香味先从鼻腔开始入侵，再侵入口腔，后入肺腑。

那种感觉真是从外香到里，再从里香到外，让你回味无穷，久久难忘。

随着林非凡开始切割烤肉，烤全猪的肉香扑鼻而来。

“这么做的烤全猪，为什么热吃、凉吃、炒了吃，做汤都行呢？”

“就是因为里面没有孜然，如果加上孜然粉，热吃还行，但是凉吃，炒了吃，做汤吃，那味道就毁了。”

林非凡做的烤全猪，做法是采用传统做法。

这种传统做法，每一道工序，都有着独特的工艺，要不然他也不可能花钱学习。

从杀猪、腌制，到烤制出炉，前前后后要经过30多道工序。

这种烤制技术有300多年的历史了，在清朝年间，这种烤全猪曾是宫廷贡品。

比较出名的肯定是慈禧太后，她就特爱吃这种烤肉。

现在这种制作技术，已经是北方省级非物质文化遗产项目，曾经被央视美食栏目报道过。

也是因为这个，这种技术才能被林非凡注意到，也才能在虚拟学习空间之内，根据大师傅的做法，学到完整的工艺。

闻到那么浓郁的香味，一些排队的老饕，全都馋坏了。

有一位刚刚购买了五斤，就直接撕了一块，张口就吃。

有着他带动，其他几位客人，也全都忍不住了。

这些家伙，还没走出店门口，手中的烤肉，或多或少的都变少了不少。

有些能吃的，只是这么一会儿，最少就有半斤烤肉下了肚。

其实，半斤烤肉真的不算多，要是饭量大些，一口咬的多些，也就五六口就没了。

再说，这烤肉外表，特别是外皮真的的焦香扑鼻。

最主要的是这种外表焦黄的烤猪肉，他真的不腻，还很香。

这种烤肉吃着不腻，那还能停得下嘴？

只是吃半斤，已经算是很有自制力的了。

“这三万块，花的是真值！”

对于这份手艺，林非凡还是很满意的。

就是因为这份手艺，他感觉千值万值，所以他才没有单纯靠系统白嫖，而是真的花钱了。

这份烤全猪的手艺，他是从章丘那边，花费3万元学来的。

当然，他只是依靠系统，记录了整个制作烤猪的过程。

也是在这个过程当中，他学到了全部的手艺，其中配料、香料，腌制、分割都最重要的关键技术，他也学到了。

当然，制作一份好的烤全猪，肯定是不简单的。

人家那位老师傅，一辈子一直和猪打交道。

他辛辛苦苦地打拼着，不是烤全猪，就是养猪、卖猪、杀猪。

可以说，他是见证了生猪市场的起起伏伏。

生猪价高的时候，他就养猪、卖锗，生猪价低的时候，他们就杀猪、烤全猪。

现在生猪价格在七至八块钱左右，从价格上来说，做烤全猪就比较合适。

而在2019年的时候，生猪价格大涨，最高的时候，猪肉到了32元一斤。

做烤肉，二斤鲜猪肉才能烤一斤多点烤肉。

这样的价格，做出烤肉的话，就到了60多块一斤了，那人们就吃不起了。

如果还要在市区租房卖烤全猪，加上猪价涨到30多元一斤后，不管做的多好吃，生意都会急剧下跌。

最近几年，生猪市场价格不停起起伏伏。

而生猪价格的高低，直接决定着烤全猪生意的好坏。

一般情况下，在一段时间内，烤全猪价格稳定在38元一斤。

但是这期间，生猪价格却一天一个价，烤肉的价格却不能一天一个价。

这期间的差价，赚钱与赔钱，只能自己进行调节。

这个道理，做过生意的人应该都知道。

也就是因为这个，林非凡学习烤全猪手艺的那位师傅，只能被迫返回老家，以养猪为生。

后来有人想要学习他的手艺，最终他还是同意了。

不过，一人三万块的学费，要不然不教。

这还是因为他的生意，当时做不下去了，要不然，就算是每人三万块，也是不会教的。

当时他得有快两年没有烤猪了，才会想着利用这门手艺再赚点钱。

等教了不少人，后来林非凡这种外地人再去，他也就无所谓教不教。

只不过，现在再过去，他教的就不是那么上心了。

因为现在猪价正合适，所以从今年7月份，他又开始烤全猪了。

现在烤全猪的价格，仍然是老价格，烤熟后卖38元一斤。

一个行业，如果你能够坚持做十年，行内的各种规矩和道理，应该掌握得比较全了，那应该就是行业内的老手了。

在烤全猪、养猪、杀猪这行内，那位老师傅做了十几年，最知道这个道理了。

什么时候挣钱，什么时候不挣钱，这不是普通人说了算的，这是由市场决定的。

但是，你了解不了解市场，却是个人说了算的。

什么时候去挣钱，能挣多少钱，这是与个人的行业修为有很大关系。

现在不知道有多少人，一直走在创业路上。

有的刚刚起步，还没有入门，就把自己关在了门外，放弃了坚持和初心，而一直走在失败的路上。

所以，他们一直是创业、失败，再创业，再失败；

改行，失败，再改行，再失败。

一生挖一口井的道理，与一生挖十口井的道理，谁都懂得。

但是，现实生活中，仍然有很多人，一直怀抱幻想，希望天上掉馅饼，一夜暴富。

他们却从来看不到别人坚持成功的背后，曾经流下多少汗水，掉了多少头发。

比如林非凡跟着学艺的那位老师傅，他自从烤第一头猪开始，每头大猪都得在300斤左右。

只不过，那位老师傅的名气太大，人家的全猪烤出来后，几乎不用出摊。

他只要发朋友圈说哪天烤猪，当天一出炉就能卖完。

很多客户都是连续吃了五六年了，一听说又开始烤肉了，就从外地开车近百里地，到他家里现场购买。

这位虽然老师傅现在虽然还在烤肉，但也不是天天烤。

因为天气不好的时候，就没法烤了。

上个月章丘那边阴雨天气比较多，所以烤得就少。

现在八月十五快到了，传统的中秋节是一个销售旺季。

在接下来一段时间里，只要天气好，就可以烤全猪。

就因为这个，林非凡特意在食品厂那边的猪圈里，存了有十几头300多斤的大猪。

他也盼望着，在中秋节期间，能够有一个好的开始。

现在好了，第一次烤，居然就吸引来了不少人。

虽然进店的只有十几个，但是每个人都没有少买。

他们之中最少的都买了三斤以上，多的居然买了十几斤。

这还不算，有些懂得吃的，居然还特意买了一些烤全猪时，同时烤的下货。

之所以说会吃，肯定是因为他们更懂行。

因为烤下货，可不是谁都能做的。

比如林非凡学艺的那位老师傅，他是因为从事烤全猪这个行当的十几年里，嗅觉变得异常灵敏，经验极其丰富，才能烤制的好。

要不然，烤下货不是烤焦了，就是烤的半生不熟。

还有，处理不好，异味是很重的。

刚出炉的烤猪那个香，但是刚刚烤制出来的猪内脏，口感更好。

再加上数量不多，你分两斤，我要三斤，只是一回儿，十几斤的猪内脏，就被销售一空。

此时，又有一些进店的，更是懂吃、会吃。

所以，五花肉、肋排、猪头，很快又被人抢购一空。

最后又来了一批人，他们就只能要肘子、猪尾巴了。

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