男女同舞，脸儿相依，手儿相持，脚踵随乐声而旋转的交际舞，更为当时的摩登先生、时尚太太们青睐。

舞女也应运而生，她们的收入远高于普通职员，月薪不低于300元，要知道那时一个县长、少将、大学教授的月薪也不过三四百元，而普通工人的月薪则在八九元至二十几元不等。

不过，舞女们虽然拥有高收入，但是这个群体的日常开销也非常之大

毕竟跳舞是一项很“烧钱”的娱乐活动，不仅进入舞场要钱，每家舞场还备有各种昂贵的中外名酒、饮料。

为了招揽舞客，舞女们各显神通，使出浑身解数吸引舞客把钱在自己身上。

不过这些舞女大多出身贫苦，很多人是因生活所迫不得已而为之。

当然，其中也有的人是因为爱慕虚荣、贪图享乐而从事这一职业。

舞女是旧时舞场的招牌，她们中有人靠姣好的容貌，有人靠娴熟的舞技，还有人靠高超的交际手段，加上甜言蜜语，让舞客们乖乖掏出兜里的钱。

总之，舞女的优劣直接影响着舞场的经营效益。

舞女所得报酬大多不是现金而是舞票，舞女每月拿其所得舞票向舞场换取现金，舞场会从中提成。

舞女们需要新奇、时尚的服装让自己成为舞场中的亮点，她们还要有时髦的装扮，以吸引舞客的眼球，比如进口玻璃丝袜，还有丝绸旗袍等，都是必要的“装备”。

不过当舞女年轻、相貌出众时，可以赚取高额报酬。

当青春不再，其生活质量便大打折扣，很多舞女在年龄稍长后选择嫁人，其中以嫁给小商人或旧时生意场上的掮客居多，也有个别幸运者嫁给达官显贵

听起来好像也不错，可也不是谁都能成为舞女的，在民国时期这个新旧交替之际，刚刚褪去些封建社会的保守，对待新事物跃跃欲试，尤其是女性，对美有了更高的追求。

古之有云“女为悦己者容”，即女子为了懂得欣赏自己的人而打扮。

但也可以说“女为悦己容”，即女子为了愉悦自己而打扮。但不管是哪一种，女子天性爱美。

这年头舞厅招人，打的广告都会明确指出聘用“色艺均佳”的舞女来伴舞，“色”可以将之理解为“美的容颜、美的身姿”。

既然女性的外形外貌是衡量舞女职业的重要标准，女性的先天条件是舞女岗位重要的考察因素，那么出众的容貌、优美的身姿和时尚的装扮就更容易获得舞客的关注。

所以，时人谈论当时舞女职业时说到三个条件，即“美丽的脸庞；苗条的身材；能极尽装饰和做作之能事”也就不足为奇了。

《论语卫灵公中说：“工欲善其事，必先利其器。”

那么舞女要在职业中立足，首先要熟练掌握这个职业必备的舞蹈技能，掌握多种舞步。

舞女进入舞厅之前要掌握一些交际舞基本技能，也就意味着舞女在从事伴舞职业之前已经具备了一定的舞蹈技能。

当时社会上，有很多交际舞学校专门招收男女生学习跳舞，例如当时的百乐门舞厅，舞女必须取得陪舞证才能进行伴舞，所以在伴舞之前是要接受舞蹈培训的。

百乐门舞厅规定，舞女必须进行考核，持有其签发的陪舞证，方可进入百乐门陪舞。

早期的魔都舞女整体素质相当高，其中不少是知名女子中学的高才生。

可见早期想要成为有名的红舞女，不仅需要打磨舞技，还需要一定程度的文化水平。

学习交际舞首先基础要打牢，交际舞的基本技术主要包括基本运步方法、反身动作、倾斜与摆荡、升降以及历的传导与控制、爆发力、旋转方法、男女伴的配合。

一般从流行性来看，多为狐步舞、波罗斯、华尔兹、探戈、伦巴、吉特巴等，狐步又可以分为快狐步、慢狐步。

一个红舞女通常要具备以下几个素质，即舞技精湛、容貌出色、气质高雅、擅长交际，有的还受过相当不错的教育，故而显得“鹤立鸡群”。

在所具备的几个素质中，舞技精湛是排在

朱传仁不喜欢跳舞，但他喜欢看。

当然，比起那些轻快的舞步，朱传仁更喜欢抱着舞女再舞池里踩着慢三步，那样更享受。

看着舞池里的男男女女，朱传仁手里端着一杯红酒，出神的看着。

他一个人占据着大卡座，四周被兄弟们严严实实的包围起来，不相干的人甚至连面都见不到。

这时，许大力一手拎着洋酒一手拎着玻璃杯呲着牙走过来：

“三少爷，喝点吗？”

