我是潮汕人，潮汕美食这几年名声传播度有所下降，但在真正的吃货心里，它的地位在可见的未来也还是难以撼动的。今天是冬至，相对于每节必吃饺子的地方来说，潮汕地区在冬节却是有些不同。潮汕人过节，除了每节必有不同的特色供品（拜神供奉之用）外，每节必不可少的是大家熟悉的“干炒牛河”里的河粉，河粉是广府人的叫法，潮汕人称河粉为“果条”（音），除了果条外，另一个常备过节供品是“红桃果”。而冬至里的特色供品就是“冬节丸”了。虽说北饺子南汤圆，但潮汕的冬节丸又与南方其它的地方略有不同。与传统汤圆不同之处在于，它的形态不是圆的，而是一种像是橄榄核一样两头尖中间圆的形状。

旧时过节，可不比现在，什么东西花钱买就是了。首先大概是当时的商品流通不畅，另外一个原因大概就是大家都没什么钱，能自己动手就绝不会买。“果条”是用米浆蒸成，而米桨每每都是各家各户田里出产的稻谷磨成的。潮汕地区信奉祖宗、佛道两教神佛，每逢节庆不仅要敬拜祖宗，也要给佛道两家的神佛上供。一方“果条”或是两个“红桃果”又或是一碗“冬节丸”都能做为一位神佛的供品。每户潮汕人的家里最少有三位或者是说三处需奉上供品的。一是“天地父母”（这可能是最传统信仰，天是父，地是母。）一是“佛祖令”（其实应该是道教的真武大帝令，不知道为何会传成佛祖。）再就是土地了。除了“家神”外，村里的社神，乡里的社神和庙里的佛祖在年节里都是要去上供的，鄙乡有八村，据说灵验的“老爷”（村民对社神的称谓）有四五处，再加上庙里的几尊佛祖。每个节要上供的家神、社神和佛祖共十一处。

小时侯每逢过节，半大不小的我是最重要的主力军之一，磨米浆、蒸果条、蒸红桃果和拜老爷这几项工作都是我的。对于前三项工作我都蛮乐意做的，只有最后的拜老爷一项是我最拒绝的，因为这项工作，一向是由女人担当的，但没办法两家就我一个半大小子能使唤，父母长年在外经商、两个舅舅也常年在外打工，外公要种田，外婆一堆家务，妹妹还在玩沙子呢。所以每一个节日的早上，我挑着浸泡好的米到磨坊里去打成浆，再挑回家蒸成一张张果条。而当我蒸果条的时侯，外婆也开始和面蒸馅做红桃果。当我完成果条的制作后，再把包好的红桃果蒸上。把一桥桥的果条切成三段，分成一小方一小方。一方果条两个红桃果为一份供品分装好，数好要上供的份数。就开始拜老爷的行程，先是本村老爷，然后是隔壁的高龙老爷、然后到宫前大老爷、再到尾寨将军爷（这尊老爷是发大水时漂来的，在捞到它的地方建了将军庙）、然后是到与隔壁乡相望之处的路亭老爷、再去善堂（乡里的寺庙一般称善堂，因为它还有收养孤儿和收葬孤寡的职能。）供三位佛祖。

每回冬至给老爷们上完供，大半天时间就过去了。回到家里把供过的供品与没供过的分开摆放，就催促外婆赶紧煮冬节丸给家神上供。供上之后又眼巴巴的看着香烛，希望它烧得快一点。因为要等供过三注香后，才可以把供品撤下来食用。天气冷的时侯，撤下来的冬节丸已经冷了。但在吃碗冬节丸大一岁的期待下，未等得及再加热就已经端着它坐到门阶上，呼溜溜的吃光，再眼巴巴的问外婆能不能再来一碗？又或者催着外婆外公，炒一碗带着芥兰和肉片的果条，或是煎几个绿豆馅的红桃果。二十年前，村民就已经不大自己制作果条之类的供品了，拜老爷的供口早换成了各式各样的饼干糖果。从十三岁离开家乡后，我好像也再没有蒸过果条或吃到过外婆包的红桃果了。虽然每回看到干炒牛河我都会忍不住点一份，但机器蒸出来的果条实在是吃不出家乡自家蒸出来的果条那种味道。

不久前，梦见了小时侯的村子，也梦见了外公和外婆。醒来后写了首打油诗“梦醒方觉未还乡，故土一别又十年。谋生岁岁羁新旅，客居夜夜返旧家。”领导看到后说，从认识你到现在你写来写去不外就是“客居”“孤灯”“旅宿”，你就不能有点新词？领导除了跟我在一起的这几年，连大学都是在离家不到二十里地的地方读的，对于故乡这两个字大概是没有多少认识的，更何况是客居和旅宿。离乡日久，故乡与我的联系越来越淡薄，但在梦里返乡的梦境越来越频繁。梦里的人和建筑，大半已经只能追忆。像爷爷、奶奶、外公、大伯、二伯母早已礼佛而去，旧居多半已是倒塌。亲友尽已在珠三角等地落户，我熟悉的故乡仅仅只是留存在我过往的记忆里的那个小村，现实里的村庄与我彼此越来越陌生。

2016-12-21

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