开胃菜小蝶和大碟装两种,这个顾梁和王美美负责。
数量也算可以,但除了清卤凤爪是卤菜,需要提前制作,其他基本都是随点随做,食材可以保存比较久的,制作速度也很快。
蔬菜方面菜场会送,数量被压缩到了十来种,大多是不用切,或餐点来临前就可以切好的,所以准备就变得很容易了。
虽然蔬菜是时鲜,但基本也是可以存放几天的,只是需要提前清洗,所以一天一送食材也更加新鲜。
剩下的是肉类、海鲜类。
像银鱼、带鱼和鸡鸭之类都是冻品,虾仁干贝木耳银耳香菇等都是干货,可以长期储存的。
真正在储存上需要注意的只有排骨、猪脚、肉、蟹和黄鱼。
冻品提前化冻,干货提前泡发就好,排骨、猪脚、狮子头都是处理好冷藏的半成品,直接拿来就可以用。
蟹和黄鱼不用切,都是整只烹饪,只是烹饪前黄鱼需要清理。
需要即时切的只有肉类。
这些都很容易准备,没有专业配菜员也没问题。
像藕粉、酒酿圆子、鸡蛋、豆腐等,不是蛋类、预包装食品,就是速冻食品,不仅很好储存,准备也很容易,不是提前化冻,就是直接拿来用。
现在只剩装修,还有供货商联系之类。
而天天简餐的营业额跟顾梁预估的一样,继续很稳定。
虽然翡翠城完工,建筑工人走了很多,但装修工人弥补了空缺,他们大部分也都来天天简餐吃,包括那些真正好辣口的人。
附近找不到价格这么实惠,口味还这么好的店了。
七月三十一日,这月的最后一天。
【见习厨师LV5(满级)】
【情绪值+1】
王美美终于升级了,顾梁的手机也嘟的响了一下。
【神级餐厅:恭喜!王美美见习厨师职业满级,已经掌握了身为厨师学徒所具备的所有技能,拥有进阶为正式厨师的机会。】
提示信息跟当初赵小梦有些不同,显然正式厨师就是厨师路线的初阶职业,见习厨师在游戏里就等同于学徒工。
不过后面那条提示倒是差不多。
就是店铺等级不够,无法让王美美继续进阶。
然后,道具也出现了。
【神级餐厅:恭喜!因为所经营店铺不仅业绩卓著,还培养出了满级的见习厨师,引起了餐饮业协会的极大关注,餐饮业协会可以继续为你们的厨师提供培训教程,以兹鼓励。】
【获得道具:海鲜大拿培训教程】
【获得道具:川菜培训教程】
【获得道具:刀工大师培训教程】
又是三本专长学习道具,但这次全是厨师方面的。
川菜不用看说明简介,也知道是什么类专长,只能先放放了。
虽然主打江南风味的菜系,但加入几个非主打的川菜也没问题的,本质上顾梁的店也不是哪个特别菜系的菜馆。
只是现在厨师少,还有厨师培养方向的问题。
厨师培养方向是很重要的,专长学的太多,时间却不变,必然不精,表现出来就是某些专长的升级变慢。
简易餐厅,或大众餐厅倒还无所谓,到了轻奢级别差距会越来越大。
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