朱传仁瞥了他一眼，不禁问道：

“忙完了？”

百乐门舞厅开业以后，许大力就将这里的工作交给许大力了，也是对他这么多年来勤勤恳恳工作的肯定。

现在的许大力在外面，也能被称一声力哥，大名鼎鼎的百乐门舞厅总经理是也。

“也没什么可忙的，舞厅这边已经上了正轨，我只要看好账，确保没人在这里闹事就够了。”

“行，坐下喝一杯吧。”朱传仁扬了扬下巴开口道。

两人喝了几杯后，许大力问：

“三少爷，要不要给您找个美女？”

“算了，没那兴致。”

“好吧，可惜了，今天刚来的美女，我特意摁下没让她出去陪客。”

朱传仁失笑道：

“你怎么改拉皮条了？”

“哪有，我这不是想着您嘛，有啥好东西都得先想着老大。”

“呵呵，行吧，叫来我看看，净吊我胃口。”

许大力嘿嘿一下，冲外面拍了拍手，不多时，一位怯生生白的发光的小美女被带了过来。

“力哥，林园园带到。”

“行了，伱下去吧，园园过来”许大力招了招手，让小姑娘过来坐。

“还不快叫人？”许大力拉着脸。

“三三少爷好”小姑娘不敢直视朱传仁，低头看着脚尖，声音比蚊子大不了多少。

见状，许大力无奈解释：

“三少爷见谅，这丫头没见过世面。”

朱传仁却大大方方的打量着对方的外貌，她的五官精致且极具匀称，尤其是她高挺的鼻梁和修长的眉毛，使她的眼睛更具立体感。

另外，不似其他女人浓妆艳抹，她就像冬日里淡雅的梅，傲然独立。

她身材纤细、苗条，加之可能受过舞蹈的熏陶，使得她的身姿非常优雅。

虽然因为

脖颈线条依旧修长，但整个人的气质却多了几分富家千金的味道。

总的来说，她的妆容与身姿都展现出一种大自然的美感。

确实是难得一见的美人儿，朱传仁冲许大力点了点头，对他表示认可。

“从哪找来的？”朱传仁怒了下嘴，当着对方的面问道。

“嘿嘿，运气不错，这姑娘是个落魄的富家千金，不过被保护的很好，不谙世事，要不是因为家中出事，她也不会来应聘舞女。”

朱传仁恍然，难怪对方身上有种大家闺秀的气质。

“过来坐吧，跟我聊聊你家里的情况。”朱传仁此时就好像是能决定一切的上帝，随便几句话就能决定一个人的人生。

林园园看了眼许大力，得到对方的眼神鼓励后，慢腾腾的挪着脚步走到朱传仁身边坐下，两腿并拢，仪态工整。

“三三少爷”

“别紧张，我吃不了你这么大个人！”朱传仁倒是不觉得奇怪，以他现在的地位，值得他人小心翼翼的对待。

“是”林园园应了一声，但整个人还是出于紧绷的状态。

朱传仁干脆问道：

“你家里是做什么的？”

聊到家里的事，林园园面露凄苦，轻声道：

“我父亲有家工厂，主要生产一些罐头、月饼之类的。”

“哦？那按理说应该不错啊，怎么会没落？”

林园园突然抬起头，带着一股幽怨道：

“三少爷有所不知，自从旺旺和好朋友诞生以后，魔都的食品行业遭受了巨大的冲击，很多工厂因为难以为继只能关门。”

朱传仁愣了下，无奈苦笑，合着根儿还在自己身上。

不过他说：

“不至于吧？你们生产月饼，旺旺和好朋友也没有涉足这项业务，不应该啊。”

林园园重新低下头：

“具体的我也不知道，反正工厂关门后，我父亲就病了，躺在家里，再也没起来。”

“这还真是个悲惨的故事，所以你选择来当舞女是为了贴补家用？”

林园园点点头，又摇了摇头

“这是什么意思？”朱传仁表示不解。

“一方面是贴

布家用，另一方面是想找个有钱人，能够救救我父亲，他还不死心，想东山再起。”

朱传仁恍然大悟，合着是想钓凯子，只是他选错了行业。

舞女确实有机会接触有钱人，但真正能帮到他父亲的人，是绝对不会在一个舞女身上投入过多，玩玩也就罢了，投钱另当别论。

“你父亲加入华商总会了吗？”

林园园摇了摇头：

“工厂在总会成立以前就关门了。”

朱传仁叹气：

“那还真是没运气。”

