》都做的不如我，那还怎么开餐馆啊？”

结果话音刚落，隔壁桌的客人说：“现在啊，很多餐馆还真不一定能做得好《青椒肉丝》。”

同桌的客人也都表示赞同。

“对啊，我之前跟朋友去一家餐馆，我们因为比较赶时间，就想着不喝酒了，点几个下饭的菜，我们一起赶紧吃了饭，然后还要去忙，点了一盘青椒肉丝，结果那盘菜做得简直是一言难尽。”

“现在很多餐馆，真的是越做越差的，好多菜做得像是大乱炖，不能说是一点滋味没有，那绝对是齁甜齁咸。”

然后另一桌明显比较会吃的一个客人突然也插话。

“其实《青椒肉丝》看似很家常，但是想要在餐馆里做得好，那也是非常考验厨师功夫的。”

一家四口里年轻女孩不禁好奇问：“《青椒肉丝》难道不是每个厨子都该会吗？”

那桌说话的客人点头说：“是啊，按道理说，作为一道很常见的国民级家常菜，青椒肉丝应该是每个餐馆厨子都应该会的，但事实上不少的厨子，还真未必能把这道菜给做好。”

年轻女孩更有兴致了，赶紧继续追问：“那要想做好，关键是什么？”

那桌客人笑了笑说：“关键是刀工和火工，这两样是一个中餐厨师的基础，但这个基础可不是那么容易练好的。”

接着那位客人继续说：“刀工说起来简单，无非就是要把肉丝切得长短粗细均匀，火工也不复杂，就是在炒制的时候火一定要急，要急火快炒，才能够保证肉丝滑嫩而不柴，锁住肉丝内水分。”

听邻桌客人说着，一家四口中的哥哥趁机夹起一根肉丝放入口中。

“嗯，这个肉丝还真是很嫩呢，味道也非常棒。”

看到哥哥动筷子，妹妹自然也是跟着动筷子。

一吃之下，妹妹也是不得不承认：“这个青椒肉丝炒得真好，肉丝好滑嫩的，真的比妈妈做的好很多呢。”

母亲听到女儿的话，无奈说：“得得得，别拿我比较，我可不是计量单位。”

这时女儿俏皮说：“怎么不是啊？这里家人是家常菜，那就是要用妈妈作为计量单位，每道菜做出了妈妈味道的几成？那就是家常味道的标准嘛。”

哥哥听了妹妹的话，顿时拍手说：“哈哈哈，老妹你这标准定得很好。”

母亲也是拿女儿没办法，只能是伸手用筷子轻轻敲了敲女儿说：“你呀，就是喜欢搞这些新名堂，好好吃饭。”

一家四口桌上除了《火爆腰花》和《青椒肉丝》之外。

还有父母分别点的两道蔬菜。

一道是《清炒菜心》，还有一道是《酸辣土豆丝》。

再加上最后一道《宫保虾球》。

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