返回第二十四章 新员工(1 / 2)稳妥的保底首页

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两个人点点头。

选厨子是酒楼的大事,方明诚不得不小心许多。

朝后厨喊了句三哥,刘三刀拎着菜刀走了出来,方明诚对他耳语了两句,不多时便见他从厨房端上来两口小铁锅,然后在院中生火,烧起油来。

等油开的空档,方明诚对二人问道,“二位兄弟,叫什么名字,以前是哪个酒楼的?”

其中一人答道:“俺叫秦升,以前自己开过脚店,赶上年头不景气,就不干了。”

“李明远,在醉仙楼当过厨子,前些日子酒楼被人间食坊买下了,他们安排了新厨子,后厨没我地儿了,才来这看看。”

方明诚嗯了声。

秦升的经历很普通,但没想到的是,李明远竟然曾是醉仙楼的厨子,这让他很意外。

他听说过醉仙楼,也是杭城很出名的一家酒楼,在城西,离西湖很远,算是家老字号了。

只是没想到才几天功夫,人间食坊就把它吞并了,手伸的真长。

方明诚特别留意了一下名叫李明远的,看起来人挺老实的,这种员工工作经验丰富,业务能力很强,是不可多得的好资源。

看他也就四十几岁的模样,方明诚便随口叫到,:“李大哥,”

圆脸微胖的李明远欸了一声,方明诚便问道,“李大哥,你以前在醉仙楼的月钱是多少?酒楼被买以后,人间食坊掌柜没留你么?”

李明远苦笑回答,“留倒是留了,但人间食坊说我若是留下只能当副厨,以往醉仙楼还在的时候,厨房一直是我说了算,就怕受不了那新来对我呼来喝去的,这才离开了。”

方明诚点点头,这会油开了,他便没在继续问,两人走到油锅前,见地上摆着两盘蘑菇,还有少许面粉,和其他配料。

这也是方明诚鼓捣出来的最新的小菜,软炸鲜蘑。

煎炸最考验厨子基本功,也最能考验厨子的真实水平。

简单跟两人说了下软炸鲜蘑的制作流程,方明诚便坐到了一边。

院里的二人随后便一起动手,

只少时,手上功夫便高下立判。

李明远的裹粉手法更娴熟,炸出的鲜蘑颜色金黄,形如枯枝,相比秦升的要好出不少。

自知技不如人的秦升看了眼李明远的盘子,摇头叹了口气,他也没想到自己的对手会这么强,这手艺,也忒老练了。

而李明远也没有那盛气凌人的模样,笑着回了句承让。

方明诚拍拍手,这种员工真好啊,成熟稳重,不拿范不装X。

“恭喜啊李大哥,你这手艺真是没得说了。”方明诚笑道。

李明远憨厚的笑了笑,“安身立命的手艺,可不得好好磨炼磨炼。”

“李大哥,你觉得这道小菜如何?”

李明远赞扬道,“很好的菜色,我以前倒也做过类似的菜,不过这软炸鲜蘑却是第一次做,配料也不错,会大卖的。”

呵,这种菜要是不热卖,那拿出来干嘛,二哥出手必伤人啊!

如同对关东煮一样,方明诚对软炸鲜蘑也是一样的充满信心。

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