老支书和大队长是长辈。

又是自己的领导，跑腿的事情，自然得叶小川来干。

在利民饭店的开票处。

叶小川交钱点了一盘凉拌猪耳朵。

一盘凉拌油豆腐，一盘“黄河菜”。

然后又要了一瓶“老榆林”酒，随后回到桌子上。

两荤一素，外带一瓶酒。

总共花了叶小川5块7毛3。

“干甚要喝酒哩？”

老赵问，“咱欢欢吃上点，看看人家是咋解做生意的，然后还得去忙事情哩，喝酒作甚么？”

叶小川笑，“咱们平时吃顿饭，前后不会超过10分钟，能看出来个啥？”

听这么一说，老支书和大队长倒也没吭声。

只能坐在饭桌上，安安心心等着服务员上菜。

其实他们两个并不是不馋酒。

在天寒地冻的陕北，用他们自個的话来说白天没啥球事，晚上球没啥事。

要有条件的话，谁不想叫上三五个好友，热热闹闹的整上几口？

吹牛吹的痛痛快快的，酒喝得晕晕乎乎的...

睡觉，也能睡的更香。

这不是没那个条件么！

现在被叶小川这么一说，喝酒解馋，居然好像还成了考察工作？

既然如此，那他们两人也就不再好说什么了...

透过厨房与大厅之间的、那个传菜窗口。

后厨人员的一举一动，都一一落在叶小川的眼里...要问看见那些之后，是一种什么样感受呢？①

恶心！

再问就是...太恶心了！！

由于这家饭店当初投资不足，属于仓促上马，什么东西都凑合着来。

再加上时间长了，管理又没跟上。

后厨里的工作人员，也没有一刚开始那么勤快了。

方方面面综合下来。

就形成了眼下这种惨不忍睹、不堪入目的结果。

只见利民饭店的后厨的墙壁、灶台，陈列架、案板、墩子...那才叫一个脏啊！！

黑梭梭的墙。

上面飘飘洒洒的扬尘与蛛网结合，宛如那些极度邋遢婆娘，满头10年没洗过的头发。

脏兮兮，油腻腻。

炒菜锅底部，估计糊着的油垢最少有一半指厚。

用来剁羊肉、剁猪骨头的长木墩子，上面血迹斑斑，陈年碎骨肉沫，已经糊满了木桩里里外外。

看着就跟断头台似的...

好在现在是冬天，没绿头苍蝇，要是到了夏天的话...那场面，简直让人不敢想象！！

硬件设施，非常恶劣。

而很明显：这家利民饭店的软件管理方面，也是一塌糊涂。

凉拌耳朵，这些都是预先准备好的，只需往里面加调料就行。

叶小川分明看见：

帮厨那个年轻后生，从托盘里，抓起一把猪耳朵放进秤盘。

然后提起来称了一下重量。

估计这后生应该是个关系好，操作起来明显很不熟练。

不过二两猪耳朵罢了。

那只见他用一双油乎乎、黑漆漆的手，往秤盘里面丢5块，太旺了。

于是又捡出来3块。

感觉秤杆还有点旺，他伸手拿出一块稍大一些的，然后从托盘里丢进去一块小一点的...

这下子，秤杆平平的，刚好！

称好了猪耳朵，那后生随手扯过来一个搪瓷盆，把猪耳朵倒进去。

想了想，这家伙又从事先切好的猪耳朵托盘里，拿出来3块扔进搪瓷盆。

接着就用一把，也不知道洗没洗过的毛刷子。

开始搅动已经放好调料的猪耳朵。

拌好。

扯过一个掉瓷严重的搪瓷盘子，随手在他自个的围裙上，随意擦了擦。

然后把搪瓷盆倾斜。

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