许大力咳咳两声：

“三少爷，这么开心的晚上，还是聊点开心的吧，要不让园园给您舞一曲？她从小学习舞蹈，属于童子功。”

朱传仁摇了摇头：

“算了，她估计也没心情，陪我喝两杯就好，舞蹈留着以后再说。”

他还是懂得怜香惜玉的，不愿意强人所难。

不过林园园提到的事情，他决定深入了解一下，做月饼还能做破产了，也是活久见。

月饼的历史可以追溯到数百年前，北宋苏轼的《留别廉守诗中有一句“小饼如嚼月，中有酥与饴”，往往被认为是描写月饼的诗句。

但实际上，这句诗和今天意义上的月饼没有关系，它只是说有一种甜点，样子圆圆像月亮，用了酥油和来做馅儿。

这种甜点并不是说只有中秋节吃，它不过是一种日常甜点。

再往后，在南宋《武林旧事等书中，提到有一种面食叫“月饼”，不少人认为这就说明宋代人已经在中秋节肯定在吃月饼了。

其实也不然，当时叫“月饼”的食物，也只是一种日常美食，并不在中秋节吃。

而且这种食物和今天的饼也长得不像，它是蒸出来，其实更像是包子。

两宋之际中秋节的习俗，在《东京梦华录等书中有很详细的记录，中秋节前后酒店会卖新酒，所以喝新酒是当时中秋节的“保留节目”。

至于食物，比较应景的是刚刚上市的螃蟹和石榴、榅勃、梨、枣、葡萄、枨橘等时令水果。

晚上赏月，富贵人家自己在家里亭台楼阁张灯结彩，普通人家则纷纷跑到酒楼里来，大家欣赏各色表演，热热闹闹，直到通宵。

除了螃蟹和水果，两宋之际郑望的《膳夫录中，提到中秋夜的节令食物有“玩月羹”。

事实上，在当时整个过中秋的风俗中，并没有吃月饼的习惯。

真正吃中秋月饼还得从明代开始。

传说在元代，汉人为了抵御外族统治，以饼为暗号，约定八月十五起义反抗，后来中秋节就有了吃月饼的习俗。

这当然只是一个民间传说故事，并非历史真实。

当时的月饼和今天的不同之处，在于它特别的大，要是当时有rap歌手，见了一定会情不自禁地唱：“你看这月饼，又大又圆！”。

明朝刘侗、于奕正编著的《帝京景物略卷二记载：“八月十五祭月，其祭果饼必圆；分瓜必牙错瓣刻之，如莲.月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”

这是说当时月饼特别大的，甚至能达到“径二尺”，也就是直径66厘米左右，这跟常见的自行车轮胎一样大了。

这样大的月饼当然不是一个人能吃掉的，全家共享这一个大月饼，正是“团圆”之意。

正因为当时中秋节的月饼普遍比较大，在明代早期的时候不称呼其为月饼，而是叫“太饼”。

明太祖

这种大月饼的风俗一直在清代都有延续。

后世除了常见的豆沙、枣泥、五仁、蛋黄、莲蓉之类的口味，各种神奇口味的月饼层出不穷，只有想不到的，没有见不到的，什么巧克力月饼、鲍鱼月饼、榴莲月饼、烤鸭月饼之类，经常刷屏。

在古代，月饼的口味就逊色很多，最简单的，不过就是一个实心面饼。

当然，也有一些口味稍微讲究的月饼。

清代大才子袁枚，在他完成于南京的美食名著《随园食单中，记载了一种“刘方伯月饼”。

这种月饼的制作方法，是“用山东飞面，作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰和猪油作馅。食之不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常。”

这种酥皮而以种种果仁为馅料的月饼，正类似后世备受吐槽的五仁月饼。

清代曾懿的《中馈录中特别详细地记载了一种“酥月饼”的做法，“用上白灰面，一半上甑蒸透，勿见水气，一半生者以猪油合凉水和面，再将蒸熟之面，全以猪油和之。用生油面一团，内包熟油面一小团，以擀面杖擀成茶杯口大，叠成方形，再擀为团，再叠为方形，然后包馅。用饼印印成，上炉炕熟，则得矣。油酥馅则用熟面和及核桃等，略加麻油，则不散矣。”

这种家常的小月饼，显然也是酥皮果仁馅儿的。

《红楼梦里也记载过贾府吃的月饼，基本上也是属于五仁月饼的范畴。

普通人家大都吃五仁，但皇宫里口味就显得丰富一点，就馅料的口味来说，有蜜饯果脯馅儿的，有橙沙馅儿的，有枣泥馅儿的，有芝麻椒盐馅儿的。

而魔都这边最流行的，莫过于鲜肉月饼了。

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