返回第125章 以食为上(1 / 2)连观首页

关灯 护眼     字体:

上一章 目录 下一页

有幸被选作今夜膳食的食材是

白菜,熏鱼,以及腊肉。

在锅烧红前,便要处理好要做的食材。白菜的话,去掉老帮,用刀切成片,并且将白菜帮和白菜叶分开。而熏鱼的话,则是要切成块状,配合被切成小块的姜蒜以及一些料酒腌制一个小时,以方便我后面的制作。另外,这些熏鱼,应该是草鱼吧?虽然经过烟熏火燎之后已经难以辨认其原本的模样,但我还是粗略的估计出这鱼原本的样貌。至于腊肉,我打算将其和米饭一起蒸煮,被切成薄片状备用。此外,还稍微准备了其它一些,诸如姜丝,蒜片,辣椒片之类的辅佐材料。另外还找到了一些,比较容易提升熏鱼味道的好东西……

首先,为了节省时间,我打算先做腊肉炊饭。

需要的材料有:蒜苗,虾米,以及米。

“对了,律。”突然我向一旁正在帮我掌火的律问道,“慕河他今晚回来吧?”

“应该吧?”律愣了愣,思考着,面上有些苦色,“我也不太清楚,因为他从来都没有固定的时间。”

“这样啊……那就稍微做多一些吧。”我点了点头,“帮我多弄一杯米过来。”

“好。”

既然要多预备一个成年男性的话,食材就自然需要多一些。

腊肉炊饭的话,需要的蒜苗这里也有一些。将蒜白和蒜青分开后,我首先开始处理虾米。

虾米的话,这里全部都是些干货,并不是什么鲜虾。但聊胜于无,不是吗?

得益于这里的灶台是双火口,所以我可以同时使用两个炉灶。现在的话,就先用面前这个已经烧红了的锅吧。

从一旁的一个油壶中,用勺子挖了一些已经凝固成胶装物的猪油,我拿起锅铲,将其炒散开。所谓的猪油,自然是农村地区必不可少的一个物件了。不管是从味道还是便利性来讲,都是村民们的好帮手。只要留下一些肥猪肉,伴着生姜和白酒,慢慢熬出即可。

猪油放得差不多,我将早已洗好浸泡的虾米倒入其中。

滋啦

香气溢出,但却不能沉醉与此。否则,虾米便会被彻底烧成漆黑的灰壳。

稍稍翻炸了几下,我便拿漏勺将其盛入碗中,留作备用。

现在的话,就开始使用另外一个锅了。锅内不加油,先下腊肉,以此煸出些油。配合着蒜白和被炸过一遍的虾米一起,略加翻炒。在有了些香气后便出锅。配合着将四杯米、稍许酱油增色、出锅的腊肉、以及适量的清水,将这些放出用以煮饭的压力锅中,架在灶台上,便可以任其蒸煮了。

留下的蒜青就在饭熟后倒在其表面,以此达到色香味俱全的状态。

而另外一个锅中,还有着不少的猪油。在腊肉在煸油途中,就要开始处理了,不然过度的加热就有些浪费了。

虽然用植物油是最佳选择,但猪油也凑合吧?

“律,两边的火都调小一些。”我向律说道。

“好。”她将几块燃了一些柴取出,放在一旁的火盆里。

本站域名已经更换为m.adouyinxs.com 。请牢记。
『加入书签,方便阅读』

上一章 目录 下一页