九绘鱼不是一种很出名的鱼，但是和另外一种很出名的鱼，相提并论，那就是河豚，河豚的出名，来源于两点，一个是鲜味，一个剧毒。

而河豚的鲜美，是足以让人冒着生命危险，都要品尝，这足以看出来，河豚有多么美味。

哪怕是料理技术不断发展的现代，因为吃河豚而中毒身亡的人，基本上每年都有，但去吃河豚料理的人，还是络绎不绝。

而九绘鱼，是一种鲜味，完全不弱于河豚，甚至是超过了河豚的鱼。

和河豚的料理方式类似，都不需要花哨的料理，只需要煮熟，就能够很美味，而且九绘鱼没有致命毒，这点上，比河豚好了太多。

“老板，帮我拿这条鱼。”

“好的。”

逛了一圈，江明再没有发现其他高等级的食材，便直接提着这一条鱼回了江氏餐馆，安康和美莎也跟着过来了，是江明邀请他们过来的。

江明买这条鱼，是为了练习自己的基础厨艺的，因此，做出来的料理，就是练习料理。

这样的料理，是没有办法拿出去出售的。

但江明也不想就这么浪费掉，因此江明决定，将这些练习料理，送到江氏餐馆，给那些顾客们免费品尝，也算是给顾客的一个福利。

“安康大哥，美莎，麻烦你们在这里稍等一下。”

江明带着九绘鱼进入厨房。

绯沙子迟疑了一下。

“老板，你昨天没有上报菜单啊。”

“我知道，我这是在练习。”

赤坂条目看到九绘鱼，倒吸了一口凉气。

“老板，你竟然拿九绘鱼来练习，太奢侈了吧。”

“不论是什么食材，都需要练习的，而且，这道料理也不会浪费，我不敢保证这道料理会有多么美味，但入口还是没问题的。”

江明采取的常用的料理九绘鱼的方式。

拿出龙骨之刃。

一刀，左边的鱼皮脱落下来。

又一刀，右边的鱼皮也脱落下来。

九绘鱼，是石斑的一种，样貌丑陋，厚嘴唇，鱼鳍杂乱，斑点外衣，通常人们食用九绘鱼都会将鱼皮给取下来。

这不是因为鱼皮味道不好，而是九绘鱼的鱼皮，可以用来制作一个更好的东西。

九绘鱼皮清酒。

同样的，对比于河豚鳍清酒，制作的方法类似。

一个使用的是鱼鳍，一个使用的是鱼皮。

处理完鱼皮的部分，江明又就开始将鱼肉分离，先一大块分离，将鱼骨给单独出来，利用这些鱼骨，可以熬制一锅浓汤。

这汤头，不论加在什么料理之中，都可以提升鲜味。

哪怕是清水面，在这个汤里面过一遍，都会变得鲜味无比。

一片薄入蝉翼的鱼肉被切割了下来。

煮沸一锅开水。

筷子夹起这片鱼肉，放入沸水之中。

一秒，两秒，三秒。

随即，江明将鱼肉捞起。

入口。

浓郁的鲜味充斥着整个口腔，而且，鱼肉本身的质地，咬下去口感也很好。

“难怪会被称之为高等食材，确实和普通的食材不一样，不能比。”

江明现在思考的，是怎么料理这份食材。

味道过于重的料理方式，很可能会毁了这份食材，但只是用清水煮的话，江明又觉得这不可能对自己基础厨艺有提升作用。

那么，江明的目的，就达不到了，购买这份食材的初衷，就无法实现。

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